Burfi adalah rasa manis susu yang mulia dari India, dalam tekstur dan rasa mengingatkan fondant berkrim yang sangat padat. Cari pencuci mulut eksotik ini dengan mudah di mana-mana kedai gula-gula timur, walaupun gigitan harga.
Sama ada ia adalah makanan istimewa buatan sendiri, yang ternyata menjadi sihat dan, yang penting, lebih murah. Bagaimana untuk memasak burfi sendiri, kita akan faham bersama dengan anda dalam artikel ini.
Burfi klasik dari susu tepung
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- gula - 100 g;
- krim lemak - 115 ml;
- susu kering - 220 g;
- wijen - untuk percikan.
Persediaan
Biasanya burdock krim klasik dibuat dari susu tepung yang berkualiti dengan penambahan krim lemak (35%) atau krim masam. Pada peringkat pertama, kami meletakkan kepingan mentega dan gula dalam enamel (perkara utama bukan Teflon!) Peralatan, anda boleh menambah ekstrak vanila untuk rasa jika dikehendaki. Campurkan campuran pada api dan masak sehingga homogen (iaitu, benar-benar melarutkan gula). Kemudian anda boleh menambah krim dan sekali lagi membawa jisim ke mendidih. Campuran asas disejukkan dan kita mula menambah susu tepung: pada peringkat pertama, kita meletakkan separuh jumlah kuantiti, dan kemudian tuangkan secara beransur-ansur. Whisking diteruskan sehingga jisim menjadi tebal dan likat.
Selepas itu, burfi diedarkan secara sama rata di dalam bekas yang dipenuhi dengan filem makanan dan minyak. Pencuci mulut membeku di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam, dan kemudian ia boleh dipotong menjadi bahagian, bentuk dari setiap bola dan menggulungnya dalam wijen. Burfi wijen disejukkan semula dan diberi makan ke meja.
Burfi dimasak dengan betul dari susu berkualiti memastikan bentuknya dengan baik dan tidak takut suhu bilik.
Banana Burfi "Sweets Paradise"
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- krim masam - 100 g;
- gula - 100 g;
- susu kering - 250 g;
- pisang segar - 2 buah;
- Pisang kering - 100 g;
- mencukur kelapa - 100 g.
Persediaan
Potong mentega dalam kuali, tambah gula dan krim masam, simpan campuran itu ke api sehingga homogenitas, jangan lupa kacau dari semasa ke semasa. Kemudian kuali yang boleh dikeluarkan dari api, tambah serbuk susu dan pukul sehingga tebal. Secara berasingan di dalam pengadun, kami membuat pisang 2 buah pisang yang matang dan menambah campuran utama untuk burfi, juga pergi dan pisang kering. Buasir pisang siap dibuang ke dalam acuan atau dituangkan dalam lapisan yang berterusan, dan dari atas kita menaburkan dengan banyaknya dengan ramuan kelapa, yang tidak hanya akan mengurangkan kandungan lemak hidangan yang disediakan, tetapi juga akan menambah rasa yang benar-benar tropika. Pencuci mulut itu akan siap digunakan selepas 6-8 jam tinggal di dalam peti sejuk.
Komposisi burf tropika boleh termasuk kentang tumbuk atau buah candied dari setiap buah eksotik.
Caramel Burmese - resipi
Bahan-bahan:
- gula perang - 350 g;
- mentega - 400 g;
- krim (35%) - 500 ml;
- susu kering - 800 g;
- pistachios.
Persediaan
Kami meletakkan mentega dan gula dalam periuk, kami menunggu sehingga yang terakhir