Alternatif yang ideal untuk roti bagi mereka yang mengikuti makanan mereka boleh menjadi roti rai. Oleh kerana banyaknya serat dan gluten minimum, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus, dan juga mengandungi bekalan vitamin yang banyak, unsur surih dan merupakan sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik.
Resipi untuk roti rai
Senarai ramuan ini mengandungi minimum ramuan mutlak yang diperlukan untuk penyediaan roti apa-apa. Sebagai tambahan kepada tepung itu sendiri, ragi juga termasuk ragi, disebabkan oleh tindakan yang roti menjadi renyah dan berliang.
Bahan-bahan:
- tepung rai - 420 g;
- ragi segar - 10 g;
- air - 340 ml.
Persediaan
Tepung rye bercampur dengan garam garam yang baik. Larutkan ragi segar dalam air suam dan tuangkan ke dalam campuran kering. Mula mencampurkan dan teruskan sehingga anda mendapat adunan yang ketat, tetapi cukup melekit. Roll it out sekarang hanya dari pemilik otot keluli, dan oleh itu tutupkan hidangan dengan filem ujian dan biarkan com untuk berehat selama kira-kira satu jam, supaya gentian gluten berehat dan adunan lebih mudah untuk bekerja dengan. Pada masa ini, ia juga akan naik sedikit, ia akan menjadi sedikit lebih lembut.
Kemudian doh digulung pada permukaan yang dibasuh, dipotong menjadi segi empat tepat dan mencubit. Bakar roti dari tepung rai yang dibuat oleh tangan sendiri mengikut 200 darjah mengikut urutan 15-18 minit.
Roti yang dibuat daripada tepung rye - resipi
Oleh kerana kehadiran sedikit ragi dalam komposisi, roti ini hampir tidak meningkat semasa pembakar, tetapi tetap rata dan renyah, seperti kelopak bunga tipis - apa yang diperlukan untuk salad atau sup.
Bahan-bahan:
- benih fenugreek dan adas - 1 sudu teh;
- tepung rai - 265 g;
- yis - 5 g;
- madu - 15 g;
- air - 195 ml.
Persediaan
Komposisi roti ini termasuk rempah-rempah aromatik, dan oleh itu sebelum persiapan bermula, mereka perlu digiling dalam mortar atau dihancurkan dengan sisi rata pisau untuk melepaskan seluruh aroma. Tambahkan ke rempah garam garam yang murah hati, campurkan segalanya dengan tepung.
Hancurkan air hangat dengan madu dan taburkan ragi di permukaan. Tinggalkan semuanya selama 10 minit selepas mencampurkan, dan kemudian tuangkan penyelesaian yis ke campuran tepung. Campurkan adunan melekit dan biarkan selama satu jam.
Selepas beberapa ketika, doh tidak begitu lembap, oleh itu ia lebih mudah untuk bekerja dengannya. Secara berkala taburkan tangan anda dengan tepung, tarik sebahagian adunan dan gulung ke dalam mangkuk. Pada permukaan kerja yang dibersihkan dengan baik, gulung bola ini ke pita nipis dan letakkan di kulit. Anda boleh melembapkan roti dan taburkan dengan garam yang besar, atau digunakan dalam ujian dengan rempah. Kukuk doh dengan garpu dan kirim semuanya ke ketuhar pada 200 darjah selama 12 minit.
Soba rumput dan rai roti
Bersama dengan tepung rai Anda boleh menggunakan jenis lain: tambah gandum biasa, biji-bijian atau tepung gandum. Di bawah ini kami memutuskan untuk kekal pada pilihan terakhir dan memasak beberapa roti termudah yang tidak mengandungi yis dalam komposisi.
Bahan-bahan:
- tepung rai - 290 g;
- serbuk penaik - 1/2 sudu kecil;
- biji bijan, biji poppy - 1 sudu teh setiap;
- madu - 10 ml;
- air - 65 ml;
- mentega - 35 g.
Persediaan
Roti roti ini di rumah dibuat dengan mudah. Tepung harus digabungkan dengan secubit garam dan serbuk penaik. Dalam air suam, biarkan madu dan tuang semuanya ke dalam tepung. Seterusnya, hantar biji popi, biji bijan dan mentega lembut. Mula mencampurkan doh sehingga ia datang bersama. Jika ia keluar secara melekit melekit - taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulung segalanya dengan ketebalan 2-3 mm. Potong doh ke dalam lingkaran dengan ukuran yang sama, menggunakan pemotongan atau cawan konvensional. Buat lubang di tengah dan kuku seluruh permukaan dengan garpu. Lubricate permukaan roti dengan telur jika dikehendaki dan taburkan dengan biji tambahan. Hantar bakar pada 200 darjah hingga kemerah-merahan.