Krim masam dengan gelatin dihargai oleh tuan rumah untuk tekstur dan serba boleh yang tidak mengalir tebal, yang membolehkan ia digunakan untuk pengawalan kek atau hiasan pencuci mulut. Kek atau pastri dengan aditif yang sama sentiasa mempunyai rasa yang lembut dan harmoni yang menakjubkan.
Bagaimana membuat krim masam dengan gelatin?
Krim krim masam dan gelatin agak mudah disediakan, terutamanya jika pengadun yang kuat dan bahan mentah yang berkualiti boleh didapati.
- Krim masam haruslah kandungan lemak tidak kurang daripada 20%, jika produk itu cair, keadaan akan diperbetulkan dengan terlebih dahulu menimbangnya dalam kain kasa atau kain. Cara ini akan dapat mengelakkan berlebihan whey, dan krim masam akan menjadi lebih tebal.
- Jumlah gelatin yang diinginkan direndam dalam air, dan kemudian dipanaskan dalam tab mandi air atau dalam gelombang mikro sehingga granul dibubarkan.
- Krim masam yang dingin dipukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga menebal, secara beransur-ansur menuangkan dalam proses granul gula.
- Masukkan air jelly yang disejuk ke krim.
- Sebelum digunakan, krim masam dengan gelatin diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-3 jam.
Krim masam dengan gelatin untuk kek biskut
Krim masam yang disediakan dengan gelatin untuk kek harus mempunyai ketumpatan sederhana dan tahap rasa manis, yang harmoni melengkapi kek yang digunakan. Tambahan tradisional penebalan sedemikian adalah vanillin atau gula vanila, yang ditambah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya apabila pangkal itu dipukul.
Bahan-bahan:
- krim masam - 600 g;
- gula - 1 cawan;
- vanillin - 1 secubit;
- gelatin - 3 sudu teh;
- air - 60 ml.
Persediaan
- Rendam gelatin dalam air, biarkan selama 15 minit.
- Lariskan pelet jeli, panaskan campuran dengan kacau, sejuk.
- Krim masam dipukul selama 5 minit dengan mixer, ditaburi dengan gula dan dibawa selama 5 minit lagi.
- Kacau dalam gelatin krim masam.
- Biarkan krim masam krim masam selama sejam di dalam peti sejuk.
Krim krim curd dengan gelatin
Krim curd-krim untuk kek dengan gelatin dengan cemerlang memperlihatkan dirinya dalam hiasan produk, memaraskan kek dan melengkapkannya dengan buah-buahan dan buah beri. Keju kotej sebaiknya digunakan lembut, tanpa biji-bijian. Produk berbutir memerlukan pra-pengisaran melalui penapis logam halus atau dengan merawatnya dengan pengisar sehingga seragam.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 400 g;
- krim masam - 200 g;
- gula - 1 cawan;
- air 100 ml;
- gelatin - 2 sudu besar. sudu;
- vanillin.
Persediaan
- Gelatin direndam dalam air selama 15-20 minit, larutkan granul dalam mandi air.
- Biarkan campuran jeli sejuk.
- Campurkan krim masam dengan keju dan gula keemasan, sambil menambah vanila.
- Pukul dengan pengadun selama 10 minit.
- Dengan menetas nipis, air jeli dituangkan ke dalam asas krim keju-masam pondok, kacau.
- Untuk tekstur yang lebih tebal, letakkan krim masam dengan keju dan gelatin kotej selama sejam dalam keadaan sejuk.
Krim masam dengan gelatin dan pisang
Resipi krim masam dengan gelatin boleh diubah dengan menambah pisang kepada komposisi. Bahan yang dihasilkan tidak hanya akan menjadi tambahan hebat pada keropok biskuit yang rimbun dan lapang semasa membuat kek, tetapi juga akan menghibur resipi rasa sweeties dengan self-serving. Jika pisang tidak manis, dos serbuk boleh ditingkatkan.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 keping;
- krim masam - 500 g;
- gula tepung - 100 g;
- air 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persediaan
- Rendam dalam air, kemudian larut dalam gelatin mandi air, biarkan sejuk.
- Pukul krim masam sehingga tebal, secara beransur-ansur menambah serbuk semua.
- Tambah pisang hancur, air jeli dan letakkan krim masam dengan pisang dan gelatin selama sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk.
Krim dengan krim, krim masam dan gelatin
Krim krim masam, krim dan gelatin sesuai untuk membuat kek-soufflé atau pencuci mulut lain seperti ini. Biji-bijian jellied dalam kes ini direndam dan dibubarkan dalam susu, yang boleh menjadi rumah atau kedai. Airiness dari krim ini dicapai oleh busa berkrim, yang hanya boleh didapati dari krim dengan kandungan lemak lebih daripada 30%.
Bahan-bahan:
- krim - 150 ml;
- krim masam - 400 gram;
- gula tepung - 150 g;
- susu - 80 ml;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persediaan
- Rendam dalam susu, kemudian panaskan dan larutkan gelatin.
- Kocok krim masam secara berasingan dengan vanillin dan serbuk gula dan krim sehingga puncak.
- Dalam asas krim masam, air jeli bercampur dengan kelajuan rendah, diikuti oleh gerakan lembut dari bahagian bawah ke atas dengan busa berkrim.
- Pindahkan krim masam tebal dengan gelatin ke dalam biskut atau ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk beku.
Krim masam dan yoghurt dengan gelatin
Kurang calorik akan menjadi gel krim masam untuk kek, jika sebahagian krim masam ditambah dengan yoghurt tebal semulajadi. Tekstur yang paling halus dari impregnasi ini sangat harmonis dengan hirisan buah kaleng, nanas, bubur pisang, oren atau tangerin, buah-buahan lain.
Bahan-bahan:
- yogurt asli - 400 g;
- krim masam - 400 gram;
- gula - 250 g;
- air - 1/3 cawan;
- gelatin - 20 g;
- vanillin.
Persediaan
- Ratakan butiran gelatin dalam air, biarkan selama 20 minit.
- Gelatin haba dengan air di dalam air mandi, kacau, sehingga granul dibubarkan.
- Biarkan air jeli sejuk.
- Pukul krim masam dengan gula selama 10 minit, tambah vanillin.
- Tambah yogurt dan asas gelatin, campurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah.
- Letakkan krim masam dengan gelatin selama sejam di dalam peti sejuk.
Krim masam dengan susu pekat dan gelatin
Resipi krim dengan krim masam dan gelatin sering ditambah dengan susu pekat, yang akan menjadi pemanis asas dan pengisi rasa tambahannya. Pengintipan lebih mudah akan berlaku jika gelatin dibubarkan di dalam air. Rasa paling tepu dapat diperoleh dengan menggantikan air dengan susu domestik yang berlemak.
Bahan-bahan:
- susu sejat - 400 g;
- krim masam - 400 gram;
- susu - 100 ml;
- gelatin - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Larutkan gelatin dalam susu, merendam pelet selama 20 minit dan panaskan campuran dalam mandi air.
- Pukul krim masam dengan teliti sehingga buih berbulu.
- Tambah bahagian susu pekat, pukul setiap kali.
- Pada kelajuan rendah, sedikit air jeli perlahan-lahan dicampur dalam krim.
- Letakkan impregnasi selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Krim coklat dengan gelatin dan krim masam
Krim masam untuk biskut dengan gelatin mudah diisi dengan rasa coklat, menambah serbuk koko kepada komposisi. Malah impregnasi lebih tepu diperoleh jika coklat, gelap atau susu, dibubarkan dalam mandi air, dicampur ke dalam pangkalan. Ketumpatan dan ketumpatan krim adalah mudah untuk menyesuaikan, mengurangkan atau meningkat sebanyak satu pertiga sebahagian daripada granul jeli.
Bahan-bahan:
- serbuk koko - 4 sudu besar. sudu;
- krim masam - 500 g;
- gula - 1 cawan;
- air 100 ml;
- gelatin - 20 g;
- Gula vanila - 1 sudu teh.
Persediaan
- Rendel gelatin di dalam air, panaskan sampai granul dibubarkan, sejuk.
- Pukul krim masam dengan penambahan gula polos dan vanila selama 10 minit.
- Tambah massa kakao masam ke krim masam, pukul pada kelajuan rendah.
- Campurkan jeli air dalam bahagian kecil ke dalam krim, letakkan penghamilan selama 1-2 jam dalam keadaan sejuk.
Krim masam dengan gelatin untuk "Medovika"
Krim krim masam dengan gelatin untuk kek "Medovika" boleh disediakan dengan penambahan susu, air atau whey, di mana untuk membubarkan granul jelly. Dalam kes yang kedua, impregnasi memperolehi kelebihan yang menyenangkan, yang sangat sesuai dengan kek manis madu jenuh.
Bahan-bahan:
- krim masam - 500 g;
- gula - 1 cawan;
- serum - 1 cawan;
- gelatin - 1.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Dalam serum rendam gelatin, dan selepas 30 minit memanaskan sedikit sehingga granul dibubarkan, kacau.
- Pukul krim masam dengan gula pada kelajuan pengadun yang tinggi selama 10 minit.
- Selepas menyejukkan whey jelly, ia dicampurkan ke dalam asas krim masam.
- Letakkan krim selama 30-40 minit di dalam sejuk, dan kemudiannya digunakan untuk memanggang kek madu.
Pencuci mulut krim masam dengan gelatin
Jika anda ingin menikmati krim masam yang lazat, dimasak dalam bentuk pencuci mulut, sudah tiba masanya untuk memenuhi resipi berikut. Asas dalam kes ini ditambahkan pisang puree dan jus oren, dan apabila disajikan, kelezatannya ditambah dengan irisan bubur segar sitrus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan buah-buahan atau beri lain untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- pisang - 3 keping;
- oren - 2 keping;
- krim masam - 350 g;
- gula - 0.5 cawan;
- gelatin - 20 g;
- vanillin - 2 secubit.
Persediaan
- Gelatin dituangkan dengan segelas air, ditinggalkan untuk bengkak, selepas itu dipanaskan sehingga granul dibubarkan dan sejuk.
- Campurkan krim masam, gula, pisang, vanila.
- Tambah jus satu oren dan pukulan dengan berhati-hati dengan pengisar.
- Tuangkan banyak kremankami, tambah hirisan jeruk yang tinggal.
- Biarkan krim masam dengan gelatin dan buah-buahan sehingga beku di dalam peti sejuk.