Lasagna adalah hidangan Itali yang canggih dan kompleks dengan asas doh dan pemadat. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk lasagna, termasuk, dan vegetarian.
Lasagna vegetarian dengan terung dan bayam
Pengiraan untuk 4 hidangan.
Bahan-bahan:
- terung - 1 pc. beratnya kira-kira 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- minyak sayuran;
- doh - 8 lampu ringan;
- keju ricotta (atau keju cottage) - 200 g;
- bayam (separuh siap-beku) - 300 g;
- tomato masak merah padat - 300 g;
- kemangi - 8 daun;
- garam;
- gris untuk melincirkan acuan;
- keju "Parmesan" - 80 g;
Untuk sos:
- mentega semulajadi - 50 g;
- tepung gandum - 50 g;
- susu - 250 ml;
- lada merah;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Terung dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam air sejuk selama 15 minit, kemudian kami membuangnya kembali ke colander. Mari kita memanaskan minyak sayuran di dalam periuk dan selamatkan bawang cincang halus. Tambah terung, kacau dan melindungi di bawah tudung sehingga dimasak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala (30-40 minit).
Defrost bayam dalam colander.
Sediakan sos: cairkan mentega, tambah susu, lada merah pedas dan bawang putih yang dicincang.
Lubricate lemak dengan bentuk refraktori. Tuangkan sedikit sos dan sekadar mengedarkannya ke bahagian bawah. Letakkan lapisan pertama plat doh, dan di atas - bayam bercampur dengan ricotta, terung rebus dan tomato cincang. Lapisan doh itu, kemudian - satu lagi pengisian, dan di atas - lagi doh. Tuangkan sos dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25-30 minit. Mari kita ambil bentuk dan taburkan lasagna dengan keju parut. Mari kita buat daun basil. Mari kita tunggu 5 minit untuk keju untuk sekering.
Kami menghidangkan lasagna dengan wain meja ringan.
Lasagna vegetarian dengan cendawan
Bahan-bahan:
- doh untuk lasagna - 1 pek;
- champignons - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs;
- kemangi - 1 tandan;
- keju kotej - 200 g;
- susu semulajadi krim - 150 ml;
- keju keras (sebaiknya Parmesan) - 80 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
Kami akan mengupas bawang dan memotongnya menjadi seperempat cincin. Kami akan cendawan dan memotongnya dengan agak halus. Kami memotong lada ke dalam jalur.
Simpan bawang dalam kuali dalam minyak, tambahkan cendawan. Goreng selama 10 minit, kemudian tambah lada dan masak selama 8 minit lagi, kacau dengan spatula.
Kami akan memanaskan ketuhar pada suhu purata. Sediakan sos. Kami mencampur krim dengan bawang putih yang dicincang, tambah sedikit, lada (anda boleh menambah rempah tanah kering lain secukupnya).
Lay lapisan adunan dalam bentuk lancar. Kami meletakkan pengisian di atas, ulangi lapisan. Lapisan terakhir adalah doh . Tuangkan sos dan bakar selama 25-30 minit, kemudian taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan sayur-sayuran mengikut kehendak.