Roti kentang adalah sejenis baking khas, di mana sayur-sayuran menggantikan sebahagian daripada tepung, yang digunakan sebagai jus buah atau parut. Produk sedemikian mempunyai aroma yang menyenangkan, serbuk megah dan kerak lembut. Banyak negara mempunyai resipi unik untuk penyediaannya dan dengan rela berkongsi dengan para tuan rumah yang terdedah kepada eksperimen di dapur.
Bagaimana untuk membakar roti kentang?
Roti dari kentang adalah pelbagai pilihan. Roti tersebut, lebih seperti kaserol kentang, hancur dan tidak digunakan untuk sandwic.
- Biasanya, adunan dimasak dari kentang tumbuk dan tepung, menambah rempah, ragi, air atau rebusan. Kadang-kadang, ia dibakar sama sekali tanpa tepung dan ragi, menggunakan kepingan oat, krim masam, kefir.
- Roti dengan penambahan kentang boleh dibuat dari ubi rebus atau ubi rebus yang dimasak dalam seragam.
- Selalunya nisbah nisbah tepung kepada tepung adalah 1: 2.
- Roti dengan kentang tumbuk harus diasah selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Roti pada sup kentang
Roti kentang dalam ketuhar akan menambah resipi penaik kualiti. Adonan ragi, dihiasi dengan kentang, cepat naik dan berubah menjadi lembut dan lapang. Kentang - menambah kekurangan kanji dan memainkan peranan serbuk penaik yang memperbaiki struktur remah. Dengan penambahan merebus, kesan ini meningkat puluhan kali.
Bahan-bahan:
- ragi segar - 15 g;
- kentang rebus - 4 buah;
- tepung - 600 g;
- sup kentang - 200 ml;
- minyak - 60 ml;
- telur - 1 keping;
- gula 30 g.
Persediaan
- Gosokkan yis dengan gula, tambah 100 ml kaldu dan sisihkan selama 10 minit.
- Masukkan kentang cincang, telur, ragi, garam, sup, mentega, 500 g tepung dan aduk adunan.
- Letakkannya selama 40 minit.
- Ingat, tambah 100 g tepung dan kembali ke panas selama satu jam.
- Bentuk dan letakkan pemeriksaan di ketuhar pada 30 darjah sejam.
- Meningkatkan suhu hingga 180 dan bakar roti kentang selama 30 minit.
Kentang kentang pada ragi
Ragi pada kentang untuk roti adalah alternatif kepada ragi. Kentang rebus dari mana penapaian dibuat, mengandungi sebatian nitrogen, yang menyumbang kepada peningkatan aktiviti. Oleh itu, masuk ke dalam adunan, ia mempercepatkan penapaian dan menjadikan strukturnya sangat ringan dan berliang sehingga roti siap pada mampatan, menganggap bentuk yang sama.
Bahan-bahan:
- kentang dalam seragam - 1 pc.;
- gula - 30 g;
- air 220 ml;
- tepung - 420 g;
- garam - 10 g;
- minyak - 80 g;
- kentang rebus - 150 g.
Persediaan
- Kupas dan parut kentang dalam seragam.
- Kacau dengan 10 gram gula, 120 ml air suam dan masukkan ke dalam panas.
- Selepas 3 hari, sediakan 20 g tepung.
- Campurkan 60 ml pemula dengan 100 ml air dan 100 g tepung dan sisihkan selama 2 jam.
- Masukkan kentang yang hangus, garam, mentega, gula dan 300 g tepung ke dalam sudu.
- Bentuk roti dan letakkan pada bukti.
- Bakar roti kentang pada 180 darjah selama 30 minit.
Resipi roti pada yis kentang
Peminat baking organik boleh memasak roti pada sudu kentang. Yis kentang yang digunakan untuk mengadun adunan dibuat dari kentang goreng mentah dan merupakan produk semulajadi dan berguna yang menambah jumlah penaik tanpa menggunakan bahan-bahan mewah, menjadikannya sangat enak dan wangi.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- gula - 20 g;
- garam - 20 g;
- yis kentang - 300 ml;
- tepung - 2 kg;
- minyak - 40 ml.
Persediaan
- Larutkan garam dan gula dalam air.
- Masukkan yis kentang dan 500 g tepung.
- Letakkan selama sejam panas.
- Masukkan tepung yang lain.
- Bentuk roti, dan letakkannya selama 2 jam.
- Bakar selama 80 minit dengan suhu 200 hingga 150 darjah.
Roti kentang Finland - resipi
Kentang kentang dalam bahasa Finland - ini adalah Rieska kue tebal dan mulut. Mereka dibakar di seluruh negara, mengadun adunan dari kentang tumbuk dan pelbagai jenis tepung. Pilihan ini adalah gabungan tepung gandum dan serpihan oat, tekstur padat yang berbeza dengan jelas dengan kelembapan doh kentang.
Bahan-bahan:
- kentang lenyek - 500 g;
- oat serpih - 120 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 250 g;
- minyak - 60 g;
- gula dan garam - 10 gram setiap;
- serbuk penaik - 10 g.
Persediaan
- Pukul telur dengan gula, garam, mentega dan kentang lecek.
- Tambahkan segala yang lain dan buat 10 kek rata.
- Bakar roti Finlandian kentang selama 20 minit pada 200 darjah.
Roti Kentang Ireland
Roti kentang Ireland Fudge menambah bacon dan telur semasa sarapan pagi, semasa makan tengahari - sup dan salad, dan untuk makan malam - sosis berair. Kek rata dan mentega tepung yang berkhasiat dan lazat, digoreng ke coklat dalam kuali, mudah dan mudah disediakan, jadi penduduk Ireland memulakannya dan menamatkannya pada hari yang sama.
Bahan-bahan:
- kentang rebus - 4 buah;
- tepung - 100 g;
- minyak - 40 g;
- garam - 5 g.
Persediaan
- Pukul kentang dan campurkan dengan 20 g mentega dan tepung.
- Roll out ke kek.
- Goreng roti Ireland dalam minyak selama 2 minit.
Kentang kentang dengan bawang dalam oven
Ingin mempelbagaikan pastri dengan rasa dan aroma baru, lebih baik memasak roti kentang dengan bawang. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan sebarang resipi kegemaran, menambah adunan apabila digoreng dalam minyak atau bawang kering. Untuk menggunakan sayuran mentah tidak disyorkan: ia akan membuat adunan "mucilaginous", tidak akan memberi wangian dan tidak akan dibakar.
Bahan-bahan:
- kentang dalam seragam - 250 g;
- tepung - 550 g;
- yis - 20 g;
- susu - 250 ml;
- bawang merah - 2 keping;
- mentega - 30 g;
- minyak sayuran - 60 ml;
- gula - 20 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Kupas kentang dan mash mereka dalam serbuk.
- Goreng bawang.
- Tambah yis, gula dan 100 g tepung untuk memanaskan susu.
- Selepas 15 minit, letakkan bawang, kentang, semua bahan dan campuran lain.
- Selepas 30 minit, masukkan roti dan bakar selama 40 minit pada 180 darjah.
Roti kentang Jerman - resipi
Peribahasa Jerman mengenai kekasaran roti mereka, menyangkal roti dan kentang, dicampur dengan ragi rai, dengan tambahan tepung gandum dan rai. Ia disediakan dengan ketelitian Jerman, oleh itu, serbuk itu menjadi spongy, keraknya memancarkan warna gangsa, dan roti itu menyentuh aroma ketumbar dan rasa lada hitam lada.
Bahan-bahan:
- tepung rai - 90 g;
- starter rai - 45 g;
- air - 300 ml;
- tepung gandum - 360 g;
- garam - 10 g;
- kentang lenyek - 120 g;
- lada ketumbar dan hitam.
Persediaan
- Untuk campuran starter 45 g tepung rai dengan starter dan 35 ml air.
- Tinggalkan untuk berkeliaran selama sehari pada 25 darjah.
- Larutkan garam dalam 260 ml air, tambahkan penapaian, bahan-bahan yang lain dan campurkan.
- Bentuk roti dan biarkan selama satu jam untuk bukti.
- Bakar selama 40 minit, dengan penurunan suhu, dari 240 darjah dengan stim hingga 190 darjah.
Kentang kentang pada yogurt
Roti kentang tanpa ragi adalah mencari untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk membakar. Terutama hari ini, apabila suri rumah cuba menggunakan produk mudah dan semulajadi sebagai budaya pemula. Kefir sempurna menaikkan adunan kentang. Berinteraksi dengan kanji, ia mempercepatkan penapaian, yang membolehkan anda membakar roti dengan segera.
Bahan-bahan:
- kentang lenyek - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- tepung - 300 g;
- soda - 10 g;
- garam - 10 g;
- minyak - 40 ml.
Persediaan
- Campurkan tepung dengan soda, garam dan kefir hangat.
- Masukkan kentang tumbuk dan kupas doh selama 10 minit.
- Bakar pada 200 darjah selama 30 minit.
Kentang kentang dalam pembuat roti
Roti dengan kepingan kentang di kedai roti boleh disapu setiap hari. Unit moden membantu mendapatkan roti yang baik selama 4 jam, dan kepingan kentang dibuat secara eksklusif dari ubi yang berkualiti, meningkatkan rasa produk beberapa kali. Roti bertukar subur, tidak runtuh dan sempurna untuk bersulang.
Bahan-bahan:
- yis - 5 g
- tepung - 500 g;
- susu - 350 ml;
- kepingan kentang - 25 g;
- garam dan gula - dengan secubit;
- minyak - 40 ml.
Persediaan
- Letakkan semua ramuan mengikut arahan.
- Masak dalam mod "Baking asas". Jumlah masa adalah 4 jam.
Resipi untuk roti rai pada kentang dalam multivariate
Roti kentang rye dalam multivariate ternyata subur, harum, sedikit manis. Tepung Rye bercampur lama dan naik. Kentang menggiatkan proses penapaian, jadi doh menjadi lembut dalam masa satu jam dan ia sendiri "meminta" untuk multivark, di mana ia tetap memasang "Membakar" selama 100 minit dan menunggu bip itu.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 40 g;
- tepung rai - 500 g;
- tepung gandum - 80 g;
- yis - 10 g;
- susu - 300 ml;
- madu - 40 g.
Persediaan
- Masukkan bubur susu, madu, yis, 40 gram kedua-dua jenis tepung dan ketepikan selama 30 minit.
- Masukkan tepung, kacau dan tahan selama sejam.
- Masak dalam "Baking" 1 jam dan 40 minit.