Krim adalah pengisian yang sempurna untuk kek, eklairs dan kek. Dia pastinya akan membuat pencuci mulut berair dan lembut, begitu manis akan menyukai gourmet yang paling mencabar. Untuk perempuan simpanan itu tidak sukar untuk memanjakan rumah dengan kek yang mudah tetapi hebat dengan krim.
Bagaimana membuat krim untuk kek?
Untuk membuat pengisian yang benar-benar berjaya, anda perlu menggunakan produk berkualiti dan mengetahui beberapa rahsia:
- Pertama, campuran bahan-bahan (telur, gula, tepung), kemudian direbus dalam tab mandi air sehingga tebal. Selepas itu, jisim disejukkan dan menambahnya disebat mentega.
- Untuk pelbagai krim, kek krim dicampur dengan aditif, seperti coklat dan susu pekat, keju krim.
- Masak yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan krim sayur, kerana krim semulajadi boleh dikelupas semasa mencambuk.
- Gula ditambah dengan ketara dalam kuantiti yang ditunjukkan dalam resipi, jadi jika anda mengambil sedikit atau kurang, konsistensi krim akan berubah.
Krim krim untuk kapekeys - resipi
Apabila menyediakan kek lazat, krim digunakan untuk capcake. Dalam kes ini, mentega tidak boleh dilembutkan dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air, kerana ketulan muncul dari ini. Lebih baik memotongnya atau menggosoknya, dan kemudian biarkan ia dilembutkan pada suhu bilik.
Bahan-bahan:
- krim masam 20% kandungan lemak - 500 ml;
- mentega - 1.5 pek;
- telur - 2 keping;
- gula - 190 g;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- vanillin;
- kulit lemon pada kehendak.
Persediaan
- Campurkan krim masam dan telur, taburkan gula, vanillin dan tepung.
- Letakkan campuran di atas tab mandi air dan masak, kacau, sehingga ia menebal. Setelah menerima konsistensi yang diperlukan, keluarkan bekas dari panas dan dinginkannya.
- Campurkan mentega lembut dan pasangkan krim yang lain. Tambah semangat dan campurkan segala-galanya.
Krim untuk eclairs
Semua orang tahu dari zaman kanak-kanak krim dipenuhi dengan protein pada protein, tetapi hanya sedikit orang yang dapat menebak betapa mudahnya memasak makanan istimewa di rumah. Ia semestinya menjadi mudah, menyenangkan dan wangi. Ini dicapai dengan menggunakan whipped whites dalam jisim udara . Rasa pencuci mulut istimewa boleh diberikan jika anda menambah sedikit cognac kepada komposisinya.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- gula - 120 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- mentega 85% lemak - 250 g;
- cognac - 1 sudu besar. l.;
- vanillin.
Persediaan
- Sebelum memasak, minyak dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan lembut.
- Dalam tepung campuran panci, gula, susu, telur dan 100 ml susu. Pukul dengan teliti supaya tiada ketulan.
- Dalam mangkuk yang lain, susu yang tinggal dibawanya mendidih. Ia dicurahkan campuran telur-tepung gula. Kacau, panaskan api.
- Bahagian yang dibakar dibiarkan sejuk, dan mentega dipukul dengan vanillin sehingga ia menjadi putih. Sebaik sahaja kustard disejukkan, ia ditambah kepada minyak dalam sudu, tidak berhenti untuk cambuk. Kemudian tuangkan sudu cognac untuk rasa.
Krim berkrim
Ia sangat mudah untuk membuat krim dengan krim. Dalam kes ini, sangat penting untuk menggunakan hidangan bersih dan kering, maka krim akan dapat mencambuk dengan cepat. Di samping itu, bekas dengan krim harus berdiri sebentar di dalam peti sejuk supaya sejuk. Komponen ini akan memberikan rasa halus kepada pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- mentega - 0.5 pek;
- gula - 1 cawan;
- telur - 3 keping;
- tepung jagung - 3 sudu besar. l.;
- krim - 300 ml;
- vanillin.
Persediaan
- Beruang kuning dari protein dan campurkan dengan tepung jagung. Susu panas dan tambahkan kuning ke atasnya.
- Campuran dibawa ke mendidih, terus bercampur-campur. Campurkan mentega dengan gula, vanillin. Campurkan kedua-dua bahagian dan pukulan dengan baik.
- Krim memukul di dalam bekas yang berasingan dan perlahan-lahan menambah krim kustard. Sekali lagi, kacau dengan baik.
Custard Plombir
Krim es krim klasik menyerupai ais krim cair. Ia sesuai dengan biskut vanila . Untuk membiakkan ia sering digunakan susu, resipi yang sama sepatutnya untuk setiap nyonya rumah, kerana hasilnya adalah krim yang sangat enak yang sempurna melengkapi kue-kue.
Bahan-bahan:
- susu - 2 cawan;
- gula - 1 cawan;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- kanji - 1 sudu besar. l.;
- minyak - 100 g;
- krim - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
Persediaan
- Gula dicampur dengan baik dengan kanji dan tepung. Tuang susu dan letakkan di atas dapur.
- Sentiasa kacau, bawa ke penebalan dan segera dikeluarkan dari api. Biarkan sejuk.
- Sementara itu, cambuk krim dalam buih yang subur.
- Secara berasingan, pukul mentega yang lembut.
- Dalam satu kapal, menggabungkan semua bahagian dan campurkan dengan pengadun, tambah vanillin.
- Pada akhirnya, mereka tuangkan dalam krim, tetapi mereka tidak bercampur untuk masa yang lama, supaya krim tidak kehilangan hawanya.
Krim coklat plombir - resipi
Krim coklat yang sangat lazat diperoleh, ia menyerupai ais krim dengan rasa coklat . Dalam kes ini, tidak perlu menggunakan produk yang sepadan, kualiti rasa akan membantu mencipta semula serbuk koko. Untuk memberikan hidangan pencuci mulut, keju krim juga sesuai, terutama pilihan yang baik adalah Philadelphia.
Bahan-bahan:
- serbuk koko - 2 sudu besar. l.;
- krim - 400 ml;
- gula tepung - 380 g;
- keju "Philadelphia" - 400 g.
Persediaan
- Whip the cream.
- Serbuk gula mengayunkan melalui penyaring.
- Campurkan krim dengan serbuk koko dan serbuk, keju cair.
- Pukul untuk keseragaman dan kemegahan.
- Letakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan, dan selepas menggunakan krim coklat coklat untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim krim pada krim masam - resipi
Krim ini sangat popular dengan krim masam, berkat komposisi yang ekonomikal dan sejagat ia sesuai untuk mana-mana penaik. Kelebihan yang tidak diragukan ialah ia disediakan dari produk mudah dalam masa yang singkat. Keanehannya adalah bahawa ia dilontarkan ke kemegahan, dalam krim selesai sudu harus berdiri dan tidak jatuh.
Bahan-bahan:
- krim masam 25% kandungan lemak - 250 g;
- gula - 100 g;
- mentega - 120 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 3 sudu besar. l.
Persediaan
- Minyak dibiarkan melembutkan pada suhu bilik, dan dalam campuran berasingan, masukkan krim masam, telur, gula dan vanili dengan tepung.
- Misa selama 5 minit di dalam tab mandi air. Masa penebalan bergantung pada apa krim masam digunakan kandungan lemak.
- Krim dengan rasa pengisian harus dibiarkan sejuk, dan mengalahkan mentega, dan kemudian tambahnya sesudu custard.
Krim dengan mascarpone
Untuk membuat plombier krim halus, suri rumah sering menggunakan keju. Rasa impregnasi yang tidak dapat dijelaskan dapat diberikan, jika anda memilih mascarpone. Krim digunakan segera, kerana dalam peti sejuk untuk masa yang lama ia tidak tahan. Ia digunakan untuk memasak pencuci mulut yang lazat, seperti tiramisu. Ini dicapai kerana kualiti istimewa keju.
Bahan-bahan:
- gula tepung - 80 g;
- krim - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Persediaan
- Krim memukul dalam mangkuk sehingga puncak ketat. Perkara utama adalah bahawa mereka tidak melipat.
- Marcampone bercampur dengan gula serbuk, tetapi tidak bercampur untuk masa yang lama, anda hanya perlu mencapai homogenitas. Tambah vanillin.
- Campurkan kedua-dua bahagian dan campuran krim vanili krim ke atas.
Krim dengan krim
Krim yang sangat popular adalah plombir dengan susu pekat direbus. Konsistensi yang diperlukan dicapai melalui penggunaan gelatin. Penyediaan krim itu akan mengambil kira-kira sejam. Kelebihannya ialah untuk memasak anda memerlukan sejumlah kecil hidangan. Varian krim ini sesuai untuk impregnasi pelbagai jenis kek dan kek.
Bahan-bahan:
- susu pekat - 100 g;
- gula tepung - 150 g;
- krim - 400 ml;
- gelatin - 1.5 tsp;
- vanillin - 1 sachet;
- air - 50 ml.
Persediaan
- Gelatin rendam dalam air dan biarkan selama 10-15 minit untuk membengkak. Kemudian di dalam air mandi sepenuhnya cair.
- Cemaskan krim sejuk dengan pengadun. Kacau, di sini tambah serbuk gula dan vanillin.
- Teruskan untuk mengalahkan dengan pengadun, tuangkan krim dan susu pekat. Bawa ke homogen dan matikan pengadun.
Krim dengan coklat putih
Untuk membuat krim coklat yang luar biasa plombir, resipi itu bermaksud penggunaan coklat putih. Seperti penggunaan produk hitam atau tenusu, ia boleh menambah semua jenis keju untuk menekankan rasa cergas dan memberi keaslian hidangan. Pilihan yang ideal ialah keju mascarpone.
Bahan-bahan:
- coklat putih - 0.5 jubin;
- krim - 400 ml;
- gula - 400 g;
- keju krim - 400 g.
Persediaan
- Bubuk krim dengan teliti.
- Melelehkan coklat dan keju, campurkan dengan krim.
- Pukul ke kemegahan.
- Sejukkan di dalam peti sejuk.