Borscht adalah hidangan kebangsaan Ukraine. Daripada roti biasa, roti kecil sering dihidangkan kepadanya, ditaburi dengan sos bawang putih - pampushki. Bagaimana untuk menyediakan borsch dengan pampushkas, kami kini memberitahu anda.
Resipi untuk borsch dengan pampushkas
Bahan-bahan:
Untuk borsch:
- sup daging - 2 liter;
- kubis - 350 g;
- bit - 300 g;
- wortel - 150 g;
- bawang merah - 100 g;
- lada manis - 1 keping;
- kentang - 400 g;
- kacang putih - 50 g;
- akar saderi, parsnip, pasli - secukup rasa;
- lemak babi - 50 g;
- pes tomato - 50 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- jus lemon - 1 sudu teh;
- garam, lada, daun bay - secukup rasa;
- krim masam.
Untuk pamphasan:
- tepung - 300 g;
- yis kering - 10 g;
- susu - 1 gelas;
- minyak sayuran - 30 ml;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- air - 1 sudu teh;
- garam - 0,5 sudu teh.
Persediaan
Pertimbangkan cara mudah bagaimana membuat pampushki untuk borscht. Mula-mula memanaskan susu. Adalah penting bahawa ia adalah panas, tetapi tidak panas. Kami menanam ragi di dalamnya, tambah minyak sayuran (20 ml), gula, garam dan kira-kira 3 sudu tepung. Kami pergi sehingga yis mula gelembung. Selepas itu kita mula menguli doh - dalam mangkuk yang mendalam kita mencurahkan tepung yang lain, tuangkan ragi ragi, kacau dan aduk adunan dengan tangan anda. Kami mengeluarkannya di tempat yang hangat.
Sekarang mari kita mulakan borsch. Kumbang menggosok pada kuali besar dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Pertama, ringan goreng, dan kemudian tambah sebatang sup, jus lemon dan rebus pada api kecil hampir sehingga dimasak. Dalam periuk berasingan, kami menetapkan untuk memasak kacang pra-direndam. Dalam sup kami menyebarkan kentang, dipotong oleh brusochkami besar, selepas 10 minit kami menambah kubis cincang. Sekarang kami menyediakan panggang: letakkan sayur-sayuran dalam susunan berikut pada kuali dengan minyak bunga matahari: bawang cincang, lobak parut, akar dihancurkan dan lada manis yang dicincang. Selepas kira-kira 10 minit, tambahkan pes tomato dan kira-kira 100 ml sup kepada kuali. Kami campurkan segala-galanya dengan teliti dan pukulannya selama 10 minit lagi. Apabila semua sayuran siap, letakkan kacang dalam sup kacang, goreng, bit, masukkan garam dan lada secukup rasa. Masak bersama selama 10 minit lagi.
Borsch sebenar Ukraine dengan pampushkas dimasak dengan daging, ditambah pada akhir sekali memasak. Kami menggosok lemak pada parut besar atau membiarkannya melalui penggiling daging dan campurkan dengan bawang putih yang dicincang. Tambah ke borsch dan campurkan.
Kami kembali ke pampushkas: kami mendekati dan meningkat sekitar 2 kali doh dan membentuk bola kecil daripadanya. Kami meletakkan mereka pada lembaran penaik, minyak, dan pergi. Lubricate bahagian atas pampushki dengan telur dipukul. Bakar mereka pada suhu 180 darjah 20-25 minit sebelum memerah. Kami menyediakan sos untuk pampushki: bawang putih, melalui media, mengisar dengan garam garam, tambah satu sudu minyak sayuran dan air, campurkan. Sebelum berkhidmat, setiap pampushka dicelup dalam campuran yang dihasilkan. Pampushki yang sangat lazat untuk borscht sudah siap.
Sebelum berkhidmat di meja borsch, dinasihatkan untuk berdiri selama 20 minit di bawah penutup tertutup. Dan kemudian kami tuangkannya ke atas piring, taburkan dengan herba, tambah krim masam dan nikmatinya bersama dengan ladu bawang putih .
Resipi bawang putih untuk borscht di multivark
Bahan-bahan:
- tepung - 3 cawan;
- yis kering - 2 sudu kecil;
- air 200 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu;
- Dill - secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Ragi bercampur dengan gula dan dicairkan dalam air suam. Biarkan minit selama 10 hingga membengkak. Selepas itu, tambah garam, minyak bunga matahari (2 sudu besar), kacau dan secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Kami menguli doh dan biarkan selama sejam untuk pergi.
Kami menghidangkan borsch dengan pampushkas yang dimasak dalam multivarquet ke meja, menyiram mereka dengan sos.