Kek ini memerlukan produk yang biasa dan biasa, tetapi rasa dan rupanya ternyata luar biasa.
Bagaimana untuk membuat kek "Pondok monastik" dengan ceri beku dan krim masam, kami akan beritahu di bawah, dan juga berkongsi rahsia menyediakan krim masam yang sesuai.
Kek ceri "pondok monastik" dengan krim masam
Sebelum kita mula membuat kek, kita perlu menyediakan krim masam untuk krim. Untuk melakukan ini, ambil sekeping kain kasa, dilipat dua kali dan tuangkan krim masam ke dalamnya, kemudian ikat dan gantungnya di atas periuk, contohnya, pada sudu kayu. Kami meninggalkannya selama beberapa jam, pada masa ini whey berlebihan akan meninggalkan krim masam dan krim akan menjadi tebal.
Bahan-bahan:
Adunan:
- tepung - 0.45 kg;
- krim masam tebal dan lemak - 215 g;
- mentega - 0,2 kg;
- vanillin - secubit;
Krim:
- krim masam - 630 g;
- gula tepung - 200 g;
- mentega - 0,2 kg;
- jus lemon - 30 ml;
Pengisian:
- ceri tanpa biji - 1 kg;
- gula;
- minuman keras - 50 ml.
Persediaan
Masukkan mentega suhu bilik ke dalam tepung dan pisau bersama-sama dengan pisau. Adalah penting bahawa minyak adalah suhu yang tepat, jika tidak, jika terlalu lembut, ia akan digabungkan dengan tepung teruk, dan jika ia tegas, ia akan menjadi sukar untuk dicampur. Kami mengisar mentega dan tepung ke dalam serbuk dengan tips jari kami, tambah krim masam dalam bahagian. Doh harus melekit, tetapi tidak berminyak, dan tidak ketat. Letakkan doh ke dalam filem, biarkan ia menjadi pancake dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Untuk pengisian, anda boleh mengambil ceri siap dalam sirap atau jus sendiri. Segar atau beku terlalu berair untuk ini, ia akan merendam semua doh, jadi mereka perlu ditaburi dengan gula dan mendidih dalam jus anda sendiri. Beku, tentu saja, pertama anda perlu membebaskan. Beri harus sejuk dan tidak basah, jadi kita mengalirkan sirap dari mereka dan biarkan mereka longkang melalui penapis.
Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membahagikannya kepada 3 bahagian, meja dan pin rolling sedikit dibasahi dengan tepung, kami melancarkan lapisan 5 mm tebal. Potong doh ke dalam 20 jalur yang sama 20 cm panjang, lebar 5.5 cm. Untuk setiap jalur meletakkan ceri dengan rantai di tengah, rapat antara satu sama lain, tepi terikat.
Kuali ditutup dengan kertas dan kami menyebarkan tiub dengan jahitan ke atas pada jarak 3 cm dari satu sama lain. Untuk mengelakkan tiub dari pembukaan apabila dibakar dengan tusuk gigi, kita membuat punca, supaya terdapat banyak ruang untuk pasangan itu pergi. Memasak pada 210 darjah selama 10 minit, kemudian keluarkan sejuk.
Kini kami menyediakan krim untuk "pondok Monastik" dari krim masam, yang kami tuangkan melalui kasa. Kami akan memukulnya, menambah serbuk gula dalam 2-3 kali, kemudian tambah jus mentega dan lemon.
Kami membasmi 50 ml sirap atau jus dan 50 ml minuman keras.
Kami membentuk kek di atas pinggan, dihiris di bawah dengan krim, menyebarkan 4 tiub di atas, sapukan mereka dengan impregnasi dengan berus silikon dan tutup dengan krim. Terlalu lagi, letakkan 3 tiub, kemudian 2, kemudian 1. Oleh itu, kami mendapat piramid, yang tebal dengan krim 1 cm tebal. Kek perlu disemai selama 10 jam.