Hari ini, mari kita bercakap tentang semua medik terkenal dan mengenai tiga tafsiran klasiknya.
Resipi klasik untuk kek "Medovik" di rumah dengan susu pekat
Madu untuk kek adalah lebih baik untuk mengambil bunga, atau lain-lain, tetapi tidak hanya soba , jika tidak ia akan memberi bau khusus yang tidak perlu.
Bahan-bahan:
Adunan:
- mentega - 75 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 140 g;
- madu - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- soda - 15 g;
- tepung - 375 g.
Krim:
- Butter - 325 g;
- susu pekat rebus - 450 g;
- kulit lemon.
Persediaan
Telur tanah dengan gula sehingga menjadi ringan. Pada mandi wap kami akan mencairkan mentega dan madu, tambah soda tersebut. Jisim selepas itu peningkatan jumlah. Kami menyusun semula api kecil dan masak sehingga warna menjadi karamel, kemudian keluarkan dari plat dan sejuk sedikit. Kami memperkenalkan ke dalam karamel yang dipukul telur dan vanillin, campurkan, tuangkan tepung dan aduk adunan. Ia tidak sepatutnya sangat basah. Biarkan selama satu jam untuk berehat, dan kemudian potong menjadi 6 bahagian dan setiap gulung ke dalam lapisan nipis, sehingga 20 cm diameter. Setiap bakar dalam ketuhar panas (200 darjah) selama 5 minit. Walaupun kek panas perlu diberi bentuk yang diingini, gunakan tudung atau pinggan sebagai stensil semasa pemangkasan. Kami meninggalkan trim untuk hiasan.
Untuk krim, buat pertama kali mengalahkan telaga minyak ringan, dan kemudian masukkan susu dan kenang-kilang yang direbus dengan lembut, kacau. Kek disejukkan ke dalam krim yang dihiris, tidak lupa terlepas di hujung sampingan. Taburkan bahagian atas dengan serbuk roti dari kek.
Kek "Medovik" dengan krim masam adalah resipi klasik zaman Soviet
Jumlah produk ini direka bentuk untuk kek besar untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- madu - 215 g;
- tepung - 525 g;
- lemon - 1 keping;
- telur - 5 pcs.;
- soda - 20 g;
- gula - 450 g;
- mentega - 150 g;
- krim masam - 1350 ml.
Persediaan
Supaya semua bahan adunan dicampur dengan sempurna, kami akan melakukan ini dengan mandi wap. Perkara utama adalah untuk memastikan mangkuk itu tidak bersentuhan dengan air, jika tidak, telur akan mengalir. Dalam mangkuk tersebut, sebarkan mentega, potong cawan (mencairkan lebih cepat) dan 300 g gula, pukul telur sedikit dengan garpu dan cabut juga dengan jisim. Kemudian datang giliran madu (115 g) dan jus lemon (10 ml). Apabila segala-galanya dicampur dengan sempurna, kita keluarkan dari mandi air dan secara berperingkat mengganggu tepung. Doh boleh sedikit melekit dan lembut, seperti ia akan mengalirkan tangan anda.
Ketuhar dihidupkan selama 200 darjah. Letakkan kek dengan sangat selesa pada tuala, ditutup dengan kertas. Ketebalan kek harus 2 mm. Jika anda mempunyai lembaran besar untuk membuat roti, anda boleh membuat 8 cawan atau 12, jika purata - ia juga bergantung kepada bentuk kek yang dirancang. Sebelum lembaran kertas dengan ujian untuk dihantar untuk dibakar selama 5 minit, kami akan membuat garpu dengan punctures supaya kek tidak gelembung.
Potong ke bentuk yang diingini dan keluarkan kek lebih panas, yang sejuk akan hancur dan pecah.
Untuk krim lebih baik untuk mengambil krim masam lemak dari 25%, campurkan dengan gula dan pukul pertama pada kelajuan rendah, kemudian naik. Pada mulanya krim akan menjadi cair apabila gula larut, tetapi kemudian menebal lagi. Kemudian masukkan jus lemon dan madu yang tinggal. Kami mengumpul kek itu, meletakkan krim dengan ketebalan 1.5 cm. Kami meninggalkannya pada suhu bilik untuk merendam selama sejam, dan kemudian selama beberapa jam di dalam sejuk, supaya krim itu berkeras.
Resipi klasik medovik kek dengan krim masam custard
Anda boleh memasak kerak mengikut mana-mana resipi sebelumnya, tetapi kemuncak kek adalah krim halus.
Bahan-bahan:
- Kek madu - 8 pcs.;
- krim masam - 650 g;
- gula - 150 g;
- mentega - 125 g.
Persediaan
Krim masam boleh dan tidak sangat lemak, 15-20% optimum, campuran