Kek "baldu merah" sepenuhnya membenarkan nama asalnya. Gabungan biskut merah dengan krim putih memukau semua orang dengan kontras luar biasa, dan rasa yang lazat dan rasa berair dari kek "beludru" mengejutkan dengan nota coklat, yang sangat berjaya bertopeng dengan warna-warna cerah. Jika anda belum mencuba kek "Beludru Merah" atau ingin menikmati semula hidangan pencuci mulut yang luar biasa, kami cadangkan untuk menyediakan resipi asalnya. Ia adalah dalam prestasi ini bahawa makanan istimewa mendapat popularitinya.
Resipi asal klasik untuk kek beludru merah di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 320 g;
- minyak sayuran (rapeseed atau jagung) - 240 ml;
- gula pasir - 390 g;
- Buttermilk - 240 ml;
- kopi hitam - 100 ml;
- serbuk koko - 60 g;
- serbuk penaik - 15 g;
- soda makanan - 15 g;
- garam - 10 g;
- dua telur ayam;
- dua sudu ekstrak vanila;
- satu sudu teh cuka;
- pewarna makanan merah (sebaik-baiknya gel);
Untuk krim:
- keju Philadelphia - 250 g;
- mentega - 55 g;
- gula tepung - 200 g;
- satu sudu teh ekstrak vanila.
Persediaan
Pertama sekali, kami menyediakan doh untuk biskut "baldu". Kami menapis semua komponen kering dan menyambungkannya ke dalam bekas yang berasingan. Akibatnya, kami mendapat campuran yang mengandungi tepung, soda, serbuk penaik, serbuk koko dan garam.
Dalam bekas yang besar, kami menggabungkan minyak gula dan sayuran dan kacau dengan baik. Dalam langkah seterusnya, tambahkan telur, susu mentega, ekstrak vanili ke campuran mentega manis dan pukulan massa dengan hati-hati dengan pengadun. Pada penghujung proses sebat, kami memperkenalkan kopi, cuka dan warna gel merah. Kuantitasnya ditentukan meneruskan dari ketepuan warna yang dikehendaki dari kek selesai, tetapi kami memperhatikan bahwa pada asalnya kue memiliki warna yang sangat cerah.
Seterusnya, pengadun tidak lagi diperlukan. Dalam asas cecair yang dihasilkan, kita tuangkan bahan kering menjadi tiga dos dan campurkan dengan spatula sehingga keseragaman maksimum diperoleh, tetapi jangan pukul. Dalam kes ini, semakin kurang kita mengganggu doh, semakin lembap dan lembab ia akan berubah tanpa impregnasi.
Untuk kek baking kami memerlukan dua atau tiga bekas diameter yang sama. Sekiranya bentuknya kecil dan terdapat dua, maka lebih baik meletakkan kepingan foil pada sisi untuk mengelakkan limpahan ketika membakar, kadang-kadang adunan terlalu besar dalam jumlah.
Bentuk dengan doh harus diletakkan hanya dalam ketuhar yang dipanaskan. Rejim suhu yang diperlukan untuk membakar kek beruang adalah 165 darjah, dan masa akan mengambil masa kira-kira dua puluh lima hingga empat puluh minit, bergantung kepada diameter acuan dan jumlah mereka, tetapi lebih baik untuk memastikan kesediaan dengan tusuk kayu.
Kue siap dibiarkan sejuk, dan sementara itu kami menyediakan krim untuk kek "Velvet Merah". Untuk melakukan ini, menggabungkan mentega lembut dengan keju Philadelphia dan vanila ekstrak dan pukulan mixer sehingga ia seragam dan gebu. Dalam proses mencambuk serbuk sedikit tuangkan gula, jumlahnya boleh disesuaikan dengan keinginan anda.
Sekarang tentang bagaimana untuk mengumpul dan menghiasi kek beludru merah. Selalunya apabila membakar kek memunculkan
Resipi klasik untuk kek "Beludru Merah" boleh diubah suai dan pencuci mulut disediakan tanpa pewarna dengan jus bit. Untuk melakukan ini, mengurangkan jumlah cecair apabila membuat kopi hingga lima puluh mililiter, menjadikannya lebih kuat dan mengurangkan jumlah yang sama dengan buttermilk. Cecair yang hilang akan ditambah dengan seratus mililiter jus bit, memilih untuk menyediakan sayur-sayuran dengan warna cerah maksimum.