Jika anda tidak pernah memasak keju buatan sendiri, kami cadangkan anda menggunakan kaedah yang diterangkan di bawah. Keju secukup rasa adalah sangat halus dan berkrim. Bagi bahan-bahan, lebih baik menggunakan lemak susu buatan sendiri, krim masam dan telur ayam kampung, supaya keju anda semulajadi, berguna dan enak mungkin.
Resipi untuk keju buatan sendiri dari susu dan krim masam
Bahan-bahan:
- susu ibu - 980 ml;
- krim masam 35% - 205 ml;
- telur - 3 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- rempah dan sayur-sayuran - jika dikehendaki.
Persediaan
Dalam mangkuk, putar telur dan letakkan krim masam berlemak. Sempurna bercampur dengan garpu sehingga seragam. Dalam periuk kami memanaskan susu, kami membuang garam dan mendidih selama 5 minit, kacau, dengan api yang rendah. Seterusnya, dalam menetes nipis, tambah campuran yang telah disediakan sebelumnya dan rebus jisim selama 5 minit lagi, jangan lupa untuk mengaduknya. Tidak lama lagi, susu akan mula menggulung, dan di permukaan, biji-bijian membentuk. Sebaik sahaja mereka menjadi besar, tuangkan kandungan itu ke dalam colander, ditutup dengan kasa. Serum fused tidak dibuang, tetapi digunakan untuk penaik. Hujung kasa dikumpulkan dalam simpulan, kami meletakkan plat rata di atas dan menekannya dengan balang yang penuh dengan air. Biarkan preform di bawah akhbar selama 5 jam, dan kemudian sajikan keju buatan sendiri dari susu, krim masam dan telur ke meja, mengiris.
Resipi untuk keju dari susu dan krim masam
Bahan-bahan:
- susu 3.2% - 2 liter;
- jus lemon - 35 ml;
- yoghurt "Activia" - 145 ml;
- lemak krim masam - 390 ml.
Persediaan
Susu dan krim masam dicampur dalam periuk dan kami menghantar hidangan ke api sederhana. Selepas mendidih, kurangkan haba, tuangkan yoghurt, jus lemon dan campurkan dengan sudu. Pada peringkat ini, anda boleh menambah sebarang bahan tambahan: biji, sayuran, kacang, paprika dan rempah lain.
Seterusnya, perlahan-lahan tuangkan keseluruhan jisim ke dalam kain kasa yang dibersihkan dengan colander. Berhati-hati mengumpul hujung dan mengikat simpulan supaya keju kekal di dalamnya. Perlahan-lahan memerah serum yang berlebihan dan letakkan bilet dalam periuk. Kami memberikannya bentuk bulat, tutup dengan piring dan tetapkan penindasan dari atas. Selepas sejam, buka cheesecloth dan hati-hati mengalihkan keju dadih ke dalam tangki simpanan plastik.
Keju dari susu, krim masam dan lemon
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim masam - 1 l;
- lemon - 1 keping;
- rempah ratus.
Persediaan
Dalam periuk besar tuangkan susu, letakkan krim masam rendah lemak dan hantar piring ke api. Lemon dicuci dan dijejaskan jus. Dalam susu panas kami membuang garam, rempah dan menambah aliran jus nipis. Sebaik sahaja serum menjadi telus, buang massa ke colander kecil. Selepas 30 minit, berhati-hati mengalihkan keju ke dalam bentuk khas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Keju keras buatan sendiri dari susu dan krim masam
Bahan-bahan:
- susu - 1,8 l;
- krim masam - 45 ml;
- garam - secukup rasa;
- kefir - 335 ml;
- telur - 6 pcs.
Persediaan
Sebelum anda memasak keju buatan sendiri dari susu, kefir dan krim masam, kami ambil colander dan tutup dengan beberapa lapisan kain kasa.
Telur memukul pengadun dengan garam dan beberapa sudu krim masam.
Selepas ini, perlahan-lahan membuang gumpalan susu ke kain kasa dan biarkan selama 30 minit untuk mengalir. Seterusnya, kami mengumpul hujung fabrik, mengikatnya dari atas dengan simpul dan hantar bahan kerja di bawah akhbar selama 7-10 jam. Selesai keju keras dipotong menjadi kepingan dan letakkan di atas pinggan.