Goulash dalam bahasa Hungary dari daging lembu - resipi

Walaupun di negara asalnya, resipi goulash diagihkan secara meluas bukan sahaja di Eropah tetapi juga di luar negara, dan sebab ini adalah kesederhanaan memasak, bahan-bahan yang tersedia, rasa kenyang dan ciri-ciri rasa yang menakjubkan dari goulash yang dimasak dengan sempurna. Hidangan asli Austria berdasarkan daging lembu dan ia akan menjadi peserta utama semua resipi dari senarai di bawah.

Bagaimana memasak gulai daripada daging lembu?

Seperti mana-mana hidangan tradisional, goulash Hungary mempunyai banyak "saudara", resipi yang lebih kurang berbeza di kalangan mereka. Ia kadang-kadang sukar untuk mencari resipi asal, tetapi kami akan cuba untuk menghasilkannya lagi.

Bahan-bahan:

Persediaan

Tuangkan sedikit minyak dalam brazier, gunakannya untuk lulus bawang. Bawang goreng dengan paprika tanah, fenugreek dan pasangkan hidangan berasingan. Dalam sisa mentega, coklat daging lembu, murah hati musim daging dengan garam laut dan gosok pasta bawang putih. Kepada daging yang kemerah-merahan, tambah cincin lada manis, lobak merah parut dan ubi kentang. Tuangkan ke dalam daging dan sayur-sayuran tomato, tambah panggang dan tuangkan semuanya dengan sup. Suplai goulash masa depan dengan daun laurel dan panaskannya dengan api ringan selama kira-kira satu jam. Bukti kesediaan goulash Hungarian klasik kita akan menjadi serat daging yang merosot, mereda dalam sos tomato tebal.

Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk memasak goulash daging lembu dalam pelbagai warna, tetapi dibakar dengan keinginan untuk mencuba resipi di pembantu dapur, maka pertama-tama coklat daging di dalam mangkuk, tambah sayur-sayuran dan rempah-rempah kepadanya, dan selepas 5 minit mengisi hidangan dengan tomato dan sup. Beralih dari "Baking" ke "Quenching" dan tinggalkan hidangan untuk menderita selama kira-kira satu setengah jam.

Goulash Hungary - resipi

Satu lagi versi tradisional Hungary goulash disediakan berdasarkan bir. Dalam kes ini, ia tidak bernilai menjimatkan di penne, kerana toksiknya akan dirasakan dengan jelas dalam hidangan siap.

Bahan-bahan:

Untuk goulash:

Untuk ladu:

Persediaan

Mari kita mulakan dengan gulai itu sendiri. Sebelum memasak gulai dari daging lembu dengan kuah, dalam brazier itu perlu untuk memanaskan lemak yang tersisa selepas memanggang daging. Pada lemak hangat, mari lulus bawang dan campurkan dengan kiub, daging lembu. Selepas 10 minit, apabila daging merebak, kami menambah biji bawang putih dan fenugreek, semua musim dengan garam laut dan paprika, tuang bir dicampur dengan air dalam perkadaran yang sama. Selepas mendidih, kami mengurangkan api dan memadamkan gulai untuk dua jam lagi. Kami meletakkan kepada kiub daging lembu tomato dan cincin lada manis, sekali lagi kita mencampur segala-galanya, menguatkan haba hingga sederhana dan terus memasak selama satu jam lagi. Sekarang kami meletakkan ubi kentang diced, menyediakan hidangan selama 60 minit lagi.

Goulash siap disajikan dengan ladu telur yang disediakan dari campuran lemak dengan telur, tepung dan air. Adunan campuran dibiarkan berehat selama 15 minit. Sebahagian daripada ladu dibancuh dalam air mendidih sehingga terapung dan menyebar ke atas daging dengan sos.