Falafel, yang resipi dikenali di Timur beratus-ratus tahun yang lalu, pada akhir abad yang lalu, berpindah ke pasar makanan jalanan di seluruh Eropah. Dengan popularisasi vegetarian, kacang-kacangan panggang mula dimasak di negara kita, dan juga pemakan daging menyukainya! Segala terima kasih kepada kekayaan dan faedah makanan ringan ini, serta banyak rempah aromatik dalam komposisinya.
Bagaimana memasak falafel dari kacang chickpea?
Setelah di hujung jari anda pengisar yang kuat atau pengisar daging, untuk membuat falafel, resipi untuk memasak di rumah diterangkan di bawah, adalah lebih mudah. Semua yang perlu disediakan terlebih dahulu adalah asasnya, iaitu kacang Turki. Untuk malam sebelum penyediaan bermula, rendam dalam air sejuk, dan kemudian bilas dan mendidih.
Bahan-bahan:
- rebus ayam - 640 g;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- sebilangan kecil ketumbar;
- jus lemon - 15 ml;
- thistle tanah - 1 sudu besar. sudu;
- biji ketumbar - 2 sudu teh;
- kapulaga - 3 keping;
- cincang lada cayenne.
Persediaan
- Resipi falafel adalah asas, anda hanya perlu membuang semua ramuan dari senarai ke dalam pengisar dan mengalahkan sehingga konsistensi tulen.
- Dari jisim yang terhasil, gulungkan bola saiz yang diingini dan gorengnya dalam kerak goreng yang mendalam.
- Hidangkan dengan yoghurt dan sayur-sayuran di atas kek rata, atau dengan hidangan sampingan kegemaran anda sebagai pengganti potong.
Falafel - resipi klasik
Perlu diingatkan bahawa falafel, yang resipi adalah belanjawan, mudah dikemas dengan anda dan digunakan sebagai makanan ringan semasa perjalanan. Banyak protein, yang terkenal dengan kekacang, akan membantu mengatasi rasa lapar selama berjam-jam, dan format hidangan akan memfasilitasi makan di mana sahaja.
Bahan-bahan:
- chickpea kering - 1 item;
- potongan roti putih (tanpa kerak);
- bawang merah - 75 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- pada segelintir pasli hijau dan ketumbar;
- cumin tanah - 1 sudu teh;
- tepung - 35 g;
- soda - 1 sudu teh;
- minyak untuk penggorengan yang mendalam.
Persediaan
- Sebelum anda memasak falafel, rendam ayam dan rebus sehingga lembut.
- Whip kacang-kacangan dan bahan-bahan lain dari senarai bersama-sama sehingga anda mendapat jisim yang tebal, seperti. Untuk pengikatnya, resipi ini menggunakan tepung terigu dan roti.
- Beri bahagian-bahagian bentuk jisim dan celupkan ke dalam penggoreng jauh sebelum menyikat.
Bean falafel
Falafel, resipi untuk memasak yang ditiup oleh pasar makanan jalanan, berjaya secara semulajadi menanam banyak variasi. Salah satunya melibatkan penggunaan asas yang sama sekali berbeza - kacang putih atau hitam. Pembuka selalunya tidak kalah dengan asalnya bukan pada pemakanan, mahupun rasa.
Bahan-bahan:
- kacang rebus - 2 barang;
- ubi jalar - 130 g;
- bawang kering dan bawang putih - 1 sudu teh;
- jus ½ kapur.
Persediaan
- Rebus ubi keledek itu ke dalam kesediaan penuh dan campurkan dengan kacang lembut, rempah kering, jus sitrus dan garam garam.
- Bola bola bersaiz yang sama dan sedikit meratakannya dengan tangan mereka dalam pencuci.
- Keluarkan potong di kedua belah pihak dalam kuali yang panas.
- Pada resipi ini selesai, ia tetap untuk melayani merawat dengan salad atau membungkus kek.
Falafel diperbuat daripada kacang polong
Falafel kacang, resipi yang disenaraikan di bawah, disesuaikan dengan baik pada musim ini. Terima kasih kepada penambahan labu untuk jisim chickpea, produk siap ternyata tidak hanya lebih manis dan lebih lembut, tetapi juga memperoleh naungan jeruk yang enak, dengan perbandingan yang berbeza dengan bahan lain di atas pinggan. Di sini, gunakan labu rebus parut atau kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- Puree labu - 240 g;
- bawang merah - 75 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- rebus ayam - 430 g;
- parut halia - 1 sudu teh;
- sejumput kunyit;
- Cuka sari apel - 25 ml;
- tahini pes - 15 g;
- tepung oat - 10 g.
Persediaan
- Lepaskan kacang ayam melalui penggiling daging dan campurkan dengan unsur-unsur lain dari senarai.
- Gulungkan bahagian campuran dan selebihnya turunkannya ke dalam minyak mendidih selama 2-3 minit.
Falafel dalam ketuhar
Falafel dalam ketuhar, resipi yang jauh dari kebaharuan, mudah dibawa ke tahap yang sama sekali berbeza. Apa yang diperlukan untuk ini adalah kuali besi yang biasa digunakan, yang memegang dengan baik dan menyebarkan haba. Ia akan membakar lapisan jisim kacang, yang kemudiannya boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
Bahan-bahan:
- kacang chickpea kering - 2 sudu besar;
- soda - 1 sudu teh;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang merah - 75 g;
- segenggam pudina hijau dan pasli;
- sudu tanah - 1 sudu teh;
- Oregano, serpihan cili - untuk ½ tsp;
- tepung beras - 25 g;
- kentang tumbuk - 65 g.
Persediaan
- Pyrirvav semua komponen bersama-sama dengan pengisar, mengedarkannya dalam kuali besi tempa.
- Pindahkan ke ketuhar selama 35 minit pada 210 darjah.
- Teratas dengan sos kepada falafelu berasaskan yogurt atau mayonis tanpa lemak.
Dengan apa yang anda makan falafel?
Adakah anda benar-benar mahu mengejutkan setiap peminat falafel? Dalam hal ini, khidmat makanan ringan dalam bentuk pizza. Ia kelihatan sama sekali tidak biasa, kerana ia berbunyi, tetapi rasa yang menarik dan persembahan luar biasa pasti akan menarik perhatian mana-mana vegetarian di parti itu. Sebelum menyiapkan falafel di rumah, jangan lupa buat adunan untuk kek .
Bahan-bahan:
- kalengan chickpea - 420 g;
- bawang merah - 45 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus lemon - 10 ml;
- ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 15 ml;
- kerak pizza - 1 keping;
- sos tomato, arugula segar - secukup rasa.
Persediaan
- Pukul lima ramuan pertama dari senarai bersama, terbentuk menjadi bola dan goreng sehingga ditenun.
- Lubricate asas pizza pizza, menyebarkan falafel dan tambahan menghantar semua dalam ketuhar (210 darjah) selama 10 minit.
- Hidangkan dengan arugula segar dan sos yogurt untuk dipilih.
Falafel dalam roti pita
Falafel adalah resipi vegetarian yang telah menakluki hati pemakan daging dan variasi ini tidak terkecuali. Bola beetroot terang-merah akan menarik walaupun mereka yang tidak sering termasuk makanan sayuran dalam diet mereka. Satu lagi cara hebat untuk memberi makan kepada kanak-kanak dengan hidangan yang mengandungi protein dan karbohidrat yang sihat.
Bahan-bahan:
- bit - 245 g;
- kacang chickpe dalam - 320 g;
- serbuk roti - 115 g;
- telur - 1 keping;
- sebilangan ketumbar hijau;
- lavash, salad kubis - untuk hidangan.
Persediaan
- Mula memasak falafel dalam roti pita, resipi yang bermula dengan memasak bit.
- Apabila sayuran menjadi lembut, lulus melalui penggiling daging bersama-sama dengan bahan-bahan lain dari senarai.
- Panggang selera di 210 darjah selama 15 minit, dan kemudian cuba balutnya dalam roti pita dan letakkan di atas bantal salad kubis.
Falafel dalam pita
Resipi Falafel dalam Pit - klasik, Timur Tengah. Dari pita, pita dibezakan dengan penampilannya - ia adalah kek empuk, di mana ia mungkin untuk meletakkan makanan, seperti dalam poket. Ia secara tradisional menghidangkan cutlet kacang di tanah air mereka, disertai dengan sayur-sayuran rangup, sos yoghurt, rempah-rempah dan herba.
Bahan-bahan:
- rebus ayam - 420 g;
- bawang merah - 115 g;
- jus lemon - 15 ml;
- segelintir pasli;
- zaatar - 1 sudu teh;
- soda - 5 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- Pita, salad - untuk berkhidmat.
Persediaan
- Masukkan bahan-bahan bersama-sama, bahagikan kepada bahagian-bahagian, roll koloboks kecil dan coklat dalam minyak.
- Hidangkan dalam pita dengan daun salad.