Galushki - resipi, di mana anda boleh menyediakan hidangan yang berwarna-warni dan popular. Sehingga kini, ini bukan hanya gabungan klasik tepung, air dan telur: kefir, mangga, daging, keju kotej dan kentang ditambah ke doh. Penambahan mudah ini menjadikan produk lebih lazat, lebih kenyang dan kaku, seperti versi yang dibentangkan di bawah menunjukkan.
Bagaimana untuk memasak ladu?
Sediakan adunan untuk ladu hanya. Dalam versi klasik, ia diulik dari susu, mentega, tepung dan telur. Ladu seperti dalam proses memasak adalah subur, lembut dan berfungsi sebagai hidangan berasingan. Tepung dan telur adalah bahan-bahan kekal. Bergantung pada resipi, mereka ditambah dengan mangga, keju cottage, kentang atau daging cincang.
- Ladu lazat diperolehi hanya dari adunan lembut dan elastik. Ia tidak sepatutnya curam.
- Rebus pengadukan perlu dalam air masin, dan jika boleh, lebih baik dalam sup.
- Semasa rawatan haba, doh meningkatkan jumlah, jadi jangan buat patung rumah terlalu besar.
Cara membuat sup untuk sup?
Doh untuk sup dalam sup adalah dicampur dengan tepung, mentega dan telur. Pada masa yang sama, putih telur dipukul secara berasingan dan ditambah ke adunan siap sedia. Oleh kerana itu, doh mendapat konsistensi yang subur dan berliang dan ladu menyerap kaldu dengan baik. Sebagai komponen cecair, lebih baik menggunakan susu. Ia akan menjadikan doh lembut dan lebih elastik.
Bahan-bahan:
- tepung - 150 g;
- susu - 120 ml;
- telur - 1 keping;
- mentega - 10 g;
- garam - secubit.
Persediaan
- Pisahkan kuning telur dari protein.
- Gosokkan Yolk dengan mentega, dan protein sejuk.
- Masukkan susu dan tepung ke kuning dan kacau rata.
- Pukul busa putih dan tambahkannya pada jisim.
- Galushki - resipi di mana produk menyebar satu sudu teh dalam sup panas dan masak selama 5 minit.
Ladu Ukraine - resipi
Ladu Ukraine adalah ciptaan rakyat yang direka untuk cepat menghilangkan kelaparan semasa kerja lapangan. Mereka diperbuat daripada adunan pastri dengan jumlah minimum air. Hasilnya, ia menjadi padat dan kenyal, dan ladu - berkhasiat. Laksa berkhidmat ke meja yang sangat panas, dengan krim masam atau bawang goreng.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- telur - 3 keping;
- air 250 ml;
- minyak - 50 g;
- krim masam - 400 ml.
Persediaan
- Melelehkan air dengan minyak, biarkan mendidih dan keluarkan dari haba.
- Masukkan dalam tepung dan gosok dengan cepat.
- Tambah telur dan kacau lagi.
- Masukkan bahagian adunan ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit.
- Galushki Ukrainian - resipi di mana produk diisi dengan krim masam dan dihidangkan ke meja.
Dumplings dengan kentang
Kentang ladu - hidangan yang sangat penting untuk memenuhi syarikat besar tetamu. Pada masa yang sama, semua orang akan berpuas hati dan berpuas hati, kerana asas penyediaan mereka adalah satu-satunya peraturan - banyak kentang dan sedikit tepung. Teknologi ini telah merebak ke banyak negara di dunia, tetapi saudara-saudara terdekat, masih, adalah gnocchi Itali.
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- tepung - 120 g;
- telur - 2 keping;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Peate kentang dengan kulitnya.
- Cool, kupas dan rasstolkite dalam puri.
- Masukkan telur, garam dan 90 g tepung dan kacau rata.
- Dengan tepung lain, taburkan permukaan kerja, gulung adunan ke dalam lapisan 3 cm tebal dan potong ke dalam kotak kecil.
- Masak dalam air masin selama kira-kira 10 minit.
Dumplings dari keju kotej - resipi
Ladu dari keju kotej adalah hidangan yang berguna bahawa kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menikmati makan dengan keseronokan. Doh mengandungi banyak keju kotej, jadi ladu menjadi sangat halus. Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan: tepung sedikit - kuih berubah menjadi kucar-kacir, banyak - akan menjadi tawar dan "getah". Betul, untuk memperkenalkan tepung secara beransur-ansur, menjaga bahagian 1: 2.
Bahan-bahan :
- keju kotej - 500 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 60 g;
- tepung - 350 g;
- minyak - 40 g;
- garam - 5 g.
Persediaan
- Lap keju melalui penapis.
- Tambah telur, gula, garam dan mentega.
- Secara beransur-ansur masukkan 250 g tepung dan masaskan doh.
- Baki tepung harus digunakan apabila menggulung doh.
- Gulungkan adunan ke dalam sosej dan potong berlian.
- Ladu keju adalah resipi di mana produk berhenti memasak sebaik sahaja ia terapung ke permukaan.
Dumplings dengan daging
Ladu kentang dengan daging cincang - alternatif kepada ladu dan ladu. Tidak seperti yang terakhir, doh itu disediakan dari kentang, oleh itu, "cangkang" ternyata lembut, berkhasiat, tidak terbelah semasa masak dan digabungkan dengan pengisian. Untuk daging mana-mana daging akan lakukan. Ayam dan daging babi berair sendiri, dan daging lembu mincemeat lebih baik menambah sedikit air.
Bahan-bahan:
- kentang rebus - 750 g;
- tepung - 450 g;
- telur - 2 keping;
- manga - 60 g;
- daging lembu - 350 g;
- air 60 ml;
- sayur-sayuran segar - 40 g;
- rempah secukup rasa.
Persediaan
- Kupas kentang, tambah telur, mangga dan tepung dan aduk adunan.
- Biarkan doh selama 15 minit.
- Kacau rata dengan herba, musim, masukkan air.
- Bahagikan doh ke bahagian yang sama, masukkannya dengan daging cincang, terbentuk menjadi bola dan rebus dalam air asin selama 10 minit.
Chechen dumplings - resipi
Chechen dumplings, atau zhazhig galnash, adalah makanan tetamu popular di Caucasus. Dari segi sejarah, mereka dimasak dari tepung jagung, tetapi hari ini ramai suri rumah Chechen mengadun adunan dengan tepung gandum pada sup atau air. Dalam kes ini, perhatian khusus diberikan kepada kualiti sup yang di mana ladu dimasak - juiciness dan rasa produk bergantung kepadanya.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- telur - 2 keping;
- garam - 15 g;
- sup - 1.5 l;
- daging rebus - 500 g;
- mentega - 80 g;
- cengkih bawang putih - 4 keping;
- minyak - 60 ml.
Persediaan
- Dalam tepung ditapis tambah garam, telur, mentega dan 250 ml sup.
- Kukuk doh.
- Gulungkan doh ke dalam lapisan, dipotong ke dalam reben, masing-masing membahagi menjadi jalur sentimeter.
- Berikan garis-garis mata air mata dan rebus dalam sup.
- Tuang minyak ladu dan berkhidmat dengan daging lembu dan sup, berpakaian bawang putih.
Galushki pada yogurt
Resipi Poltava untuk memasak ladu akan dihargai oleh peminat adunan udara kefir . Ia sangat mudah untuk bekerja dengannya. Terima kasih kepada doh yogurt dengan cepat menjadi lembut dan lentur, dan ladu menjadi subur, dengan kelembutan yang menyenangkan. Perkara utama ialah memasak mereka selama tidak lebih daripada 3 minit. Dengan rawatan haba yang berpanjangan, doh menjadi padat dan sukar.
Bahan-bahan :
- kefir - 250 ml;
- tepung - 400 g;
- soda - 5 g;
- garam - 20 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Tambah soda untuk memanaskan kefir dan campurkan campuran selama 5 minit.
- Masukkan garam, telur dan tepung dan kacau adunan.
- Letakkan doh selama 20 minit untuk "berehat".
- Bentuk bola kecil dan rebus dalam air selama tidak lebih dari 3 minit.
- Galushki - resipi di mana keping adunan rebus dihidangkan dengan bawang goreng dan daging.
Telur tanpa telur - resipi
Membuat ladu tanpa telur adalah mudah. Doh terdiri daripada sekurang-kurangnya komponen dan diaduk dengan mudah - dengan air mendidih. Ladu tersebut dicirikan oleh tekstur padat, sempurna memegang bentuk dan pemekat yang sangat baik untuk sup tanpa lemak dan borsch. Mereka boleh selamat digunakan sebagai kursus kedua dengan hidangan sampingan cendawan dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung - 200 g;
- air mendidih - 150 ml;
- minyak - 40 ml;
- garam - 5 g.
Persediaan
- Kacau tepung dan garam, tuangkan air mendidih dan kacau adunan dengan cepat.
- Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda, tambah minyak dan teruskan campur.
- Bentuk dari sosej doh, potong ke segmen yang sama dan masak selama 5 minit.
- Hidangkan dengan cendawan goreng dan herba segar.
Dumplings dengan ayam dan bawang putih
Suri rumah Ukrain suka memasak ladu dengan bawang putih, menambah ayam untuk lebih banyak pemakanan. Ini menjadikan hidangan ini menjadi makan malam yang rumit dengan gabungan protein dan karbohidrat yang betul. Adonan diaduk pada kefir (rasa masam ladu sempurna berbeza dengan bawang putih dan daging tender), dan ladu sendiri dimasak untuk pasangan.
Bahan-bahan :
- kefir - 200 ml;
- tepung - 350 g;
- minyak - 80 g;
- ayam - 1,2 kg;
- air - 3 l;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- soda - 5 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 pc.
Persediaan
- Tuang ayam, wortel dan bawang dengan air dan masak selama 1, 5 jam.
- Masukkan soda, tepung dan kefir ke dalam adunan.
- Beri dia 20 minit untuk berehat. Selepas itu, bentuk ladu.
- Sediakan alat memasak untuk mengukus. Susun ladu, letakkan parut di atas tab mandi air dan simmer di bawah tudung selama 10 minit.
- Kacau kuih dengan kepingan ayam . Tuangkan mentega cair dengan bawang putih.
Dumplings dari tepung jagung
Ladu jagung adalah masakan tradisional masakan Moldovan. Mereka membuat mereka dari tepung jagung tinggi kalori, yang sangat diserap, jadi ladu untuk semua pemakanan mereka, tidak membawa kepada kilogram yang berlebihan. Di samping itu, tepung tidak mengandungi alergen, dan pada fakta bahawa ladu boleh dimakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi oleh kanak-kanak dari usia dini.
Bahan-bahan:
- cornmeal 500 g;
- air 250 ml.
Persediaan
- Campurkan adunan tepung dan air.
- Bentuk ujian flagellum.
- Potong-potong dan masak selama 3 minit.
Ladu bawang putih
Dengan ketiadaan tepung, anda boleh membuat ladu dengan manga. Selain itu, produknya lebih lazat, subur, lebih lembut dan lebih menyenangkan, dan teknik memasak itu sendiri tidak begitu rumit. Mereka juga boleh mempelbagaikan diet pemakanan, sebenarnya, berbanding dengan pendapat yang lazim, semolina tidak digunakan untuk kumpulan kalori tinggi.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- manga - 60 g;
- mentega - 20 g;
- minyak sayuran - 40 ml.
Persediaan
- Razozritte mangga dengan telur dan mentega dipukul.
- Biarkan adunan curam selama 20 minit.
- Letakkan sudu itu ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit dan goreng hingga merah.