Adonan pada kefir untuk pai mempunyai banyak kelebihan berbanding asas tepung yang lain: ia dengan cepat dan mudah diasah, tidak memerlukan pemeriksaan yang panjang dan memberikan hasilnya untuk mendapatkan baking terbaik dalam semua ciri. Asas semacam ini sama sempurna untuk kedua-dua makanan manis dan makanan ringan.
Bagaimana memasak adunan dengan kefir?
Mana-mana resipi untuk adunan kefir boleh direalisasikan, memenuhi keperluan mudah teknologi yang dinyatakan dan mengingati kehadiran detik-detik biasa yang akan membantu memaksimumkan hasilnya.
- Tepung mesti dipancarkan sebelum memanggang melalui ayak, diperkaya dengan oksigen, yang akan memberikan produk keindahan tambahan.
- Apabila digunakan untuk melonggarkan soda, ia bercampur dengan kefir dan dibenarkan berdiri selama 10 minit sebelum menambah bahan-bahan lain. Yeast lebih baik berkelajuan tinggi, yang ditambah segera ke tepung.
- Apabila menguli adunan bukan cecair, tepung dituangkan dalam bahagian, cuba untuk tidak melepasi pangkalan, menjadikannya lembut dan sedikit melekit.
Adonan mentega pada kefir
Campuran seperti yogurt, direka mengikut resipi ini, mempunyai tekstur yang mengasyikkan. Produk yang diperbuat daripadanya subur, lapang, panjang tetap lembut dan tidak basi. Kekurangan telur dalam kes ini memainkan faedah dari ciri-ciri penaik, peliknya, mengubah kualitinya dengan lebih baik.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 3 cawan;
- kefir - 1 gelas;
- ragi bertindak cepat - 1 sachet;
- gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
- garam - ½ tsp;
- sayuran minyak halus - ¼ cawan;
- cair marjerin atau mentega - 50 g;
- vanillin - secubit.
Persediaan
- Dalam kefir hangat, garam dan garam, tambah vanillin, minyak halus sayur dan marjerin cair.
- Tuangkan secara beransur-ansur dicampur dengan tepung gandum lebah, menghasilkan asas lembut menguli.
- Biarkan doh kefir untuk pai selama 30 minit dalam haba, dan kemudiannya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Campuran untuk kurik pada kefir dan marjerin
Campuran untuk kurik pada kefir bercampur dengan tambahan marjerin lembut pada kuning, yang menjadikannya mengejutkan lembut, lembut, rapuh dan serentak dengan sempurna memegang bentuk. Jika yogurt tidak masam, anda juga boleh memadam soda dengan cuka untuk meneutralkan rasa dan rasa yang wujud dalam aditif tersebut.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 3-4 gelas;
- kefir - 2/3 cawan;
- soda dan serbuk penaik - 1 sudu teh setiap;
- gula pasir - ½ st. sudu;
- garam - ¼ sudu teh sudu;
- marjerin berkrim - 250 g;
- kuning telur - 2 pcs.
Persediaan
- Tepung dicampur dengan serbuk penaik.
- Bilas kuning dengan gula, garam, soda dan marjerin yang lembut.
- Satu tampal kuning dituang sedikit kefir panas, kacau.
- Secara beransur-ansur tuangkan campuran tepung dan serbuk penaik, menguli doh ke keanjalan dan keseragaman.
Adunan cair pada kefir untuk pai
Adunan cair pada kefir dengan cepat dan mudah dihiasi dan membolehkan untuk mendapatkan hasil rasa yang indah ketika menghias pai dengan tampalan yang berbeza. Biasanya, pengisian itu adalah dalam bentuk di antara dua lapisan asas tersebut: pada mulanya tuang separuh dari bahagian doh, kemudian mengedarkan pengisian, yang diisi dengan jisim yang tinggal.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- tepung gandum - 170 g;
- garam - secubit;
- soda - ½ tsp.
Persediaan
- Dalam kefir tambah soda, garam, dan selepas 10 minit, masukkan telur dan tepung yang diayak.
- Aduk adunan cair dengan baik kefir untuk pai sehingga larut tepung gandum dan gunakan seperti yang diarahkan.
Meletakkan doh kefir untuk pai
Sebagai pilihan, anda boleh menyiapkan adunan yogurt tanpa ragi dengan mentega atau marjerin, yang akan membuat hidangan siap menjadi lebih berkhasiat dan aromatik. Pai pada dasarnya disediakan dengan tergesa-gesa dan boleh dibuat dalam beberapa minit, terutamanya jika anda menggunakan komponen siap mengisi.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- mentega - 150 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 300 g;
- garam - ½ tsp;
- serbuk penaik - 1½ sudu teh.
Persediaan
- Kepada mentega krim cair tambah garam dan gula pasir, tuangkan kefir dan suntikan telur yang disebat.
- Kacau dalam tepung dicampur dengan serbuk penaik.
- Gunakan doh siap pada kefir untuk pai jellied untuk menghiasi produk.
Adonan pada kefir tanpa telur
Doh pada yogurt untuk kek dalam ketuhar, masak mengikut resipi berikut, walaupun ketiadaan telur, sangat mengasyikkan lembut, lembut dan enak. Asas semacam itu boleh digunakan untuk menghiasi kedua-dua barang-barang besar dengan pengisian, dan roti porsi kecil, putih, pizza dan gulungan manis, sambil meningkatkan jumlah gula.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- soda - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 500-600 g;
- garam - ½-1 sudu teh.
Persediaan
- Dalam kefir sedikit panas, larutkan soda, biarkan selama 10 minit.
- Kacau garam dan gula sebelum membubarkan kristal, tuangkan minyak sayuran, kacau.
- Secara beransur-ansur menuangkan tepung, menguli doh lembut, yang boleh digunakan segera untuk menghias kek dan membakarnya di dalam ketuhar.
Shortbread pada kefir untuk pai
Kentang yogurt sempurna digabungkan dengan semua tampalan. Dasar semacam itu boleh digunakan untuk menghiasi produk dengan pengisian pelbagai jenis, digabungkan dengan krim atau krim masam. Dalam kes ini, kek pasir diwarnai dengan acuan, tersebar di bahagian bawah dan dinding, dan kemudian digunakan untuk menghias pai.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- mentega atau marjerin - 150 g;
- telur - 1 keping;
- soda - ½ tsp;
- gula - 2-4 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 700 g;
- garam - secubit.
Persediaan
- Dalam mentega cair tambahkan telur yang dipukul, kefir dan soda, kacau.
- Tambah gula, garam, campurkan tepung dan mengulikan asas anjal dan tidak lekat untuk hiasan sandwic.
- Sebelum menggunakan asas, ia disimpan selama 30 minit di dalam peti sejuk.
Adonan Kefir untuk pai manis
Asas susu masam untuk baking sangat berair dan lembap, yang selalu memainkan ciri-ciri rasa produk. Menyiapkan, contohnya, doh untuk charlotte pada kefir, anda dapat melihat perbezaan yang ketara antara hasil yang diperoleh dan variasi pencuci mulut klasik berdasarkan asas telur: pai ternyata menjadi lebih juicier dan lebih basah.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 2 cawan;
- telur - 3 keping;
- kefir - 1 gelas;
- soda - 1 sudu teh;
- gula pasir - 1 gelas.
Persediaan
- Pukul telur dengan gula sehingga busa dan larutkan semua kristal, sambil menambah soda dalam proses.
- Campurkan asas telur dengan kefir, tambah tepung dan mencapai pembubaran benjolan tepung.
- Gunakan doh untuk menghias pai manis dengan buah atau beri.
Doh untuk pai daging pada kefir
Doh pada yogurt untuk baking dalam oven boleh menjadi cair dan tebal, seperti dalam kes ini, dan sebagai pengisian menggunakan campuran sayuran atau komposisi berdasarkan daging cincang. Minyak sayur boleh diganti dengan krim cair atau marjerin, dan jumlah tepung dapat disesuaikan bergantung pada kepadatan awal kefir.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- kefir - 250 ml;
- tepung gandum - 2-3 cawan;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam dan soda - untuk ½ sudu teh.
Persediaan
- Dalam kefir hangat, larutkan soda dan biarkan selama 10 minit untuk menghilangkannya.
- Tambah garam dan gula pasir, membolehkan untuk membubarkan semua kristal, tuangkan minyak sayuran dan suntikan telur yang disebat kepada buih.
- Masukkan tepung yang diayun ke dalam bahagian kecil dan campurkan adunan yang lembut dan sangat melekit pada kefir untuk pai daging.
Adunan cepat pada kefir untuk pai
Adonan cepat pada yogurt, dimasak mengikut resep berikut, boleh digunakan untuk hiasan produk manis dan makanan ringan, gulung, kek keju, pizza dan pastri lain. Terlepas dari komposisi yis, pangkalan itu diasah dalam hitungan minit, dan selepas itu ia dapat digunakan segera atau selepas pemeriksaan setengah jam dalam panas.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 3-3.5 cawan;
- kefir - 250 ml;
- yis kering - 10 g;
- gula - 2 sudu teh;
- Minyak sayur ditapis - ½ cawan;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
- Dalam kefir hangat, larutkan garam, gula, tambah minyak.
- Campurkan tepung yang diayak dengan yis kering.
- Campurkan dalam mangkuk bahan kering dan basah dan kacau.
- Adonan yang lembut pada kefir digunakan untuk menghiasi produk dengan segera atau memberikannya untuk meningkatkan suhu selama 30-40 minit.