Pada satu ketika, kue "Nuts" dengan susu pekat direbus sangat popular, dan pemilik hazelnut mempunyai status suri rumah yang kaya dan berpengalaman. Tetapi pada masa ini, dengan banyak gula-gula yang semakin banyak, makanan istimewa yang luar biasa ini telah dilupakan, dan bekas kegemaran peralatan dapur - hazelnuts debu di rak. Ya, dan resipi untuk memasak kacang dengan susu pekat direbus , mungkin beberapa akan ingat. Tetapi ini benar-benar lazat dan asli pastri buatan sendiri.
Kenangan nostalgia dibanjiri? Kemudian kami mengeluarkan hazelnut dan mula menyediakan kacang yang indah, dan resipi kami akan membantu anda.
Resipi untuk memasak buatan sendiri "Oreshkov" dengan susu pekat direbus dalam hazelnuts
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 475-520 g;
- telur ayam besar - 2 buah;
- gula pasir - 60 g;
- soda terhidrat - 10 g;
- mentega - 120 g;
- krim masam - 120 g;
Untuk pengisian:
- condensate milk condensate - 450 g;
- mentega - 150 g;
- walnut - secukup rasa;
- minyak sayuran untuk pelincir hazel;
- gula tepung untuk hiasan.
Persediaan
Langkah pertama ialah menyediakan kuih untuk kue "Kacang" dengan susu pekat. Telur ayam yang dicampur dicampur dengan gula pasir dan dihancurkan dengan pengadun atau pukul sehingga busa tebal diperolehi. Seterusnya, kami meletakkan krim masam, soda slaked, mentega pra-cair dan sekali lagi kami menumbuk sedikit dengan pengadun. Sekarang kita menyaring tepung gandum, masukkannya ke campuran dan kacau terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian kita selesai dengan tangan kita. Ketekalan ujian yang dihasilkan harus lembut, licin dan tidak berpegang pada tangan.
Sekarang kita meneruskan ke yang paling menarik dan pada masa yang sama peringkat menarik memasak "Oreshkov". Kami akan membuat apa yang dipanggil "shell" mereka. Untuk melakukan ini, panaskan hazel dan slip di dalamnya alur dengan minyak sayuran.
Dari bola roll doh yang disediakan. Saiz mereka ditentukan oleh pengalaman. Dua yang pertama membentuk diameter dua sentimeter, dimasukkan ke dalam hazel, tutup dan letakkan pada pembakar gas. Kami mengekalkannya dengan api yang kuat dari sebelah cembung selama kira-kira dua minit, dan yang satu lagi akan mencukupi. Pada mulanya, kita melihat warna doh dan menyesuaikan masa, bergantung kepada tahap kesediaan. Mengikut keputusan kacang ujian, kita menentukan sama ada bola besar atau lebih kecil harus ditempatkan di hazel dan kita sudah tahu berapa lama mereka harus dibakar. Jangan lupa bahawa permainan berikutnya akan disediakan sedikit lebih cepat kerana pemanasan terbaik borang.
Apabila semua bahagian kacang siap dan sejuk, potong tepi mereka, tanam kemas atau memecahkan doh berlebihan.
Sebagai pengisian, susu pekat yang direbus dengan mentega digunakan secara tradisional. Untuk ini kami mengambil yang terakhir terlebih dahulu dari peti sejuk dan biarkan ia cair. Selepas itu, campurkan dengan susu pekat rebus dan pukul sedikit dengan pengadun sehingga ia seragam. Kacang dihancurkan menjadi serbuk dengan pengisar atau, menggunakan pin bergulung, dan dicampur ke dalam krim siap. Di sana anda boleh menambah serbuk dari lebihan
Sekarang isi krim yang dihasilkan dengan separuh kacang, tutup bersama dan gosokkan dengan serbuk gula.
Ini adalah resipi terbaik yang disesuaikan untuk membuat kacang dengan susu pekat direbus, yang digunakan paling kerap oleh suri rumah. Tetapi terdapat banyak variasi pencuci mulut yang lain, contohnya, dengan penambahan 50 gram kanji dalam adunan untuk masalah yang lebih besar, atau dengan menggandakan jumlah mentega untuk lebih banyak kebolehan. Tetapi, sebagai peraturan, lebih sukar untuk bekerja dengan ujian seperti itu, kerana ia lebih rapuh dan lembut.