Doh untuk bagel adalah salah satu yang paling sukar dan panjang dalam butiran memasak ini jenis pelik yang aneh, kerana sebagai pengisian anda boleh menggunakan hampir apa-apa. Setelah memilih jenis asas yang diperlukan, anda boleh mempersiapkannya untuk kegunaan masa depan, membeku, dan menggembirakan orang yang tersayang dengan roti baru dengan pelbagai hidangan untuk sarapan pagi.
Bagaimana untuk memasak doh untuk bagel?
Jadual memasak setiap jenis asas bergantung kepada resipi yang dipilih. Ujian roguelike di dalam ketuhar, yang paling sering dilakukan, dapat diulik dari lemak dan tepung yang sama, seperti pada croissant klasik, misalnya, dan dengan penambahan cecair. Cara terakhir ini telah memperoleh populariti dunia yang besar kerana kesederhanaan dan kebolehubahannya: baking akan menjadikan pangkalan sebagai lapang yang mungkin, produk tenusu - rapuh dan rapuh, dan bir, air garam atau air biasa - rangup dan sesuai untuk peranan makanan ringan kepada semua busa yang sama.
Doh untuk bagel - resipi mudah
Jika asas untuk resipi otentik untuk croissants perlu disediakan selama beberapa hari dan diambil untuk itu sebagai tukang roti berpengalaman, variasi berikut akan menguasai semua orang dengan tenang. Tidak ada lipat, rolling dan beku yang tidak berkesudahan: beberapa manipulasi dan komponen mudah - itulah yang diperlukan untuk merasa seperti Paris setiap pagi semasa sarapan.
Bahan-bahan:
- yis segera - 10 g;
- gula tebu - 3 sudu besar. sudu;
- susu - 100 ml;
- tepung - 350 g;
- mentega - 180 g;
- garam garam.
Persediaan
- Bahan pertama dicairkan dalam susu hangat manis dan biarkan sampai berbuih, dan dalam masa yang sama mash menjadi serbuk asin dengan mentega.
- Tuangkan cecair ke dalam serbuk dan kumpulkan segalanya dalam satu koma, jangan terlalu kacau, supaya kepingan lemak tidak mencairkan.
- Biarkan sejuk selama sejam.
- Doh seperti bagel dengan jem, coklat, jem dan lain-lain, pengisi tidak terlalu cair akan lakukan.
Doh dari keju kotej untuk bagel
Adonan curd untuk bagel adalah resipi yang akan berfungsi sebagai alternatif lain untuk asas serpihan yang biasa. Ia hanya mengambil tiga komponen dan kira-kira 30 minit masa untuk menguli dan membuat pemeriksaan, dan selepas itu anda boleh mula membakar. Ia juga boleh digunakan untuk tujuan lain, seperti yang ditunjukkan dalam tajuk, tetapi untuk strudels, pie-rollers, pai terbuka dan tart, serta makanan ringan asin.
Bahan-bahan:
- keju kotej (kandungan lemak 2%) - 800 g;
- mentega - 400 g;
- tepung - 5 sudu besar.
Persediaan
- Razumnite ketiga-tiga komponen tangan atau spatula kayu, sehingga jisim tidak dikumpulkan bersama-sama.
- Bentuk campuran dalam com, bungkus dengan filem dan biarkan doh mudah untuk penggelek dalam peti sejuk selama setengah jam.
Doh untuk bagel pada krim masam
Adunan untuk bagel dengan penambahan produk susu yang ditapai adalah sejuk dalam kes-kes yang luar biasa, tetapi ia sangat lembut, runtuh dan cair di dalam mulut. Ia sangat mengingatkan asas pasir kualitatif dengan pembetulan tunggal: lebih mudah untuk menguli, sejuk dan membakar lebih cepat, yang sesuai untuk mana-mana tukang masak baru.
Bahan-bahan:
- tepung - 250 g;
- marjerin - 200 g;
- gula - 15 g;
- krim masam - 100 g.
Persediaan
- Dengan pisau garpu atau pisau setengah pisau, potong tiga komponen pertama menjadi serbuk.
- Masukkan krim masam ke dalam serbuk, dan kemudian campurkan campuran bersama.
- Resipi untuk bagel hampir lengkap, ia tetap untuk menyejukkannya selama kira-kira satu jam dan anda boleh mula bergolek.
Adunan untuk bagel pada kefir
Jika anda sedang mencari ujian resipi win-win untuk bagel dengan jem, maka inilah calon pertama untuk peranan ini. Oleh kerana keanjalannya, pilihan ini adalah baik walaupun untuk jam cair dan kesesakan rumah cair, kerana ia adalah pengisi cecair yang baik, dan kerana kelembutan dan kekaburan telah mendapat tempat di hati peminat bakar. Doh untuk bagel boleh dipanaskan lagi dengan rasa.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 ½ item;
- yis - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krim - 100 ml;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
- Dalam sedikit krim hangat, tuangkan yis dan biarkan sehingga berbuih.
- Telur memukul secara berasingan dengan kefir pada suhu bilik.
- Campurkan kedua-dua campuran cecair dengan komponen kering dan menguli, mencapai kelancaran jisim maksimum.
- Tinggalkan adonan yang lazat untuk bagel dengan jem untuk membuktikan panas selama sejam, dan kemudian lanjutkan ke pencetakan produk.
Doh pada air garam untuk acar
Mungkin, ujian yang paling asli untuk bagel adalah hakikat bahawa ia diasah pada air garam. Memandangkan pemborosan, produk siap ternyata menjadi rangup dan cukup manis, yang semestinya memerlukan ulasan sambutan setiap orang yang tidak suka gula-gula manis. Pengisi, dengan cara itu, boleh menjadi aditif yang tidak seimbang yang secara automatik bertukar menjadi pencuci mulut ke dalam snek bir yang indah.
Bahan-bahan:
- jeruk timun - 250 ml;
- minyak sayuran - 150 ml;
- gula - 100 g;
- tepung - 500 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Persediaan
- Adonan cepat untuk bagel dimajukan dalam dua tuduhan: pasangan terakhir bahan digabungkan bersama, gula secara berasingan dicairkan dalam air garam dan minyak dicurahkan ke dalam cecair.
- Setelah menggabungkan kedua-dua campuran, menguli semua dan mula membentuk produk.
Adunan mentega untuk gulung
Doh untuk bagel pada yis - resipi tidak mudah untuk tukang roti pemula, jadi jika buat pertama kalinya anda harus berurusan dengannya, terutamanya berhati-hati untuk suhu. Ia seperti suhu susu, yang sepatutnya dari urutan 37-38 darjah untuk perkembangan optimum mikroorganisma, dan suhu pemeriksaan, yang harus membantu peningkatan massa dalam jumlah sekurang-kurangnya dua kali.
Bahan-bahan:
- air 50 ml;
- susu - 150 ml;
- marjerin - 100 g;
- ragi - 2 ¼ tsp;
- gula - 50 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 4 sudu besar.
Persediaan
- Unsur kering dari senarai disambung secara berasingan.
- Susu, bersama dengan marjerin dan air, hangat ke suhu di atas dan tuangkan ke dalam campuran kering.
- Selesaikan segala-galanya dengan tangan atau menggunakan pemproses makanan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
- Tinggalkan untuk berdiri dengan hangat, bodoh dan bergulung.
Doh untuk bir untuk bagel
Seperti adunan jeruk untuk bagel, pilihan ini mungkin tidak sepertinya biasa seperti yang diterangkan di atas, tetapi minuman berbulu telah lama membuktikan bahawa ia bukan sahaja dapat menjadi sahabat baik di sebuah parti, tetapi juga produk yang selalu ada di rumah tukang roti. Asas semacam itu adalah baik untuk baking tanpa gula, tetapi mampu berteman dengan buah-buahan, coklat dan jem.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 ½ item;
- mentega - 50 g;
- ragi - 10 g;
- bir gandum - 150 ml.
Persediaan
- Minum panas bir.
- Sepasang bahan pertama disapu menjadi serbuk, tambah ragi dan tuangkan bir.
- Biola dengan adunan yang digulung untuk penggelek, sehingga ia datang bersama-sama, dan kemudian sejuk setengah jam dalam peti sejuk, atau biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.