Pie-pie Apple tidak terhad kepada tart-taten Perancis , yang terkenal di seluruh dunia (walaupun kami pasti akan menyebutnya), kami akan menerangkan beberapa resipi semula, dan anda tidak akan melepaskan peluang untuk mengulanginya di rumah.
Resipi untuk pai-pervertysha dengan epal
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 400 g;
- mentega - 225 g;
- garam garam laut;
- gula putih - 10 g;
- air es - 1/4 sudu besar.
Untuk pengisian:
- mentega - 130 g;
- gula perang - 4 sudu besar. sudu;
- pecan atau walnut - 1/2 st;
- gula putih - 1 item;
- tepung - 1/3 abad;
- tanah kayu manis - 2 g;
- epal - 5 pcs.
Persediaan
Untuk membuat ujian pai, campurkan tepung gandum dengan bahan-bahan kering yang lain - garam dan gula, dan kemudian gulungkan semuanya menjadi serbuk dengan mentega . Tepung yang dihasilkan dikumpulkan dalam koma, sambil menambah beberapa sudu air ais. Adunan siap dibungkus dengan filem makanan, atau hanya dimasukkan ke dalam beg selofan dan biarkan sejuk selama setengah jam.
Ketuhar dipanaskan sehingga 190 darjah. Bentuk yang boleh dilepaskan (dinding dan bawahnya) diminyaki dan dilapisi dengan kulit (perkamen juga harus ditutup dengan minyak).
Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 60 g mentega dengan gula dan seluruh kernel kacang. Kami menggabungkan semuanya dengan baik dan mengedarkannya berdasarkan borang kami. Tutup asas kacang dengan separuh adunan yang dilancarkan.
Dalam mangkuk campuran, campurkan tepung dengan gula putih, kayu manis dan baki mentega. Masukkan hirisan epal ke campuran dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Roll out adonan yang tersisa dan tutupnya dengan lapisan epal. Kami menyambungkan dua lapisan doh dan merayapnya di sekitar tepi. Kami memotong adunan doh, dan di tengah-tengah kek kami membuat percikan untuk keluar dari stim. Kami membakar kek selama 1 jam.
Pai-pivot Perancis dengan epal
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- epal - 4 keping;
- gula perang - setengah abad;
- puff pastry - 1 lembar;
- krim untuk berkhidmat.
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bentuk untuk penaik dengan diameter 20 cm dimasak dan dilapisi dengan helai kertas.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak dan goreng separuh epal yang dikupas dari teras dan biji. Selepas 3-4 minit, apabila epal menjadi emas, tambah gula dan beberapa sudu air sejuk kepada mereka. Memasak masih 5-6 minit, sehingga kristal larut, dan karamel dalam kuali tidak akan menjadi tebal dan emas.
Bagikan epal di bahagian bawah borang yang disediakan, letakkan bahagian dengan kulit turun. Isikan semua karamel dan tutup dengan lapisan pastri puff. Ringankan gilirannya dan letakkan kek untuk masak di dalam ketuhar selama 20 minit. Seterusnya, pai puffed dengan lobak dengan epal dan karamel harus diekstrak dari ketuhar, sejuk selama 5-7 minit.
Pai-pivot mudah dengan epal
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- gula perang - 1 1/2 barang;
- calvados - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 3/4 sendok teh;
- Batang kayu manis - 3 buah;
- epal - 6 keping;
- tepung gandum - 360 g;
- soda makanan - 3 g;
- serbuk untuk penaik - 3 g;
- Tanah kayu manis - 3/4 sudu teh.
- gula putih - 140 g;
- telur ayam - 3 keping;
- vanila ekstrak -1 tsp;
- krim masam - 60 g.
Persediaan
Ketuhar itu dibawa ke suhu 190 derajat. Bentuknya dilincirkan, ditutup dengan kulit.
Kami mengalahkan 1/2 cawan mentega dengan gula, calvados dan garam putih, mengedarkan minyak dalam bentuk dan menyebarkan kepingan epal. Dalam selang waktu kita meletakkan tongkat kayu manis.
Tepung diiris dengan serbuk penaik dan soda, tambah kayu manis tanah. Baki minyak disebat dengan gula putih, tambah telur satu demi satu, dan vanila (ekstrak atau biji dari pod). Tanpa berhenti, kami tambah tepung dan krim masam, campurkan adunan tebal dan tuangkannya ke atas epal. Kami membakar kek selama 45 minit.