Old Russian kurik - hidangan pelbagai bahagian, yang termasuk pengisian daging dan bijirin, dilapisi dengan lempeng . Pai yang siap berubah menjadi adunan, dan kemudian dihidangkan dengan sup, dan oleh itu salah satu tugas utama ujian resepi untuk hidangan ini adalah pengekalan kelembapan. Kami akan berkongsi dengan anda beberapa variasi ujian mudah untuk kari krim masam, yang mudah menampung tugas ini, dan di samping itu, memberikan kerak yang renyah dan kemerah-merahan selepas mulut.
Doh untuk kurik pada krim masam dan marjerin - resipi
Jika dikehendaki, marjerin dalam resipi ini boleh digantikan dengan mentega dalam kuantiti yang setara, jadi doh itu sendiri akan menjadi kurang berliang dan berminyak.
Bahan-bahan:
- tepung - 255 g;
- marjerin - 225 g;
- krim masam - 115 ml.
Persediaan
Dalam resipi ini, seperti dalam resipi untuk adunan tepung pendek konvensional, kunci kepada hasil yang cemerlang adalah suhu bahan-bahan yang digunakan, dan oleh itu, sebelum mengadun adunan pada hidangan kari pada krim masam, jangan simpan bahan pada suhu bilik.
Campurkan tepung dengan garam garam dan masukkan kiub ais marjerin kepadanya. Pound tepung dan marjerin menjadi serbuk, ideal dengan garpu atau dengan pisau, tetapi anda boleh mengatasi tugas ini dan jari sejuk. Sekarang tuangkan krim masam, semestinya lemak, dan kumpulkan semua serbuk dalam satu benjolan tunggal. Balut doh dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk, biarkan ia berehat, semasa anda sedang mengisi dan pancake. Seterusnya, doh untuk kurik dengan krim masam hanya akan dikeluarkan secara rata dan anda boleh meneruskan ke cetakan kek.
Doh untuk kurik pada krim masam dan mayonis
Untuk rasa yang lebih ketara, anda boleh menggantikan bahagian krim masam dalam resipi dengan mayonis. Hasilnya tidak akan menjadi yang paling pemakanan, tetapi dijamin lazat.
Bahan-bahan:
- Butter - 185 g;
- tepung - 395 g;
- krim masam - 180 ml;
- mayonis - 110 ml;
- air ais - 60-80 ml.
Persediaan
Masukkan garam dan tepung dengan mentega ais. Output akan menjadi serbuk kering, yang perlu dikumpulkan bersama dengan bantuan krim masam dan mayonis. Masukkan kedua-dua sos, jangan lupa tuang lebih banyak air ais, ia akan membantu pembentukan benang gluten, supaya adunan itu dapat digali dengan mudah pada masa depan. Long untuk mencampur pastri pendek untuk kari pada krim masam tidak mungkin, kerana mentega lebur akan membuat adunan melekit dan dalam perjalanan keluar ia akan kehilangan kekuatannya, ia akan hancur dan ia tidak akan menahan kelembapan. Sebaik sahaja bayi itu datang bersama, balikan balon dengan filem dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.