Tenggiri lembut boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi yang paling mudah dan popular adalah dan masih merupakan cara memasak ikan dalam kuali. Menggoreng dan rebusan dalam kuali menggoreng sekurang-kurangnya waktu dan membolehkan anda mengawal proses memasak secara langsung dengan memerhatikannya. Terima kasih kepada ini, ikan tidak berlebihan, atau sebaliknya - mentah. Bagaimana untuk menyediakan mackerel dalam kuali yang dibaca dalam artikel kami.
Bagaimana cara memasak makarel dalam kuali dengan minyak wangi?
Bahan-bahan:
- fillet makarel - 8 pcs.;
- tepung - 75 g;
- mentega - 25 g;
- lemon.
Untuk minyak:
- mentega - 100 g;
- herba segar (dill, pasli, basil, thyme, dan lain-lain) - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu kecil.
Persediaan
Sebelum mengorek makarel dalam kuali, mentega perlahan-lahan dengan pengisar sehingga berkrim. Kepada minyak, tambahkan 2 sudu herba cincang dan sedikit jus lemon. Untuk apa-apa minyak wangi, anda juga boleh mengambil herba kering, tetapi terlebih dahulu mereka perlu diulik dengan alu, untuk memulakan aroma. Kami meletakkan minyak siap pada kain minyak dan mematikan sosej. Kami meletakkan sosej di dalam peti sejuk dan meninggalkannya di sana sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
Kami menapis tepung dan campurkan dengan garam dan lada. Kami membuang fillet ikan dalam tepung, goncangkan sisa makanan. Di sisi dengan pulpa, letakkan sekeping mentega tanpa aditif dan goreng ikan dengan minyak di bawah selama kira-kira 2-3 minit, kemudian putar kulit ke bawah dan sediakan lagi 2-3 minit.
Kami berkhidmat fillet makarel dengan sepotong lemon dan sekeping mentega aromatik, diletakkan di atas.
Mackerel dalam kuali dengan sos krim
Bahan-bahan:
- fillet ikan paus - 8 keping;
- tepung dengan garam dan lada;
- mentega - 40 g.
Saus Bronton:
- mentega - 55 g;
- kuning telur - 2 keping;
- Dijon mustard - 1 sudu teh;
- cuka anggur putih - 2 sudu teh.
- peterseli.
Persediaan
Panaskan kuali di atas api sederhana. Potongan fillet roll dalam tepung, sisa goyang. Daging ikan dengan mentega lembut dan sebarkan sebelah minyak ke kuali. Berapa banyak ikan goreng dalam kuali bergantung kepada saiz ikan, tetapi biasanya ia mengambil masa 4-5 minit dari setiap sisi pada api kecil.
Semasa ikan digoreng, mari buat sos: masukkan kuning, mustard , cuka anggur di dalam mangkuk dan tambah pasli cincang. Betulkan semua perkara sehingga jisim homogen terbentuk.
Ikan yang sedia untuk disajikan dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang rebus dan sos yang dimasak.
Bagaimana cara mengeluarkan makarel dalam kuali?
Hidangan masakan Korea ini direka khas untuk pencinta rasa asli dan kaedah memasak yang luar biasa. Untuk resipi ini, kami memerlukan kubis kimchi, yang boleh dibeli di mana-mana kedai makanan khas oriental, tetapi lebih mudah untuk memasak sendiri, terutama sekali kerana kami telah membongkar resipi tadi.
Bahan-bahan:
- kalkulator kaleng - 2 kaleng;
- persiapan kimchi sendiri - 2 item + jus dari bawahnya - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak bijan - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 cengkih;
- halia dihancurkan - 1 sudu teh;
- cili kering - secukup rasa;
- kicap - 1-2 sudu besar. sudu;
- air - 1 ½ st;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang hijau.
Persediaan
Dalam mangkuk, campurkan 1/4 cawan jus dari ikan dalam tin dengan bawang putih dan halia dicincang, serta cili dan kicap. Dalam campuran yang dihasilkan, tambah jus dari kimchi dan sisihkan campuran.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak bijan dan menyebarkan ikan bersama dengan bawang cincang dan kubis kimchi. Isi kandungan kuali dengan sos yang telah disediakan sebelum ini dan air. Kami membawa cecair ke dalam mendidih dan mengurangkan api. Penyediaan makarel rebus di dalam kuali mengambil masa 15-20 minit di bawah tudung, dan kemudian hidangan itu juga boleh dibasuh dengan jumlah kicap yang dikehendaki. Hidangkan dengan bawang hijau yang dicincang.