Pasta dengan keju (atau, seperti yang kita katakan, pasta dengan keju) - hidangan berkhasiat berkhasiat. Pasta lazat dengan keju, sebagai peraturan, disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Sudah tentu, orang-orang cenderung untuk menggemukkan, dan mereka yang menghargai sosok langsing mereka, tidak boleh terbawa-bawa dengan hidangan ini, sekurang-kurangnya lebih baik makan pasta dengan keju pada waktu pagi dan teliti memantau jumlah kalori yang dimakan. Satu hidangan purata boleh mengandungi sehingga 450 kcal.
Masak dengan betul
Bagaimana memasak pasta dengan keju dengan betul? Pertama anda perlu memilih pasta yang baik di kedai. Pada masa ini, perusahaan perdagangan menawarkan pelbagai jenis pasta dengan gred dan kualiti yang berbeza. Bagaimana untuk memilih yang terbaik? Baiklah, pertama, dalam penampilan, dan kedua, pembungkusan harus ditulis: "produk itu dibuat daripada jenis gandum pepejal," atau "kumpulan A". Pilihan keju bergantung kepada pilihan individu: anda boleh, misalnya, menyediakan hidangan yang sangat lazat - pasta dengan keju biru (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu dan lain-lain) atau masak makaroni dengan keju cair .
Memasak pasta
Macaroni (dalam apa jua jenis) hendaklah dimasak dengan betul, iaitu, diletakkan dalam air mendidih dan direbus ke keadaan alden (anda boleh menterjemahkan sebagai "pada gigi," ital.). Kami akan menerangkan, jika pakej itu berkata "masak selama 5 hingga 15 minit", maka idealnya rebus 5-8 minit, tidak lebih lagi. Selepas ini, pasta dibuang kembali ke colander dan, apabila air mengalir, cepat merebak pada piring dan musim. Kualiti, pasta yang dikimpal dengan betul tidak perlu dibasuh. Kini mereka boleh meletakkan sekeping kecil mentega semulajadi di dalamnya atau menambah sos (contohnya, "Béchamel" atau sos bukan tomato lain dengan rasa yang agak neutral). Ia sangat harmoni untuk menggunakan sos berasaskan minyak zaitun. Kemudian, pasta ditaburi banyak dengan keju parut, bercampur dan - boleh dihidangkan ke meja. Beberapa ranting sayur-sayuran segar (basil, rosemary, pasli, ketumbar) dengan sempurna akan melengkapkan hidangan yang indah ini, tentu saja, roti tidak boleh dihidangkan kepadanya.
Keju tidak banyak berlaku
Baru-baru ini, resipi "pasta empat keju", klasik masakan Itali, sangat popular. Ia akan dihargai oleh mereka yang tidak makan daging benda hidup, tetapi tidak membantah penggunaan pelbagai produk tenusu. Dalam resipi ini, adalah lebih baik menggunakan penne pasta (pasta pendek dalam bentuk bulu-bulu dengan garis pusat tidak lebih daripada 10 mm dan panjang tidak lebih daripada 40 mm dengan tepi dipotong diagonal), walaupun ini bukan soal prinsip.
Bahan-bahan:
- 300 g pennerigate (atau mana-mana pes pendek dengan alur);
- 50 g keju Fontina;
- 50 g Keju Gorgonzola;
- 50 g keju Stracchino (keju alpine lembut putih stracchino);
- 1-2 sudu teh keju Parmesan parut;
- gram 10-20 mentega semulajadi;
- 5-8 sudu susu;
- lada hitam tanah baru;
- beberapa daun kemangi.
Persediaan
Rebus dalam periuk kira-kira 3 liter air masin sedikit. Kami memuatkan produk penne ke dalam air mendidih, ringan kacau dengan spatula dan masak sehingga aldente (baca masa memasak maksimum pada pakej dan bahagikan nombor ini dengan 2, contohnya, 15: 2 = 7.5).
Sos memasak
Walaupun pasta dibancuh, setiap keping keju yang digunakan (kecuali untuk Parmesan) dipotong menjadi kiub kecil.
Mengambil hidangan
Sekat siap dibuang dalam colander, tersebar di atas pinggan, dengan banyaknya tuangkan sos keju yang dimasak dan taburkan dengan lada hitam yang baru. Tambah parutan "Parmesan", campuran dan menghias dengan sayur-sayuran. Kami berkhidmat dengan segera dengan wain meja ringan. Anda boleh, tentu saja, bereksperimen dengan keju domestik.