Mari kita cuba dengan anda hari ini untuk membuat kastard klasik. Ia boleh digunakan dengan sempurna sebagai pengisian untuk eklairs atau lapisan kek, lempeng dan kek.
Resipi untuk protein-custard
Bahan-bahan:
- asid sitrik - 1 g;
- gula - 0,5 barang;
- gula vanila - 10 g;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
Resipi untuk memasak kustard tanpa minyak adalah agak mudah. Pisahkan protein dari kuning dan bergabung dalam semangkuk protein, gula dan asid sitrik. Sedikit mengalahkan campuran dengan pengadun dan letakkan pinggan mangkuk di atas bak mandi air, terus mengusap selama 15 minit. Kemudian keluarkan krim dari api dan campurkan selama 5 minit lagi sehingga sepenuhnya disejukkan dan menebal.
Resipi Custard tanpa telur
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- susu - 220 ml;
- tepung - 2,5 item;
- gula - 1 sudu besar.
Persediaan
Susu dicampur dengan gula dan meletakkannya panas. Biarkan susu untuk membubarkan tepung. Kemudian tuangkan larutan tepung susu panas dan masak terus kacau. Pangkalan yang disediakan disejukkan ke suhu bilik, tambah minyak berkrim lembut di bahagian-bahagian dan pukulan sampai massa yang subur, homogen diperolehi. Krim tersebut boleh digunakan untuk mengisi sebarang produk gula-gula.
Resipi klasik untuk kustard dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- susu - 1 item;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 item;
- Gula vanila - secukup rasa;
- mentega - 50 g;
- susu pekat - 0.5 balang.
Persediaan
Susu dicampur dengan gula dan tepung sehingga homogen, letakkan api yang lemah dan masak, kacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Kemudian sejukkan jisim, tambah susu pekat, buang sekeping mentega dan tuangkan gula vanila pada rasa. Semua kacau dengan baik ke keadaan homogen dan sejuk.
Resipi Coklat Coklat
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- coklat - 100 g;
- gula - 200 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam mangkuk, pecahkan telur ayam, tuangkan sedikit susu, tuangkan tepung gandum yang diayak dan campurkan mixer pada kelajuan paling lemah sehingga halus, tetapi jangan pukul. Susu yang selebihnya dicurahkan ke dalam periuk sejuk, tambah jumlah gula yang betul dan buangkan bar coklat.
Semua bercampur, letakkan api yang lemah dan biarkan mendidih. Daripada coklat, anda boleh menambah beberapa sudu koko dan gula kepada susu. Kemudian di dalam massa panas coklat, masukkan campuran telur dengan tepung, campurkan lagi dengan pengadun, dan kembalikan ke periuk. Masak custard coklat sebelum mentol pertama, pada api kecil, sentiasa kacau, tetapi jangan rebus. Krim siap lagi campurkan pengadun untuk menjadikannya homogen, dan tuangkan ke dalam hidangan sejuk.
Untuk memastikan bahawa makanan istimewa kami tidak diliputi dengan filem, tuangkannya dengan mentega berkrim di atas dan tutup kertas kertas. Custard yang sedia ada lazat dan halus. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai kek, pastri, atau anda boleh mencubanya dengan sepotong roti segar putih.
Resipi untuk custard untuk madu
Bahan-bahan:
- ayam telur - 3 keping;
- susu - 0.5 item;
- tepung - 35 g;
- gula - 150 g;
- gula vanila - 10 g.
Persediaan
Jadi, dalam resipi ini, kita hanya perlu kuning telur. Campurkan mereka dengan gula, gula vanila dan tuangkan tepung. Susu masak sehingga mendidih dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran kuning telur. Betulkan semuanya dengan sempurna sehingga semua benjolan hilang. Masak krim sehingga menebal, selepas itu ia sepenuhnya disejukkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.