Kek coklat dengan pengisian cecair adalah pencuci mulut Perancis, juga dikenali sebagai fondant coklat. Ia disediakan dengan coklat gelap pahit dan hanya disajikan panas, sering dengan ais krim vanila. Oleh kerana masa memasak yang disengaja di luar, kek dibakar, dan di dalamnya mempunyai konsistensi cair.
Rasa pencuci mulut yang indah ini hanya hebat, terutama ketika dicipta oleh tangannya sendiri. Mari masak!
Muffin coklat dengan pengisian cecair - resipi
Bahan-bahan:
- tepung - 60 g;
- kuning telur - 3 keping;
- telur - 2 keping;
- gula pasir - 50 g;
- mentega - 100 g;
- garam - 3 g;
- coklat gelap - 200 g.
Persediaan
Mentega dipotong menjadi mentega, dan coklat dipecah menjadi kiub, dilipat ke dalam mangkuk dalam dan lemas di dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, kacau. Telur-telur dengan kuning telur mengocok dalam bekas dengan saiz yang sesuai dengan gula pasir, sehingga pembentukan busa tebal. Kemudian tuang campuran coklat-minyak yang tidak panas ke dalam hidangan dengan jisim telur dan kacau. Masukkan tepung yang ditapis dengan garam dan perlahan-lahan, tetapi dengan cepat campuran sehingga homogen.
Kami mengisi dengan jisim yang terhasil daripada acuan kek, tanpa lupa melelehkan dengan minyak terlebih dahulu, dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 darjah selama tujuh hingga sepuluh minit. Sebaik sahaja mufin dibangkitkan dan retak muncul di permukaan mereka - kita keluar dari ketuhar.
Kami menyajikan kek coklat panas dengan mengisi cili dengan ais krim vanila dan sebarang buah beri.
Doh untuk membuat kek cawan sedap dipelihara dengan sempurna di dalam peti sejuk selama dua hari. Apabila menggunakan adunan sejuk, masa memasak perlu ditingkatkan hingga sepuluh hingga dua belas minit.
Muffin Perancis dengan hazelnut dan pengisian cecair
Bahan-bahan:
- tepung - 55 g;
- dihancurkan hazelnut - 50 g;
- telur - 2 keping;
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mentega lembut - 60 g;
- jisim kacang coklat - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk koko - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - 3 g;
- laut garam - secubit;
- coklat pahit - 100 g.
Persediaan
Coklat pecah, dilipat ke dalam mangkuk yang dalam dan dicairkan dalam tab mandi air. Tambah massa kacang coklat, mentega lembut dan panaskan sehingga ia larut, kacau. Kemudian pukul telur, taburkan serbuk gula sedikit, hingga busa tebal dan tebal, tambahkan jisim kering yang diperolehi dengan mencampurkan tepung yang ditapis dengan serbuk penaik, garam dan serbuk koko, tuangkan kekacang yang dihancurkan dan kacau sehingga rata. Kami memperkenalkan yang kemas, tetapi dengan cepat memperoleh campuran ke dalam jisim coklat yang sedikit disejukkan. Kami mencurahkan ke dalam cincin yang telah disediakan terlebih dahulu untuk penaik, dilapisi dengan kertas minyak yang dihiris dan dipasang di kuali yang dilapisi kertas lembaran yang sama. Kami hantar ke ketuhar yang sebelum ini dipanaskan hingga 200 darjah selama tujuh minit.
Selepas masa, kami mengambil muffin, menaikkan cincin, dan segera berkhidmat kepada mereka di atas pinggan dengan ais krim vanila. Dan nikmati!
Anda juga boleh taburkan mufin gula di atas dan letakkan beberapa buah raspberi, blackberry atau blueberry.
Kek coklat dengan mengisi cecair dalam ketuhar gelombang mikro
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- air - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
- kayu manis - secubit;
- sayuran halus atau mentega untuk pelumasan cawan;
- coklat gelap, boleh kacang - 75 g.
Persediaan
Pukul telur dengan gula, tambah tepung terigu dicampur dengan serbuk koko dan kayu manis, campurkan sehingga licin, tambah air, coklat, pecah, kacau lagi dan sebarkan pada cawan minyak. Kami masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masak dengan kuasa 800 watt selama satu minit. Jika kuasa kurang, maka masa itu sedikit meningkat.
Muffin coklat siap dibuat panas atau hangat, tetapi tidak sejuk, kerana coklat di dalamnya akan menguatkan dan kesannya akan berbeza.