Roti rai buatan sendiri adalah tambahan tradisional dan memuaskan kepada mana-mana hidangan. Sebagai asas, kami cadangkan menggunakan tepung berkualiti tinggi. Mari kita bekerjasama dengan anda untuk mengetahui cara membuat roti rai yang lazat di rumah.
Rai roti di rumah
Bahan-bahan:
- tepung rai - 315 g;
- Tepung gandum - 315 g;
- air rebusan panas - 405 ml;
- ragi mudah larut - 10 g;
- gula putih - 10 g;
- garam - secubit;
- minyak halus - 15 ml.
Persediaan
Untuk menyediakan roti rai sebenar di rumah, larutkan yis kering pertama di dalam air suam. Kemudian kami membuang gula, garam halus dan biarkan meludah selama 15 minit. Apabila bahagian atas muncul "cap", tuangkan sedikit minyak dan kacau. Kedua-dua jenis tepung dipancarkan beberapa kali dan dicampur bersama. Tuangkan air yis ke dalam campuran kering, menguli doh curam, bungkusnya dalam filem dan keluarkannya selama 65 minit. Sekali lagi, campurkan dengan teliti dan sebarkannya dalam bentuk selama 40 minit. Letakkan roti di dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit dan bakar pada suhu 185 darjah.
Roti buatan sendiri dari tepung rai di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tepung rai - 505 g;
- tepung gandum - 505 g;
- air 990 ml;
- cepat membubarkan yis - 15 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- garam adalah baik dan gula - dengan secubit;
- benih - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum membakar roti rai sebenar di rumah, ragi kering dan gula dibubarkan dalam sedikit air rebus dan biarkan selama 25 minit. Kemudian kita tuangkan campuran itu ke dalam mangkuk besar, tambahkan air yang tinggal, mentega dan buang garam. Tepung rye yang dihidupkan digabungkan dengan tepung gandum dan bahagian kecil ke dalam campuran ragi. Kami mengadun adunan plastik lembut dengan tangan kami, membuang benih yang dikupas, menyebarkannya ke dalam mangkuk hangat dan ketatkannya dengan filem. Kami memberikan doh untuk pergi selama sejam, dan kemudian menyebarkannya di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dan menguli selama beberapa minit. Kemudian bahagikannya ke dalam 4 bahagian dan gulung setiap satu ke dalam bun. Kami meletakkan kosong di atas lembaran penaik minyak, dalam setiap benjolan kami membuat sayu dengan pisau, taburi tepung dan biarkan selama 1 jam ke jarak. Kemudian kita melelehkan permukaan dengan susu, supaya kerak berkilat muncul di atas roti. Kami membakar roti selama 40 minit pada suhu 220 darjah. Berhati-hati beralih roti panas ke papan dan sejuk, tutup dengan tuala.
Resipi untuk roti rai di rumah
Bahan-bahan:
- tepung rai - 355 g;
- tepung gandum - 350 g;
- yis - 1 sudu kecil;
- kefir - 165 ml;
- bir - 205 ml;
- madu - 10 g;
- garam - secubit;
- Telur C1 - 1 keping;
- minyak sayuran - 20 ml.
Persediaan
Di dalam baldi pembuat roti kami tuangkan kedua-dua jenis tepung, membuang yis, menanam kefir, bir, meletakkan madu dan secubit garam. Tutup peranti dengan tudung, tetapkan mod "Rye bread" dan menguli doh. Kemudian biarkan untuk pemeriksaan selama 2 jam dan bakar 50 minit sebelum kemunculan kerak rangup.
Roti roti boleh disediakan di rumah di dalam ketuhar dengan pelbagai aditif: zaitun atau
Selepas itu, doh dengan aditif dibentangkan dalam bentuk minyak dan dibiarkan untuk pemeriksaan selama 2 jam, ditutup dengan tuala. Kemudian kita melelehkan permukaan roti dengan susu dan, jika dikehendaki, padat taburkan dengan jinten, biji poppy, biji atau wijen.