Cheremsha (atau bawang bawang, bawang putih liar) adalah tumbuhan dengan herba yang boleh dimakan yang sangat berguna, mempunyai bau dan rasa yang menyerupai bawang putih yang tumbuh di banyak negara di Eurasia. Daun bawang putih liar muncul pada musim bunga lebih awal daripada banyak tumbuhan lain yang boleh dimakan, ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien lain, yang mana penggunaan daun leekeme segar untuk makanan adalah pencegahan penyakit periodontal yang baik dan penyakit yang berkaitan dengan pelangsingan imuniti yang bermusim. Pada masa ini, bawang putih liar secara aktif ditanam.
Daun bawang putih liar adalah serupa dengan penampilan daun-daun tumbuhan beracun (lily lembah, ayam, dan lain-lain), jadi apabila mengambil bawang putih liar memerlukan perhatian dan ketepatan.
Daun bawang putih liar digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, dituai untuk musim sejuk (garam, marinate), digunakan dalam hidangan panas dan pai musim bunga.
Berikut adalah beberapa resipi untuk memasak hidangan dengan bawang putih liar - mereka mempelbagaikan meja anda secara ajaib dan membekalkan tubuh dengan vitamin.
Resipi salad dengan karamel
Bahan-bahan:
- daun bawang putih liar - 1 tandan;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- kentang - 2-3 keping;
- minyak bunga matahari.
Persediaan
Kentang mendidih "dalam seragam", bersih dan potong ke dalam kepingan kecil. Telur hendaklah direbus dan dicincang halus. Daun bawang putih liar dibasuh dengan sempurna, biarkan sisa dan potong dengan pisau. Kami akan menggabungkannya dalam mangkuk salad, menggunakan minyak bunga matahari dan campurkannya. Anda boleh menambah akar saderi salad, kacang kaleng hijau, serta cendawan (marinated, masin, rebus atau goreng dengan bawang). Ia tidak akan berlebihan untuk menambah 1-2 sudu besar krim masam asli atau mayonis - ini akan meningkatkan nilai tenaga hidangan dan, dengan cara yang, melembutkan rasa (hanya makan segera). Salad yang sangat pedas untuk hidangan daging dan ikan, untuk ikan masam yang ringan. Hidangkan dengan lebih baik dengan roti rai, dengan vodka, menggigit, starka, beri tincture.
Panggang dengan daging, kentang dan karamel
Persediaan
Sediakan panggang. Letakkan daging dengan bawang dan kentang sehingga dimasak. Tambah rempah kering, sedikit. Sebarkan dalam bahagian dan segera sebelum makan dengan banyak taburkan bawang putih halus dicincang.
Begitu juga, anda boleh menambah bawang putih liar yang dicincang untuk apa-apa sup. Ia juga sangat baik untuk menambah daun tumbuhan ini kepada pai, pancake dan goreng.
Terima kasih kepada kualiti pemakanan dan perubatan yang luar biasa dari bawang putih liar, orang telah belajar untuk menyediakannya untuk kegunaan masa depan.
Cara yang paling mudah dan paling berkesan ialah membekukan daun bawang putih liar (tidak basah) dalam beg plastik atau bekas di dalam peti sejuk beku peti sejuk moden yang kuat (atau di peti sejuk). Dengan kaedah ini, vitamin akan kekal hampir semua.
Bawang bawang putih liar
Persediaan
Daun muda dan tunas bawang putih liar terikat dengan bungkusan dan dimasukkan ke dalam tong (wadah, pan enamel) dengan penambahan daun lobak, currant hitam, ceri dan daun oak. Juga tambah rempah-rempah: lada-kacang, cengkeh, daun telur, biji ketumbar. Semua menuangkan larutan garam sejuk (kira-kira 1.5 sudu teh setiap 1 liter air). Dari atas meletakkan papan yang bersih (atau tutup dari periuk enamel yang lebih kecil) dan tetapkan kuk untuk tempoh 1 bulan. Kemudian anda boleh membungkus bahan kerja dalam balang kaca kecil, tuangkan air garam dan letakkan pada penutup plastik. Kami menyimpan di bilik bawah tanah atau di dalam bilik dengan suhu rendah tetapi positif. Kami menggunakan sebagai bahan salad, tepung, sup, daging cincang.
Bawang putih jeruk
Persediaan
Untuk mengeluarkan kepahitan, daun dan tunas bawang putih liar akan direndam selama 2 jam dalam air sejuk. Air garam, kami akan menyebarkan bawang putih liar dalam balang kaca kecil dan isi dengan perapan. Anda boleh menambah rempah (lihat resipi sebelumnya di atas).
Marinade. Dalam air mendidih, tambah gula dan garam (untuk 1 liter air - 1.5 sudu garam dan 1-2 sudu teh gula). Biarkan sejuk perapuran hingga kira-kira 70 darjah dan isi leek. Letakkan topi plastik pada balang dan letakkan di tempat yang sejuk. Dalam 5-7 hari ramson akan siap.