Sediakan dapur bakar di dalam ketuhar yang disumbat dengan sekeping daging babi atau gulungan babi yang disumbat - ide yang sangat baik untuk menu perayaan, untuk makan malam keluarga atau makan malam pada hujung minggu.
Pork disemai dengan cendawan, sayuran dan keju
Bahan-bahan:
- babi (bahagian leher atau pinggang) - 1 kg;
- cendawan putih atau tiram cendawan (segar) - kira-kira 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- buah zaitun muda - 8-10 buah;
- lada manis - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- Kek keju parut - kira-kira 150 g;
- sayuran adalah berbeza;
- rempah tanah (lada hitam dan merah, ulas, dan sebagainya);
- bawang putih - 3-5 denticles;
- garam;
- sedikit minyak sayuran;
- sedikit bau.
Persediaan
Mengenai minyak sayuran, kami menyelamatkan bawang kecil. Masukkan cendawan dan protushim selama 15 minit dengan api yang rendah. Letakkan campuran ini ke dalam colander. Kami memotong lada manis ke dalam jerami kecil yang kecil, dan buah zaitun - atau separuh dan setengah bersama, atau dalam kalangan. Potong bawang putih dan hampir semua sayur-sayuran. Kami mencampur semua dengan campuran bawang cendawan. Tambah keju parut dan rempah. Tambah sedikit dan kacau.
Sekeping daging babi dengan teliti bilas dan keringkan dengan serbet. Menggunakan pisau yang tajam, buat potong yang rapi di sepanjang pusat, tetapi tidak sampai ke akhir. Sekeping daging kini menyerupai penutup buku. Kita akan membentangkannya, sedikit kita akan mengalahkan dan kita akan meletakkan barang kemas di dalamnya. Perlahan-lahan membengkok tepi dan bungkuk ke arah yang berbeza arah tudung chef (atau hanya benang kapas putih tebal). Kami menggugurkan pakej daging ini dalam rempah ratus. Sekarang roll daging perlu dibungkus - sama ada dalam kertas kerajang atau minyak. Spread pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 200 darjah C selama kira-kira satu jam (bergantung kepada umur daging dan ketebalan sekeping). Keluarkannya, jangan bungkusnya, kemudian keluarkan bungkus dan bulat. Dihidupkan dan disusun dengan indah di atas pinggan. Kami berkhidmat dengan sayur-sayuran dan anggur ringan.
Gulungan babi disumbat dengan prun dan kacang
Bahan-bahan:
- daging babi bersandar (gabus supaya anda boleh memotong kepingan besar untuk substrat) - kira-kira 1 kg;
- prun - kira-kira 200-250 g;
- kacang tanah (ada) - kira-kira 100 g;
- Keju keras parut - kira-kira 100 g;
- rempah tanah (kayu manis, lada, ulas);
- cognac atau, pelabuhan, Madera, sherry atau muscat kuat putih - 30 ml;
- sedikit bau.
Persediaan
Prun dikukus dengan air mendidih selama 10-15 minit, selepas itu air disiram dan dipotong tidak terlalu halus. Isi dengan cognac atau wain cahaya yang kuat, selepas 10 minit wain disalirkan. Tambah kacang tanah dan keju parut. Konsistensi boleh diselaraskan dengan serbuk gandum parut.
Kami memotong daging ke dalam daging dan ringan memukul dari kedua-dua belah pihak. Di pinggir setiap bahagian kami menyebarkan pengisian. Kami membungkus dan membungkus dengan twine lingkaran. Kami mengikat dan membungkus setiap roll babi dalam kerajang atau kertas lancar. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana rendah selama kira-kira 50 minit. Cool, buka foil dan keluarkan twine. Dihidupkan dan dihidangkan dengan wain atau wain cahaya yang kuat.