Rasa Caesar salad lebih banyak bergantung kepada sos yang disiapkan dengan betul. Komposisi klasik yang harmonis akan menekankan rasa setiap komponen salad dan membuat rasanya tidak dapat dinafikan.
Sos untuk salad Caesar dengan ayam - resipi klasik di rumah
Bahan-bahan:
- telur ayam pilihan - 4 pcs;
- minyak zaitun tanpa wangi - 110 ml;
- cuka anggur - 20 ml;
- gigi kecil bawang putih - 1 pc;
- sos Worcester - 20 ml;
- lada hitam tanah baru - 2 jepit;
- garam tidak diodiskan batu - 1 secubit.
Persediaan
Untuk menyediakan sos, kita perlu mendidihkan telur rebus. Untuk melakukan ini, kami menurunkan telur pada suhu bilik ke dalam air sejuk dan meletakkannya di atas dapur. Satu minit selepas mendidih, kami mengeluarkannya dari air mendidih, bergantian dan mengebumikan dengan teh kuning telur kuning dengan protein dalam mangkuk. Kami mengalahkan jisim telur selama beberapa minit dengan pemukul atau pengadun, selepas itu kami menambah cengkih wain cengkih bawang putih parut dan tuangkan sos Worcesters. Kami menewaskan massa selama dua minit, dan kemudian memulakan bahagian kecil minyak zaitun tanpa rasa, sambil tidak menghentikan proses memukul sos.
Selepas semua minyak telah ditambah dan disebat dalam sos, musim dengan lada hitam tanah dan garam dan biarkan berdiri selama beberapa minit.
Sos untuk salad "Caesar" di rumah - resipi klasik sederhana dengan mayonis
Bahan-bahan:
- mayonis buatan sendiri - 210 g;
- gigi kecil bawang putih - 1 pc;
- sos Worcester - 20 ml;
- Lada hitam segar - 2 secubit.
Persediaan
Bagi mereka yang menyediakan mayonis buatan sendiri dalam tiga akaun, cadangkan resipi sos berasaskannya. Sudah tentu, anda boleh menggunakan produk yang dibeli di kedai, tetapi hanya dalam kes yang teruk, jika tidak ada masa atau peluang untuk memasak sendiri di rumah.
Dalam mayonis buatan sendiri kami memperkenalkan cengkih bawang putih, saus Worcesters dan lada segar, kikir semuanya sedikit dan boleh gunakan untuk berpakaian salad.
Salad Caesar klasik dengan ikan bilis
Bahan-bahan:
- pilihan ayam telur - 1 keping;
- mustard - 0,25 tsp.
- minyak zaitun - 20 ml;
- minyak sayuran tanpa rasa - 45 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- fillet of anchovies - 4 buah;
- gigi kecil bawang putih - 0.5 pcs;
- Sos Worcester - 5 titik;
- lada hitam tanah baru - 2 jepit;
- garam tidak diodiskan batu - 1 secubit.
Persediaan
Kami merebus telur dengan mengambil kira cadangan-cadangan yang diterangkan dalam resipi pertama, selepas itu kita mengikisnya dari cangkerang, campurkan dalam mangkuk dengan mustard dan jus lemon dan pukulan dengan pengisar. Jangan berhenti sebat, kami tuangkan minyak zaitun yang pertama menekan dalam bahagian kecil dan minyak bunga matahari tanpa wangian. Sos yang tebal yang dihasilkan, dalam konsistensi menyerupai mayonis, dilengkapi dengan dentikel bawang putih parut dan ikan bilis. Untuk ini, fillet dibasuh, dikeringkan dan dicincang dengan pisau. Masukkan sos Worcester dan lada, sekali lagi kita menusuk sos dengan pengisar dan rasa. Jika garam tidak mencukupi, kami menambah garam.
Satu versi sos klasik untuk salad Caesar dengan ikan bilis dan keju Parmesan
Bahan-bahan:
- kuning telur - 1 keping;
- Mustard Dijon - 0,25 tp.
- minyak zaitun - 155 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- fillet of anchovies - 4 buah;
- denticle bawang putih besar - 1 pc.;
- Sos Worcester - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- lada hitam tanah baru - 2 jepit;
- garam tidak diodiskan batu - 1 secubit.
Persediaan
Versi sos ini melibatkan penggunaan kuning telur mentah. Ia bercampur dengan mustard Dijon, tambah secubit garam yang tidak diodisasi dan campuran sedikit dengan pengisar. Sekarang perlu untuk memperkenalkan sedikit minyak zaitun, tidak berhenti pada masa ini untuk mengalahkan.
Kami mengisi campuran yang dihasilkan dengan jus dengan lemon, sos Worcesters, lada dan bawang putih. Kami juga menambah tudung parmesan dan melenko cincang tepung teri dan sekali lagi kita menusuk sos dengan pengisar.