Rumah adzhika boleh ditambah kepada hampir semua hidangan - walaupun dalam borscht, walaupun dalam stews. Dan anda boleh menambahnya dengan rasa apa-apa hidangan. Cemerlang, ia selaras dengan rebus . Secara umum, ini rasa. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan adzhika di rumah.
Bagaimana untuk membuat adzhika tajam di rumah?
Bahan-bahan:
- lada manis - 1,5 kg;
- lada panas - 200 g;
- tomato - 2 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- gula - 5 sudu besar. sudu;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 100 ml.
Persediaan
Semua sayur-sayuran untuk adzhika pertama berhati-hati saya. Mula-mula kita memutarkan tomato dalam penggiling daging, meletakkan jisim dalam periuk besar dan letakkan di atas api. Pada masa ini, lada manis halus juga dipintal dalam penggiling daging. Dengan lada yang pahit, kita melakukan yang sama, hanya tidak perlu membersihkannya, kerana benih hanya akan memberi rasa dan aroma. Dengan kapasiti yang sama kami menghantar dan mengisar bawang putih. Kira-kira 30 minit dari awal mendidih dalam jisim tomato, kami meletakkan lada yang dipintal, kemudian rebus selama 30 minit, supaya kelembapan berlebihan menyejat. Dalam proses memasak adzhika mestilah bercampur. Selepas itu, tambah lada panas, bawang putih dan masak selama 5-7 minit. Gula, garam dan cuka adalah lebih baik untuk menambah bahagian dan rasa adzhika. Oleh itu, mungkin akan menyesuaikan rasa produk siap bergantung pada pilihan peribadi. Sharp adzhika dicurahkan pada balang dan roll steril .
Bagaimana untuk membuat adzhika mentah?
Bahan-bahan:
- tomato - 2 kg;
- lada panas - 3 pcs;
- lada manis - 3 pcs;
- bawang merah - 3 buah;
- bawang putih - 4 ulas;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu;
- cuka - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam tomato kami memotong bulu, kami membersihkan lada dari biji, dan bawang dan bawang putih - hanya dari sekamnya. Kami memutarkan bahan-bahan yang disediakan dalam pengisar daging. Campurkan semuanya dengan baik, tambah garam, minyak dan cuka. Segala-galanya, dengan cepat dan mudah, tetapi Adzhika yang lazat dan sangat berguna sudah siap.
Bagaimana cara membuat Abkhaz Adzhika?
Bahan-bahan:
- lada panas - 30 pcs;
- bawang putih - 15 gigi gosok;
- ketumbar - 4 tsp;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- zira - 2 sudu teh;
- fenugreek - 2 sudu besar. sudu;
- biji Dill - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami mengeluarkan lada tajam dari biji, kami mengeluarkan ekor. Kami membersihkan cengkeh bawang putih. Lada yang disiapkan bersama dengan twist bawang putih pada pengisar daging atau grind dalam pengisar. Sebarkan massa dalam mangkuk dalam, tambah garam dan kacau. Ziru dan ketumbar dicurahkan ke dalam kuali kering dan goreng di atas api yang rendah sehingga rempah-rempah mula memancarkan aroma yang kuat. Segera tuangkannya ke dalam pinggan, tambah bumbu rempah-rempah dan bersama-sama menggiling dengan penggiling kopi. Mengisar keadaan tepung tidak perlu, lebih baik bahawa pengisaran adalah rata-rata. Tuangkan rempah ke dalam lada dengan bawang putih dan campurkan. Segala-galanya, adzhika wangi dan harganya sangat siap untuk digunakan.
Bagaimana untuk membuat Adzhika yang lazat untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- lada loceng merah - 20 pcs.;
- bawang putih - 20 gigi;
- tomato besar - 8 buah;
- gula - 1 cawan;
- cuka - 1 cawan;
- pasli - 1 tandan;
- minyak sayur tanpa bau - 1 gelas;
- garam tidak diodisasi - 30 g;
- lada panas - 3 pcs.
Persediaan
Dalam lada, kita memotong teras dan peduncle, dan bersama-sama dengan tomato kita mengisar mereka dalam pengisar daging atau dalam pengisar. Kami meletakkan jisim dalam periuk dan meletakkannya di atas api. Setelah mendidih, rebus selama 20 minit. Sementara itu, gosok bawang putih, lada panas, tambah jisim yang terhasil kepada yang diseduh, dan bersama-sama mendidih selama 10 minit lagi. Sekarang taburkan gula, garam, tuangkan cuka, mentega dan rebus selama 10 minit lagi. Hampir pada akhir, tambah pasli dihancurkan dan masak selama 5 minit lagi. Kemudian kami tuangkan adzhika ke atas balang yang disterilkan dan gulungkannya.