Lidah lembu adalah pro-produk daging yang lazat, yang mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan lazat dan lazat. Terutama baiknya adalah hidangan dari lidah lembu rebus untuk meja perayaan, sebagai contoh, anda boleh membuat potongan yang indah dari lidah dan berkhidmat dengan beberapa sos yang menarik. Atau anda boleh memasak dari lidah. Biasanya lidah buas sebelum penyediaan awal lebih awal.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak lidah daging untuk menjadikannya lazat.
Sudah tentu, adalah lebih baik memilih bahasa segar, sejuk, dan tidak beku dari haiwan lama. Lidah harus berwarna merah jambu dengan warna ungu dan mempunyai bau yang lazat. Jika lidah merah jambu pucat, maka ia beku, warna kelabu menunjukkan bahawa lidahnya basi. Sudah tentu, mestilah setem veterinar dan perkhidmatan kebersihan dalam bahasa itu.
Lidah daging lembu rebus adalah resipi asas
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- daun pasli - 1 keping;
- daun bay - 3 buah;
- wangi merica wangi - 5 pcs;
- ulas - 3 perbungaan.
Persediaan
Lidah direndam dalam air sejuk selama 20 minit, kemudian dibasuh dan dibersihkan dengan berus. Isi lidah dalam periuk dengan sedikit air, tetapi supaya ia meliputi sepenuhnya. Potong bahagian bawah mentol, jahit ulas ke dalamnya dan letakkan bawang dalam periuk, tambah akar yang dikupas dari daun pasli, lada dan laurel. Anda juga boleh menambah biji jintan, ketumbar dan adas kepada sup, tetapi dalam jumlah yang sedikit, rempah-rempah hanya perlu sedikit mengubah, memperkayakan dan menyemai rasa daging. Nah, selain itu, kuah yang tinggal harus mempunyai rasa yang menyenangkan, sebagai contoh, jika anda bercadang untuk menyediakan dari lidah dalam jeli atau menggunakan sup untuk membuat sup.
Berapa lama untuk memasak lidah lembu?
Apabila air di dalam kuali dengan lidah mula mendidih, kurangkan api sedikit, berhati-hati mengeluarkan bunyi bising dan masak selama kira-kira 2 jam, meliputi pan dengan tudung. Anda boleh menyejukkan lidah dalam sup, tetapi lebih baik untuk mengeluarkannya dan menyejukkannya ke dalam air sejuk, dan selepas itu kami terus membersihkan lidah.
Bagaimana untuk membersihkan lidah daging lembu?
Menggunakan pisau yang tajam, potonglah kulit dari lidah mendidih, memegangnya dengan tangan percuma.
Sekarang lidah daging sudah bersedia untuk memasak lebih lanjut.
Stik daging lembu - resipi
Bahan-bahan:
- lidah daging rebus - 1 keping;
- sup, di mana lidah dibancuh;
- gelatin - 10 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Wortel mesti direbus secara berasingan selama 20 minit dan dibersihkan. Kami akan memotong wortel dalam bulatan dan tidak terlalu brusochkami. Kaldu ditapis, jika berlumpur, kami memperkenalkan sebatang putih telur. Larut dalam suplemen gelatin panas. Anda boleh mencurahkan segelas sherry putih, Madeira atau Vermouth ke dalam campuran ini.
Lidah dipotong dengan kepingan nipis, bawang putih - juga menyeberang - oleh plat nipis. Kami meletakkan kepingan lidah,