Solyanka, yang boleh dituai untuk musim sejuk, sebenarnya adalah kubis rebus dengan sayur-sayuran, cendawan dan herba, yang hanya ditambah dengan sedikit lebih banyak daripada cuka biasa, dan kemudian diletakkan di atas tin steril dan dilancarkan. Pada musim sejuk, penyediaan sedemikian boleh berfungsi sebagai pakaian yang cepat untuk sup, makanan ringan atau bahan penaik. Sesetengah resipi saltwort dengan cendawan dan kubis di dasar akan diterangkan kemudian.
Cendawan halibut dengan kubis - resipi
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang merah - 75 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- pes tomato - 45 g;
- air 35 ml;
- kubis putih - 1 kepala;
- jeruk timun - 160 g;
- cuka - 35 ml;
- cendawan - 340 g.
Persediaan
Pemanasan minyak zaitun, gunakannya untuk melalui cincin bawang tebal. Sebaik sahaja ia menjadi telus, tambahkan bawang putih bawang putih ke atas bawang, tunggu sehingga mereka membiarkan wangian itu, dan kemudian tuangkan isi kuali dengan campuran pasta tomato dan air. Membersihkan kubis dari daun luar kasar, potong kepala dan tambah ke kuali. Setelah menghangatkan daun cincang, mereka boleh ditambah dengan kepingan cendawan dan timun asin. Taburkan sayur-sayuran dan cendawan dengan cuka, mengurangkan haba dan renehkan hidangan selama sekurang-kurangnya 40 minit, sehingga semua rasa bercampur, dan bahan-bahan tidak akan melembutkan. Jika anda akan menyediakan sup cendawan dengan sup kubis untuk sup, sayur-sayuran boleh digoreng pada lemak cair dari bawah bacon, sehingga mereka akan direndam dengan aroma daging produk asap dan menyimpannya sehingga anda memutuskan untuk memasak sup.
Bagaimana untuk memasak sup cendawan dengan kubis?
Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan hasil panen cendawan putih, maka biarkan mereka menyiapkan beberapa tin garban.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kepala;
- cendawan putih - 390 g;
- kepala bawang putih;
- wortel - 180 g;
- daun laurel - 4 keping;
- Kering marjoram, paprika - 2 sudu teh setiap;
- bawang merah - 145 g;
- pes tomato - 155 g.
Persediaan
Kepala kubis bersih dari daun luar yang keras, dan kemudian potong. Peel cep dan memotongnya secara rawak, tetapi agak besar. Tuangkan lobak merah dan bawang dengan cara yang mudah. Pry bawang putih dalam mortir bersama dengan sebahagian besar garam laut, marjoram dan paprika. Apabila semua ramuan telah disediakan, tuangkan sedikit minyak ke dalam brazier dan, pertama sekali, coklat bawang dengan wortel, kemudian tambah cendawan, laurel dan bawang putih kepada mereka, dan selepas kebanyakan cendawan air putih menyejat, letakkan daun kubis. Pekat tomato anda boleh mencairkan dalam sepasang gelas air atau sup cendawan, dan kemudian penyelesaian yang dihasilkan harus diisi dengan kubis dan meninggalkan segalanya untuk rebus selama setengah jam.
Cendawan hodgepodge dengan sauerkraut untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Kubis segar - 840 g;
- sauerkraut - 360 g;
- Cendawan putih kering - 45 g;
- pes tomato - 35 g;
- cuka - 35 ml;
- cranberry kering - 40 g;
- bawang merah - 185 g.
Persediaan
Tuangkan cendawan dengan beberapa gelas air panas dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, kelembapan yang berlebihan merosot, tetapi air di mana cendawan ditanam, jangan buang. Potong cendawan dan biarkan mereka di brazier bersama dengan bawang dalam minyak sayuran. Taburkan semua dengan cuka dan tambah daun cincang kubis putih segar, dicampur dengan sauerkraut. Tuang sayur-sayuran yang dicairkan dalam air dari cendawan dengan pes tomato, tambah cranberry dan hidangan masin yang murah hati. Biarkan cendawan hodgepodge dengan rebusan kubis pada api yang rendah selama kira-kira sejam, dan kemudian segera letakkan pada balang steril dan roll.