Carpaccio adalah hidangan Itali yang popular dan terkenal di seluruh dunia. Kami mencadangkan anda memasak carpaccio yang lazat dari tomato hari ini.
Carpaccio tomato dan zucchini
Bahan-bahan:
- kemangi - 80 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- Keju Parmesan - 40 g;
- kacang pain - 40 g;
- minyak zaitun - 125 ml;
- zucchini - 1 keping;
- tomato - 7 pcs.
Persediaan
Basil dibasuh dan dikeringkan. Kami meletakkan daun hijau yang indah untuk hiasan, dan selebihnya dihancurkan. Bawang putih dikupas kulitnya, dan keju Parmesan dicincang. Kemudian kami mengalihkan selasih, ulas bawang putih dan keju dengan kacang pinus ke dalam mangkuk pengadun, tuangkan minyak zaitun dan pukul semuanya menjadi serbuk homogen.
Zucchini dan tomato dibasuh, kering, potong ke dalam kepingan nipis dan sebarkan sayur-sayuran di atas pinggan dalam bentuk sirap. Tuangkan di atas dengan sedikit sos dimasak dan dekorasi carpaccio tomato dengan daun basil. Sos yang tersisa didinginkan dan disajikan secara berasingan.
Resipi untuk tomato carpaccio
Bahan-bahan:
- bawang hijau - 1 tandan;
- tomato - 3 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- pasli, Dill - 1 tandan;
- cuka anggur putih - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Oleh itu, giliran pertama plat, kami meletakkan kuali penuh dengan air di atasnya, dan membawanya ke mendidih. Kemudian kami mengambil tomato, mencuci dan membuat pemotongan pada setiap buah. Selepas itu, letakkan tomato yang disediakan dalam mangkuk dan panaskan dengan air mendidih. Tuangkan tomato selama beberapa minit, dan kemudian perlahan-lahan mengeluarkannya dengan bantuan bunyi dan memindahkan ke mangkuk lain yang dipenuhi dengan air sejuk.
Tomato yang disejukkan diletakkan di atas papan pemotong, ringan dicelupkan dengan tuala kertas, perlahan-lahan menanggalkan kutikula, potong batang dan selari memotong buah itu menjadi cincin nipis. Kami meletakkan dihiris dengan indah di atas pinggan rata yang besar, air sayur-sayuran dengan minyak zaitun dan terus ke langkah seterusnya.
Bawang putih dibersihkan, dibasuh bersama-sama dengan tumbuhan di bawah air sejuk, digegarkan dan halus dicincang, dan ulas bawang putih ditekan melalui media. Kemudian tambah garam, lada untuk itu, rasa sedikit minyak zaitun dan cuka anggur putih. Campurkan segala-galanya dengan garpu sehinggalah garam dibubarkan sepenuhnya, selepas itu kita tuangkan tanaman hijau ke dalam bekas yang sama. Kami meninggalkan pakaian yang disiapkan untuk berdiri selama kira-kira 5 minit, supaya cecair wangi memberikan herba hijau rasa yang enak dan sedikit masam. Seterusnya, letakkan pakaian pada cincin tomato dan sajikan carpaccio ke meja.