Variasi sup sejuk hampir di setiap dapur, versi bahasa Sepanyol adalah gazpacho. Gazpacho ini dibuat daripada tomato parut, tetapi banyak variasi yang dibenarkan, di mana sup sejuk popular disediakan bukan sahaja dari sayur-sayuran, tetapi juga dari buah dan beri, tetapi jika anda memutuskan untuk melaksanakan resipi klasik untuk gazpacho, bahan ini akan datang untuk menyelamatkan.
Sup gazpacho - resipi klasik
Bahan-bahan:
- tomato - 980 g;
- timun - 135 g;
- lada manis - 95 g;
- bawang merah - 110 g;
- ulas bawang putih - 1 keping;
- roti - 55 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- cuka wain - 55 ml.
Persediaan
Mulakan resipi dengan penyediaan bahan-bahan: tomato potong sewenang-wenangnya dan cukup besar. Kupas timun dengan lada manis dan juga membahagikannya ke kepingan besar. Potong bawang dan pas bawang putih cincang melalui media. Lukiskan roti kering menjadi kepingan kecil. Semua ramuan yang disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar, kemudian tuangkan minyak zaitun dan cuka. Pukul gazpacho ke homogen dan musim dengan garam laut secukup rasa. Jisim puri yang terhasil dipindahkan ke ayak dan mula menyekat jus sayuran ke dalam periuk dengan sudu. Cecair yang dihasilkan dan terdapat sup Sepanyol yang popular! Sebelum berkhidmat, anda harus menyimpannya sedikit lebih lama di dalam peti sejuk, dan kemudian anda boleh berkhidmat, sambil menambah potongan lada, timun dan roti.
Resipi klasik untuk sup gazpacho panas
Dalam praktiknya, resipi "klasik" untuk memasak gazpacho panas tidak boleh dipanggil apa-apa cara, tetapi, sudah tentu, ini adalah salah satu variasi klasik musim panas Sepanyol, yang boleh dihidangkan pada musim sejuk. Resipi hidangan itu menyerupai resipi untuk kentang sup yang lazat, walaupun, sebenarnya dia.
Bahan-bahan:
- bacon - 135 g;
- tomato - 940 g;
- timun - 110 g;
- bawang merah - 85 g;
- ulas bawang putih - 1 keping;
- sayuran parsli - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Resipi untuk gazpacho panas klasik bermula dengan daging goreng. Rempah bacon dicakar sehingga kebanyakan lemak dibakar daripada mereka dan mereka menjadi rangup. Bersamaan dengan bacon panas, berhati-hati dengan komponen lain: potong tomato, bawang dan timun sewenang-wenangnya, dan kemudian masukkannya ke dalam mangkuk pengisar dan membersihkan.
Dari daging goreng, keluarkan lemak berlebihan dan tambah bawang putih bawang putih. Selepas setengah minit, tuangkan kentang tumbuk sayuran dan masak sup selama 15-20 minit. Di akhir menyiram gazpacho panas dengan pasli.
Gazpacho sup tomato klasik
Kami mengakui, dalam versi yang paling sahih, gazpacho dimasak tanpa lada panas, tetapi untuk menambahkan lagi kepelbagaian rasa masakan, sup Sepanyol boleh ditambah dengan bahan tambahan tajam.
Bahan-bahan:
- timun - 135 g;
- lada manis - 290 g;
- bawang merah - 85 g;
- sayuran hijau - 15 g;
- tomato - 1.2 kg;
- jus tomato - 245 ml;
- cuka wain merah - 45 ml;
- minyak zaitun - 45 ml;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum permulaan memasak, keluarkan biji dari lada dan timun. Tuangkan, tetapi jangan gosok, kedua-dua bahan dengan pengisar. Pindahkan campuran timun dan lada ke dalam mangkuk, dan sebaliknya, kocok bawang dan pasli. Tambah hirisan tomato dan cambuk mereka selama 30 saat. Campurkan tomato dengan seluruh sayur-sayuran yang hancur, tuangkan jus tomat, cuka, minyak ke dalam asas sup, tambah bawang putih cincang dan lada panas cincang. Jangan lupa tentang garam. Selepas beberapa jam berehat di tempat yang sejuk, gazpacho klasik akan bersedia untuk berkhidmat.