Selepas membaca maklumat di bawah, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan russula. Mana-mana hidangan atau snek, yang diperolehi melalui pelaksanaan salah satu resipi, akan menggembirakan anda dengan rasa yang hebat dan membuat peminat setia pelbagai cendawan ini.
Bagaimana memasak russula?
Kismis, resipi yang boleh menjadi yang paling pelbagai, tidak kira nama itu, masih memerlukan rawatan haba dan tidak digunakan dalam bentuk mentah. Untuk memastikan bahawa cendawan lazat dan sepenuhnya dipelihara semua sifat semulajadi mereka, adalah perlu untuk mematuhi peraturan tertentu semasa memproses produk.
- Bergantung kepada pelbagai, cendawan hanya dikupas dan dibasuh atau direndam untuk masa yang singkat dalam air masin sedikit. Tahap ini perlu apabila menggunakan russula dengan rasa pahit.
- Hidangan yang dibuat dari russula tidak memerlukan rawatan haba yang panjang: 20-30 minit memasak, menggoreng atau pelindapkejutan akan mencukupi untuk mencapai hasil rasa yang diingini.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakan russula untuk musim sejuk, menggunakan resipi terbukti dan cadangan yang betul.
Bagaimana cara menggosok rusuk - cara mudah
Rye, resipi tanpa cuka, yang akan diterangkan kemudian, disediakan tanpa rawatan haba dan merendam, jadi untuk melaksanakan teknologi itu perlu memilih spesimen dengan topi berwarna kehijauan tanpa rasa pahit. Snek yang dihasilkan akan mengejutkan dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik dan wangian cendawan yang luar biasa, yang dalam kes ini amat jelas.
Bahan-bahan:
- russula - 2 kg;
- garam - 100 g;
- biji Dill - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Bahagian bawah bekas untuk garam ditaburkan dengan campuran garam dan benih dill.
- Cendawan dibersihkan kotoran dengan berus, meletakkannya ke dalam kapal dengan topi mereka, menuangkan lapisan dengan garam dan dill.
- Tekan jisim cendawan dengan beban dan letakkan di rak peti sejuk selama 2 minggu.
Bagaimana cara membuat garam russula dengan cara yang panas?
Terlebih lagi bagaimana untuk menyediakan russula asin dengan cara pengambilan garam dengan cara yang panas. Digunakan dalam resipi, sayur-sayuran dan bahan tambahan pedas boleh digantikan dengan apa-apa pilihan dan rasa yang lain: sering komposisi ditambah dengan ulas bawang putih, daun bay, sayuran dan biji dill, biji sawi dipotong menjadi beberapa bahagian.
Bahan-bahan:
- russula - 2 kg;
- air - 3 l;
- garam - 100 g;
- daun currant dan ceri - 10 pcs;
- ulas dalam tunas - 7-8 keping;
- kacang lada manis - 10-15 pcs.
Persediaan
- Russula yang dibasuh disediakan diletakkan dalam periuk, dipenuhi air dan selepas mendidih, garam, sayuran, rempah ditambah.
- Rebus cendawan sehingga semua spesimen diturunkan ke bahagian bawah dan air garam disinarkan.
- Gulung sirap mentah yang diasinkan dalam balang steril, tuangkan air garam mendidih, gabus, balut sehingga sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.
Bagaimana garam russula dengan cara yang sejuk?
Russula cair dengan cara yang sejuk adalah agak lebih menyusahkan untuk resipi seterusnya daripada variasi terdahulu yang terdahulu, tetapi hasilnya adalah bernilai usaha dan masa. Kedua-dua rasa dan aroma bahan kerja itu akan mengejutkan walaupun gourmets yang ganjil, gembira dengan kekayaan dan wangian wangi yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- russula - 2,5 kg;
- air - 0,5 l;
- garam - 250 g;
- payung dill - 2 keping;
- bawang putih - 5 gigi;
- daun currant - 3 pcs.
Persediaan
- Rimbus russula selama 2 hari, dua kali sehari (pagi dan petang) mengubah air.
- Dip spesimen dalam air masin, mencampurkan 2.5 liter cecair dan 50 g garam, biarkan selama 8 jam.
- Di bahagian bawah kuali meletakkan daun currant, dan kemudian cendawan, menuangkannya dengan garam, dill dan bawang putih yang dihiris.
- Tuangkan jemur cendawan sebanyak 0.5 liter air, tekan beban dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 minggu.
Caviar dari russula
Resipi berikut tentang cara menyediakan russula dalam bentuk kaviar. Snek seperti ini disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk dan boleh disediakan untuk musim sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah komposisi kelezatan dengan bawang putih, tomato segar atau mengurangkan jumlah bawang yang digunakan.
Bahan-bahan:
- russula - 0,5 kg;
- bawang merah - 400 g;
- wortel - 2 keping;
- minyak sayuran - 150 ml;
- cuka 6% - 30 ml;
- sayuran - 1 tandan;
- laurel - 2 keping;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
- Cendawan yang disiapkan direbus dalam air masin sehingga ia tenggelam ke bahagian bawah, selepas itu ia dikeluarkan dari sup oleh bunyi dan dipintal dalam pengisar daging bersama dengan bawang yang diselamatkan dan wortel goreng.
- Pindahkan jisim ke dalam periuk atau kuali, tambah minyak, cuka, garam, lada, sayuran dan laurel.
- Selanjutnya, roe cendawan dari russet dipadamkan selama 1.5 jam, dibungkus dalam balang steril dan disimpan dalam keadaan sejuk.
Bagaimana untuk memasak russula goreng?
Seterusnya, anda akan belajar cara memasak russula goreng. Apabila menggunakan varieti tanpa kepahitan yang jelas, mereka boleh digunakan tanpa terlebih dahulu mendidih. Baki cendawan perlu direndam, dan kemudian rendam dalam air masin mendidih selama 20-30 minit. Masa penggorengan produk itu dikurangkan.
Bahan-bahan:
- russula - 0,5 kg;
- bawang merah - 250 g;
- bawang putih - 3-5 gigi;
- mentega - 50 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
- Pada mentega, bawang iris dan bawang putih dihiris.
- Masukkan cendawan cincang, masak dengan api yang tinggi, kacau.
- Musim russula goreng dengan sayur-sayuran cincang, panaskan lagi 2 minit dan sajikan.
Sup dari russet - resipi
Sup dari russula boleh dikimpal dari spesimen segar dan asin, sebelum ini dibasuh dan direndam dari garam berlebihan. Sebagai pengisian dalam kes ini, satu set klasik bawang, wortel dan kentang digunakan. Dengan penambahan vermicelli cetek atau dengan bijirin, panas akan menjadi lebih tebal dan lebih kenyang.
Bahan-bahan:
- russula - 0,5 kg;
- bawang dan wortel - 2 buah;
- kentang - 5 pcs.;
- laurel - 3-4 keping;
- mentega - 70 g;
- air - 2-2,5 l;
- garam, lada, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
- Rebus cendawan yang disediakan di dalam air, tambah kiub kentang.
- Selepas 10 minit masak masak panggang dalam minyak dari bawang dan wortel, laurel, lada, masak selama 10 minit lagi.
- Apabila berkhidmat, musim dengan herba panas.
Kismis dengan kentang - resipi
Cadangan berikut akan membantu anda memikirkan cara menyediakan russula dengan kentang . Gabungan sayuran dengan cendawan telah lama digunakan untuk melaksanakan pelbagai idea yang berlainan, terima kasih yang boleh direbus, dibakar, atau, seperti dalam hal ini, komposisi masakan goreng.
Bahan-bahan:
- russula - 0,5 kg;
- kentang - 800 g;
- minyak sayuran - 100 ml;
- bawang merah - 200 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- garam, lada, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
- Pisahkan goreng secara berasingan sehingga cendawan merah dan siap sehingga kelembapan menyejat.
- Campurkan bahan-bahan dalam bekas biasa, masukkan bawang, goreng, musim ke dalam selera, jatuhkan bawang putih, campurkan.
- Kentang goreng dengan russula dimasak dengan sayur-sayuran dan disajikan.
Vareniki dengan russet - resipi
Vareniki dari russula kerana rasa halus dan aroma yang menakjubkan dari kedua adalah sangat lazat dan menarik. Pengisian boleh dibuat dengan menggorengkan cendawan dengan bawang besar dalam kuali atau menambah pengisian dengan kentang tumbuk, sayur-sayuran. Ujian kelembutan akan memberi marjerin atau mentega.
Bahan-bahan:
- tepung - 600 g;
- air - 1 gelas;
- marjerin atau minyak - 50 g;
- telur - 1 keping;
- russula - 700-800 g;
- bawang merah - 200 g;
- garam, lada, sayuran - secukup rasa;
- menggoreng minyak - 70 g.
Persediaan
- Campurkan tepung masin yang diayak dengan telur dan marjerin, tambah air, kocok adunan.
- Biarkan substrat selama 40 minit, ditutup dengan filem.
- Pada minyak goreng goreng, tambah bawang.
- Adonan dan tepung membuat vareniki dan mendidih produk selama 7-10 minit dalam air masin.
Bagaimana membekukan russula?
Apabila kami dapat menikmati sepenuhnya citarasa segar dan memanjakannya untuk masa depan, sudah tiba masanya untuk membekukan russula untuk musim sejuk. Dalam bentuk ini, produk ini boleh digunakan sepanjang tahun untuk menyediakan hidangan kegemaran anda dan makanan ringan, menikmati rasa yang sangat baik dan rasa cendawan yang tiada tandingannya.
- Sebelum membekukan russula, mereka mestilah disiapkan dengan baik: bersihkan, keluarkan dari serpihan dan bilas.
- Di samping itu, kebanyakan jenis yang ada memerlukan pra-perendaman dan mendidih.
- Selepas dalam proses memasak cendawan yang tenggelam ke bahagian bawah, mereka dituangkan ke dalam colander dan ditinggalkan untuk penyiraman.
- Sekiranya mungkin, jisim cendawan dikeringkan dengan tuala kertas, dibungkus dalam bungkusan, bungkusan bahagian atau bekas, dimeteraikan maksimum dengan udara.
- Hantar bahan kerja ke penyimpanan di dalam penyejuk beku.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh membekukan dan memanggang russula.