Cara memasak panci - cara menyediakan cendawan dan resipi untuk hidangan lazat

Ia akan menjadi sangat menarik untuk pemetik cendawan pemula untuk belajar bagaimana untuk memasak pad, dan peminat berpengalaman memburu tenang tidak akan menolak untuk menambah resipi dengan idea-idea baru. Mana-mana hidangan dengan cendawan yang sama ternyata wangi, enak dan berkhasiat.

Bagaimana untuk membersihkan pad?

Menyediakan poderezozikov untuk kegunaan sebenar atau menyediakan cendawan untuk musim sejuk tidak boleh dilakukan tanpa terlebih dahulu membersihkan mereka. Mengetahui bagaimana untuk melaksanakan tahap ini dengan betul, untuk menangani tugas ini akan berjaya dengan cepat dan berkesan.

1. Pada mulanya, jisim jamur diasingkan, memilih cacing atau spesimen yang tidak berkualiti.
2. Potong jika anda mempunyai kaki dari miselium dan bersihkan kaki bersisik, mengikisnya dengan pisau, memberus atau menggosok dengan kain bersih.
3. Topi pembersihan tidak memerlukan: sebarang kotoran dengan cepat dan mudah dicuci di bawah air yang mengalir.
4. Jika pad direka untuk pengeringan atau pembekuan, lap dengan kain atau kertas tuala dan kaki, dan topi, mengelakkan sentuhan cendawan dengan air.

Bagaimana untuk memasak penkek?

Jika pengeluaran memburu yang tenang - podberezoviki, resipi untuk penyediaan cendawan berharga ini akan membantu untuk memprosesnya dengan cekap dan memberi makan keluarga dengan lazat dan tanpa keraguan karya masakan berkhasiat.

1. Mana-mana yang panas, dimasak dengan poderezozikovami, akan menikmati wangian yang indah dan rasa cendawan yang kaya. Walau bagaimanapun, anda harus selalu ingat bahawa anda boleh menggunakan sup pertama untuk ini hanya jika anda yakin dengan kualiti produk asas.
2. Keputusan cemerlang memberi menggoreng podberezovikov. Dalam kes ini, cendawan sering ditambah dengan bawang, kentang atau sayur-sayuran lain.
3. Seperti spesies lain, podereozoviki sempurna digabungkan dengan krim masam, mendedahkan sepenuhnya rasa mereka dan mencipta hidangan yang lazat dalam semua aspek.

Bagaimana untuk memasak kulit birch?

Belajar bagaimana untuk menyediakan pancake, sebelum semua anda perlu memahami teknik memasak mereka. Sebahagian besar resipi menganggap pendaraban awal penghuni hutan, yang membolehkan bukan sahaja untuk membawa kesediaan produk, tetapi juga untuk membatalkan sebarang akibat negatif yang berkaitan dengan penggunaan kulat, yang, seperti spons, menyerap pelbagai dan tidak selalu bahan berguna.

Bahan-bahan:

• podberezoviki;
• air yang disucikan - 2 liter;
• garam - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

1. Menyediakan, menyusun dan membersihkan podberezoviki.
2. Basuh cendawan dengan teliti dan celupkan ke dalam periuk dengan air masin mendidih.
3. Apabila dipanaskan dan semasa mendidih, sentiasa keluarkan busa yang meningkat dengan sudu.
4. Berapa banyak untuk memasak podberezoviki bergantung kepada saiz cendawan, kematangan dan kualiti mereka. Biasanya, proses memasak mengambil masa 30 hingga 50 minit dan dianggap lengkap, apabila spesimen cendawan tenggelam ke bahagian bawah kuali.

Sup masak yang segar

Sup kaya podberezovikov akan menghiburkan reseptor rasa pengagum makhluk cendawan dan berkesan menghilangkan rasa lapar. Sebagai pengisi untuk panas dalam kes ini, mi digunakan, yang, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan nasi, foxtail, soba, alur lain atau campuran sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 0,5 kg;
• wortel dan bawang - 150 g;
• mi - 80 g;
• kentang - 4 pcs.;
• air yang disucikan - 2 liter;
• mentega dan minyak sayuran - 40 g;
• daun bay, lada hitam dan manis, sayur-sayuran, krim masam - secukup rasa.

Persediaan

1. Rebus podberezoviki yang dihiris siap, dihidangkan pada ayak, dibilas.
2. Berus massa pada mentega.
3. Dalam air mendidih, letakkan kiub kentang, minyak bawang masin dengan wortel, cendawan goreng.
4. Masak panas selama 15 minit, musim dengan garam, lada, buang mi dan sediakan pinggan sehingga siap.
5. Hidangkan sup dengan herba, bumbu dengan krim masam jika dikehendaki.

Bagaimana untuk menanam penkek?

Buffet goreng dengan martabat boleh dihidangkan ke mana-mana meja, tetapi cendawan seperti kentang rebus atau kentang tumbuk sangat lazat. Adalah lebih baik untuk memulakan menggoreng pada hari pertama selepas menuai hutan, terlebih dahulu membersihkannya dan memotong bahagian bawah kaki dalam spesimen yang matang. Mereka boleh dikeringkan, digilap dan digunakan sebagai perasa.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 900 g;
• bawang putih - 3 gigi;
• bawang merah - 250-300 g;
• garam, lada, minyak.

Persediaan

1. Dalam sayuran panas dan mentega berkrim, panggang gigi bawang putih yang hancur menjadi merah, lepaskan mereka, buang mereka.
2. Masukkan cendawan yang disediakan, goreng sehingga kelembapan menyejat.
3. Letakkan bawang cincang, goreng bahan-bahan sehingga kelembutan yang terakhir, perasa dalam proses massa untuk rasa.

Cendawan roe dari kelinci

Resipi berikut untuk mereka yang tidak tahu bagaimana untuk mempersiapkan podberezoviki matang, kaki terputus yang keras atau lain-lain substandard. Dari bahan mentah tersebut, anda boleh membuat kaviar cendawan yang lazat. Rasa snek akan menjadi lebih halus jika anda menambah campuran wortel ke siap, bersemangat dengan bawang putih dan lebih asli dengan tomato.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 1 kg;
• bawang - 300 g;
• garam, lada, minyak sayuran.

Persediaan

1. Goreng bawang dalam mentega cincang.
2. Tambah cendawan yang sudah masak, goreng sehingga kelembapan menyejat.
3. Pindahkan jisim sedikit sejuk ke pengisar dan gulungkannya ke tekstur yang dikehendaki.
4. Musim kaviar untuk rasa, biarkan mereka membuat minuman.

Bagaimana untuk menanam penkek dengan kentang?

Bakar yang sangat lazat , digoreng dengan kentang . Sebaiknya, untuk menggunakan masakan memasak, anda memerlukan cendawan muda atau hanya topi matang, memotongnya. Pada akhir menggoreng hidangan boleh dibalut dengan herba aromatik yang kering atau herba cincang halus, dan bukannya bawang tambah bawang putih yang dihancurkan.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 750 g;
• kentang - 1.2 kg;
• bawang merah - 1 keping;
• garam, lada hitam tanah, minyak sayuran.

Persediaan

1. Cendawan cincang yang disiapkan diletakkan dalam kuali, air ditambah dan direbus di bawah tudung selama 40 minit.
2. Letakkan kentang bersaiz sederhana yang dikupas dan dihiris, goreng bahan-bahan, kadang-kadang kacau, sehingga hirisan sayur siap.
3. Sediakan pinggan, campurkan bawang cincang, panaskan isi kuali selama 5 minit lagi.

Pancake dengan krim masam

Sediakan bunberi dalam kuali dengan penambahan krim masam, dengan banyak menikmati hasilnya. Rasa cantik dan ciri-ciri pemakanan hidangan akan dihargai walaupun oleh pemakan rapi atau gourmets pemilih. Pada akhir memasak, anda boleh musim dengan bawang putih atau bawang hijau.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 900 g;
• krim masam - 200 g;
• bawang merah - 200 g;
• tepung - 20 g;
• garam, lada hitam tanah, mentega.

Persediaan

1. Cendawan yang disiapkan dan dicincang digoreng dalam minyak sehingga kelembapan menyejat dan memerah cahaya.
2. Masukkan bawang, goreng selama 10 minit, tuangkan tepung.
3. Selepas satu minit meletakkan krim masam, musim makanan secukup rasa, panaskan dalam api yang tenang, kacau, selama 5 minit.

Julienne dari kulit kayu birch

Hidangan cendawan seterusnya adalah ciptaan tukang masak Perancis. Julienne yang dimasak dari kek keju dalam kuali dengan baking berikutnya di dalam oven telah lama memenangi hati para pengguna di seluruh dunia. Rasa harmoni kaya dengan makanan yang diperoleh dicapai dengan melakukan teknologi yang mudah.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 800 g;
• krim masam - 300 g;
• bawang - 300 g;
• minyak - 70 g;
• keju - 250 g;
• garam, lada, perasa, herba.

Persediaan

1. Goreng bawang dalam minyak.
2. Tambah podberezoviki dicincang halus, goreng 10-15 minit.
3. Tuangkan krim masam, masak sajian, teriak, kacau, di bawah tudung selama 25 minit.
4. Letakkan jisim santan atau acuan, taburkan dengan keju parut, bakar pada 190 darjah selama 10 minit.
5. Sebelum berkhidmat menghias hidangan dengan herba.

Bawah untuk musim sejuk

Jika ada keinginan dan peluang untuk menyimpan pad untuk musim sejuk, resipi untuk makanan ringan dan idea lain untuk memproses kekayaan cendawan akan membantu merealisasikan idea dengan betul dan nikmat.

1. Versi selalunya perolehan cendawan jeruk. Sebuah balak snek yang lazat akan membuat lebih banyak makanan yang enak dan akan membolehkan anda menikmati ciri-ciri pancake yang sangat baik.
2. Jika terdapat ruang bebas di dalam peti sejuk, cendawan boleh dibekukan.
3. Penuaian tidak kurang berkesan ialah pengeringan pantaloon. Sekiranya perlu, anda hanya perlu merendam sebahagian daripada cendawan kering selama beberapa jam, kemudian memohon kepada tujuan yang dimaksudkan.
4. Cara praktikal untuk memproses boletus akan menjadi cendawan hodgepodge, yang disediakan untuk musim sejuk. Dari itu anda boleh dengan cepat mengimpal sup kaya, rebus atau hidangan lain dari podberezovikov.

Mackerel jeruk untuk musim sejuk - resipi

Kumbang kayu birch yang diasinkan adalah pemimpin dalam rasa dan sifat pemakanan di antara jenis kosong seperti cendawan. Satu-satunya perbezaan dari yang terakhir adalah kegelapan kulat semasa rawatan haba, yang tidak menjejaskan ciri-ciri mereka yang lain dalam apa jua cara. Resipi yang dicadangkan boleh digunakan sebagai asas untuk eksperimen, menyesuaikannya dengan citarasa anda.

Bahan-bahan:

• podberezoviki - 2 kg;
• air yang disucikan - 1 l;
• garam dan gula - 40 gram setiap;
• cuka - 125 ml;
• ulas - 2-3 pcs;
• daun bay - 2 buah;
• lada manis - 8-10 pcs.

Persediaan

1. Cendawan yang disediakan dicurahkan dengan air dan direbus sehingga siap sepenuhnya dan diturunkan ke bawah.
2. Tiriskan cendawan jisim ke dalam ayak, biarkan ia longkang.
3. Sediakan pengadun untuk podberezovikov cendawan, mendidih satu liter air dengan penambahan garam, gula, rempah dan cuka.
4. Mereka meletakkan jisim cendawan dalam periuk, mendidih selama 15 minit, tersebar di atas tin, gabus dan teliti sebelum menyejukkan.

Bagaimana untuk membekukan cendawan untuk pokok birch musim sejuk?

Penuaian lempeng yang optimum untuk musim sejuk dengan ruang bebas di dalam peti sejuk beku adalah beku. Prasyarat untuk pelaksanaannya ialah pemprosesan produk dalam tempoh empat jam pertama selepas pengumpulan dan pematuhan dengan peraturan tertentu.

1. Spesimen berkualiti tinggi yang dipilih tidak boleh dibasuh. Debu sedia ada harus disikat atau disapu dengan kain bersih.
2. Jisim cendawan tersebar di rak ruang dengan lapisan berterusan selama beberapa jam, selepas itu dituangkan ke dalam tas dan disimpan hingga musim depan, menggunakan seperti yang diperlukan.

Bagaimana untuk kering poderezozikov di rumah?

Cendawan yang terkumpul boleh dituai untuk kegunaan masa depan dengan mengeringkannya dalam salah satu cara yang diuji masa. Penyediaan sedemikian adalah sangat berkesan untuk membuat sup, menambah hidangan penyiraman yang lain.

1. Jisim cendawan diasingkan, hanya memilih spesimen berkualiti tinggi.
2. Ia adalah dilarang untuk mencuci cendawan sebelum pengeringan: mana-mana kotoran disapu dengan kain atau dikikis dengan pisau.
3. Dalam cuaca yang cerah dan panas, kulit kayu birch boleh dikeringkan sepenuhnya, digantung pada lidi atau benang dan digantung di tempat yang berventilasi.
4. Cara pengeringan yang paling berkesan - di dalam oven atau pengering elektrik. Untuk merealisasikan idea, cendawan dipotong ke dalam piring, diletakkan dalam satu lapisan dan dikeringkan pada 60 darjah.
5. Simpan podberezoviki kering di tempat yang kering dalam beg, beg tisu atau balang.

Solyanka dari birch barkers untuk musim sejuk

Cadangan berikut akan membantu memahami bagaimana untuk menyediakan pancake untuk musim sejuk dalam bentuk saline. Snek yang dihasilkan adalah baik untuk penyediaan diri atau penggunaan untuk membuat sup dan kursus kedua bertubuh penuh. Tomato segar boleh digantikan dengan pes tomato yang dicairkan dalam air, sos atau jus dari tomato.

Bahan-bahan:

• podberezoviki dan tomato - 2 kg setiap satu;
• bawang dan kubis - 1 kg setiap satu;
• wortel - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 0,5 l;
• garam dan gula - 3 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 70 ml;
• Kacang lada hitam dan manis - rasa.

Persediaan

1. Senyap disediakan dengan sempurna, dibasuh, dipotong, direbus selama 20 minit, disalirkan, dikeringkan.
2. Campurkan cendawan dengan sayuran, mentega, garam, gula, lada, rebus selama 1.5 jam.
3. Kacau dalam cuka, panaskan jisim selama 5 minit.
4. Hodgepodge panas dengan jerawat dimeteraikan di balang steril dengan penutup rebus, dibalut dengan sempurna sehingga sepenuhnya disejukkan.