Nama "Kek dalam busa" diterima kerana rupa. Kek dimasak gelap kerana koko atau jem, dan krimnya ringan kerana bahan utama krim masam atau yogurt.
Resipi klasik untuk kek "Negro dalam buih" dengan koko
Bahan-bahan:
Adunan:
- gula - 285 g;
- koko - 40 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 140 g;
- 1 gelas krim masam
- serbuk penaik - 15 g;
Krim:
- krim masam - 350 ml;
- gula tepung - 75 g.
Sweetie:
- telur - 1 keping;
- koko - 40 g;
- gula - 180 g;
- mentega - 150 g;
- air 30 ml,
- vanila.
Persediaan
Krim masam bercampur dengan telur dan pukul. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, serbuk penaik, koko, gula. Kemudian masam telur masam dicurahkan ke dalam campuran kering dan sediakan doh, berhati-hati menguli sehingga tiada benjolan tetap. Potong doh separuh dan panggang 2 kek.
Untuk campuran gula fudge dengan koko dan, tambah telur kepada mereka, pukul dengan teliti. Kemudian tambah air dan mentega, kacau dan masak pada suhu terendah. Ia adalah sangat penting untuk terus mengaduk, kerana krim yang sangat mudah dan cepat terbakar, terutamanya dengan alat enamel. Sebaik sahaja ia mendidih, masak beberapa minit lagi dan letakkannya. Jisim ternyata sama dengan jem. Krim masam disebat dengan serbuk gula, yang lebih gemuk anda mempunyai krim masam, krim tebal. Sekiranya krim berubah menjadi cecair, jangan risau, tetapi lebih baik meresap biskut.
Sekarang di atas hidangan kami akan meletakkan sedikit gula-gula, supaya kek tidak gelisah, kami meletakkan di atas kek sejuk, kami menyerahkan krim, meletakkan yang seterusnya di atasnya. Kek kedua pertama terlepas dengan manis, dan juga berhati-hati menggosok sisi dan sekali lagi banyak diisi dengan krim. Anda boleh menghiasi dengan cip coklat atau kacang.
Bagaimana untuk memasak kek "Negro dalam busa" dari jem?
Dalam resipi berwarna gelap ini, kek diperolehi dengan bantuan jem. Adalah wajar bahawa ia adalah currant or plum jam atau jem.
Bahan-bahan:
Adunan:
- jem - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- telur - 3 keping;
- gula - 230 g;
- pisang - 2 keping;
- tepung - 310 g;
- sirap (mungkin dari jem) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Krim:
- protein - 1 unit;
- yoghurt - 280 ml;
- gula - 90 g.
Persediaan
Jam dicampur dengan yogurt dan menambah soda, kami mendapat jisim berbuih lapang. Telur dihubungkan dengan gula dan vzobem, dan kemudian dicampur dengan jisim kefiric dan tepung diayak di sana. Kami dengan berhati-hati menguli doh dan panggang dengan satu biskut pada 170 darjah, kira-kira 50 minit.
Untuk krim, cambuk protein, tambah gula, dan kemudian yoghurt. Dapatkan cahaya lapang sebagai jisim awan. Pisang dipotong menjadi cincin ketebalan yang sama. Biskut disejukkan dan kami memotongnya menjadi 3 kek, yang diregregasikan dengan campuran sirap dan air (1: 1). Di antara kue kami membuat lapisan pisang dan melumasi krim dengan banyaknya.