Zephyr adalah resipi dengan mana anda boleh membuat gula-gula yang halus dan lapang dengan mengalahkan buah dan buah beri halus dengan putih telur. Hari ini makanan istimewa salji putih telah mengubah warna biasa dan telah memperoleh perisa baru. Anda boleh bertemu banyak pilihan dan, walaupun pelbagai, ia masih mudah dan berpatutan dalam memasak.
Bagaimana membuat marshmallow di rumah?
Marshmallows buatan sendiri - medan besar untuk eksperimen kuih. Ia boleh dibuat daripada sebarang bentuk beri, dengan itu memperkenalkan rasa dan rasa baru. Resipi tradisional untuk jisim protein yang disebat dan puri epal, tanpa ketiadaannya, sesuai untuk menggantikan jem. Pencuci mulut ini hanya mengandungi bahan semulajadi, yang sangat berguna.
Bahan-bahan:
- Protein - 9 pcs.;
- gula - 180 g;
- air - 300 ml;
- gelatin dalam butiran - 15 g;
- plum jem - 150 g.
Persediaan
- Rendam gelatin dalam 180 ml air.
- Tuangkan di seluruh air dan panas hingga dibubarkan sepenuhnya.
- Campurkan jem dengan gula dan masak selama 5 minit. Lap melalui penapis.
- Whip the whites.
- Semua menggabungkan dan dimasukkan ke dalam beg pastri.
- Letakkannya pada lembaran penaik.
- Buah Marshmallow adalah resipi yang menganggap beku pada suhu bilik selama 24 jam.
Marshmallow mengikut resipi GOST
Zephyr mengikut GOST disediakan dari komponen berkualiti yang hanya mengandungi bahan semulajadi, dan oleh itu adalah salah satu produk konfeksi yang paling berguna. Sebagai peraturan, ia berasaskan apel tulen dan agar-agar penebalan semulajadi, yang dengan cepat menguatkan, menjadikan cahaya jisim dan lapang, dengan kandungan kalsium dan iodin yang tinggi.
Bahan-bahan:
- epal - 4 keping;
- protein - 1 unit;
- gula vanila - 15 g;
- gula - 450 g;
- air - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
Persediaan
- Agar berendam di dalam air.
- Epal bake, kupas dan sembuh.
- Campurkan dengan gula vanila.
- Di Agar, tambah gula dan masak selama 5 minit.
- Tambah protein dalam serbuk, kacau.
- Tuangkan jisim sirup dari agar dan pukul sehingga rata.
- Letakkan jisim.
- Zephyr adalah resipi, yang perlu diketepikan selama 12 jam sehingga benar-benar mengeras.
Marshmallow dalam coklat
Coklat coklat segar memberikan kelazatan biasa bukan hanya tekstur, tetapi juga pelbagai rasa. Penyediaan marshmallow melibatkan penggunaan pelbagai jenis coklat berkualiti: gigi manis boleh memilih varian dengan susu atau coklat putih, dan untuk pahit yang lebih besar, tuangkan pencuci mulut lapang dengan coklat dengan kandungan koko sebanyak 70%.
Bahan-bahan:
- epal "Antonovka" - 550 g;
- gula - 700 g;
- protein 1 telur;
- air 145 ml;
- agar - 10 g;
- coklat untuk menuang.
Persediaan
- Epal panggang dan gosok daging melalui penapis.
- Rendam agar, letakkan api dan masukkan gula dalam. Masak sirap sehingga sampel pada tali nipis.
- Zephyr adalah resipi mudah jika anda mempunyai pengadun berkualiti di tangan. Pukul kentang tumbuk dengan protein, tuangkan sirap.
- Menanam marshmallow. Bersih selama 36 jam.
- Cairkan coklat dan tuangkannya.
Zephyr di rumah dengan agar-agar
Zephyr pada agar adalah variasi masakan yang agak baru, yang disediakan untuk tukang masak di rumah dengan penampilan serbuk agar di rak kebanyakan pasaran. Terima kasih kepada aditif ini, jisim menjadi lebih elastik, tegas lebih cepat dan mengekalkan bentuknya, tetapi cepat: apabila menanam, campuran boleh mula menguatkan secara langsung dalam beg gula-gula.
Bahan-bahan:
- agar - 5 g;
- gula - 370 g;
- air - 200 ml;
- protein - 1 pc.
Persediaan
- Rendam agar di dalam air dan letakkan di atas dapur.
- Masukkan gula dan masak sehingga dibubarkan.
- Pukul protein dan mula mentadbir sirap dalam bahagian.
- Letakkan pencuci mulut pada helai kertas. Sebelum merasa marshmallow harus berdiri sekurang-kurangnya 24 jam.
Marshmallow dari epal di rumah
Marshmallows Apple secara sengaja adalah asas pengubahsuaian resipi. Oleh kerana kandungan pectin yang tinggi, epal membantu untuk memastikan pencuci mulut stabil selepas jigging tanpa menambahkan pemekat tambahan. Kandungan pektin yang sangat tinggi adalah epal hijau "Antonovka", yang dipanggang terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- protein - 1 unit;
- puri epal - 600 g;
- lemak krim - 280 ml;
- gula - 250 g;
- jus lemon - 1 sudu kecil.
Persediaan
- Pukul putih telur sehingga puncak, tambah kentang tumbuk dengan gula.
- Tuangkan dalam jus lemon.
- Pisahkan cecair secara berasingan. Campurkan dengan jisim epal.
- Sebarkan mall-mallow udara mengikut acuan dan penyejuk sehingga ia mengeras.
Marshmallow dengan resipi gelatin
Zephyr adalah resipi mudah, jika anda menggunakan bukan sahaja agar-agar sayuran yang popular, tetapi juga gelatin yang lebih mudah diakses. Campuran dua pemekat yang kuat akan membantu memastikan gelembung udara di dalam jisim terjamin dan akan memberikan hasil yang luar biasa walaupun kepada orang yang mengandung rumah bahawa mereka mengambil penyediaan marshmallow untuk kali pertama.
Bahan-bahan:
- putih telur - 5 pcs.;
- air 380 ml;
- strawberi jeli - 5 g;
- agar - 3 sudu teh;
- gula - 500 g.
Persediaan
- Larutkan jeli strawberi dalam 90 ml air.
- Baki air digabungkan dengan agar, letakkan pada piring dan rebus.
- Masukkan gula dan masak sirap selama 2-3 minit lagi.
- Whip the whites.
- Tuangkan jus protein pertama agar dan jeli strawberi.
- Letakkan marshmallow strawberi pada kulit kertas dan biarkan ia membekukan.
Marshmallow pada pectin
Pektin - polysaccharide semula jadi, yang terdapat dalam kebanyakan buah batu. Jika anda membuat keputusan untuk membuat pisang marshmallow atau pencuci mulut dengan kentang tumbuk buah-buahan eksotik lain tanpa pektin, anda boleh menambahnya secara berasingan. Sebagai peraturan, serbuk pektin boleh ditemui tanpa masalah di sebuah pasar raya besar atau kedai untuk pengilang.
Bahan-bahan:
- pisang - 3 keping;
- gula - 700 g;
- telur putih - 1 pc.;
- air - 150 ml;
- pektin - 10 g.
Persediaan
- Rendamkan pektin di dalam air.
- Pisang dalam kentang tumbuk.
- Protein pukul dengan 150 gram gula sehingga puncak teguh.
- Panaskan larutan pektin, tuangkan gula dan masak sirap.
- Tuangkan sirap ke putih telur yang disebat, tambah kentang lecek.
- Letakkan marshmallow dan biarkan membeku.
Marshmallow tanpa gula - resipi
Hidupkan marshmallow buatan sendiri menjadi merawat yang berguna tidak sukar, terutama jika anda menganggap fakta bahawa rasa manis yang popular untuk sebahagian besarnya terdiri daripada puree epal. Untuk meningkatkan rasa manis, anda boleh menambah resipi dengan sedikit madu (kira-kira satu sudu akan cukup) atau sirap buah agave.
Bahan-bahan:
- puree epal - 130 g;
- protein - 2 buah;
- air 100 ml;
- agar - 20 g;
- madu - secukup rasa.
Persediaan
- Pukul putih dan tambah kepada puree epal dengan madu.
- Agar masak sehingga dibubarkan.
- Tuang agar ke tupai.
- Letakkan jisim dan biarkan marshmallow tanpa gula untuk membekukan selama sehari.
Lenten marshmallows
Marshmallow tanpa telur dengan agar-agar disediakan atas dasar produk yang anda tidak akan melihat dalam pencuci mulut - kacang chickpeas. Menjadi popular di barat, resipi akuakultur (yang disebut jisim udara dari air chickpea) tidak lama lagi berhijrah ke dapur para tuan rumah kami, menggantikan semua produk haiwan yang berasal dari pencuci mulut klasik.
Bahan-bahan:
- sup ayam - 130 ml;
- gula - 300 g;
- air 85 ml;
- agar - 5 g.
Persediaan
- Agar berendam, tuang 170 g gula dan masak.
- Whip sup dengan gula yang masih tinggal. Tuangkan dalam sirap.
- Letakkan marshmallow dan letakkan di beku.
Zephyr Marshmelou
Marshmallow marshmallow yang mengunyah boleh dimakan bukan sahaja bersendirian, tetapi juga ditambah kepada minuman panas, dimasak di stok atau digunakan sebagai ramuan untuk pencuci mulut dan pastri lain. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diwarnakan lagi dengan menggunakan warna makanan gel atau serbuk, serta sayur-sayuran dan buah-buahan dan jus berry.
Bahan-bahan:
- gula - 230 g;
- air 240 ml;
- gelatin - 4 sudu teh;
- pewarna makanan.
Persediaan
- Larutkan gelatin pada separuh air panas.
- Di bahagian lain air, cairkan gula dengan pewarna.
- Sirap sirup, tuangkan larutan gelatin, sehingga jisim menjadi putih dan lapang.
- Pengedaran dalam bentuk lancar dan biarkan membekukan. Potong dalam kiub.