Keju kotej adalah produk asid laktik yang paling popular, yang disediakan dengan pemanasan kefir (susu masam). Sangat sukar untuk membuat apa-apa tuntutan kepada makanan ini, kerana ia berguna untuk semua kategori umur, dan juga terkenal dengan keabsahannya - cara memasak keju kotej telah sama selama berabad-abad.
Sedikit sejarah
Slavs mengingati keju kotej dan menuainya dengan banyaknya. Pada tahun itu terdapat tempoh apabila keju cottage terkumpul sangat banyak (sebagai contoh, dalam jawatan), dan ia disimpan, seperti yang kita tahu teruk - tidak lebih dari tiga hari, dan walaupun dengan peti sejuk ada kerumitan ... Oleh itu, nenek moyang kita datang dengan cara untuk "memelihara" keju kotej - Keju kotej yang dimasak di dalam ketuhar yang sedikit panas, meletakkan kendi di dalam periuk tanah liat. Kemudian keju kotej dilemparkan ke atas beg linen, memisahkan whey. Agar keju kotej disimpan selama berbulan-bulan, prosedur ini dilakukan tiga kali lebih banyak, setiap kali keju kotej menjadi kering. Akhirnya, ia dimasukkan ke dalam tong, di atasnya dengan mentega cair, dan ia disimpan selama beberapa bulan. Keju kotej paling kerap membawa bersama mereka dalam perjalanan yang panjang.
Apa dan bagi siapa keju curd berguna?
Oleh kerana nenek moyang kita begitu sibuk dengan penyediaannya, ini bermakna bahawa sesuatu keju kotej harus berguna.
Kami tahu bahawa protein dari keju kotej diserap dengan baik. Sebab cahaya ini terletak pada struktur - ia tidak mempunyai tisu atau struktur sel, tetapi terdiri daripada kepingan. Tambahan pula, 14-16% keju kotej adalah protein, dalam bentuk asid amino penting. Struktur ini menyebabkan kebanyakan sifat berguna keju kotej, kerana mudah untuk mengasimilasi protein, sangat sesuai untuk diet seseorang, tanpa mengira jantina, umur dan pekerjaan. Keju kotej boleh menjadi pengganti daging yang sesuai untuk vegetarian.
Apa keju kekayaan lemak yang lebih berguna?
Tetapi keju kotej boleh sangat lemak - sehingga 20%. Lemak curd berguna, tetapi masih perlu memilih lebih banyak pilihan yang berani - lemak tebal 9%, dan lemak rendah hingga 3% lemak. Terima kasih kepada lemak, kebanyakan vitamin dan nutrien yang terkandung dalam dadih diserap, jadi lemak rendah, dadih diet dengan 0% bodoh untuk dibeli. Mari kita lihat apa yang boleh kita kalah dengan membeli keju kotej untuk diet dengan sangat baik 0%:
- vitamin A, E;
- vitamin B2, B6, B12;
- asid folik;
- kalsium, fosforus, besi, natrium, magnesium, tembaga, zink, fluorin, fosforus.
Jadi di sini, kami harap anda memahami apa keju keputihan yang lebih berguna.
Adakah keju cottage berguna untuk menurunkan berat badan, serta dalam sukan?
Keju kotej adalah produk protein yang sangat tertumpu, yang mudah dicerna, tetapi meninggalkan kami penuh selama beberapa jam. Adakah keju kotej berguna untuk sarapan pagi? Sudah tentu, terutamanya jika anda kehilangan berat badan dan ingin mengelakkan makanan tambahan sebelum makan tengahari atau sarapan pagi kedua. Pelangsing adalah protein yang sangat penting, kerana ia adalah pengambilannya dalam kombinasi dengan latihan, menyebabkan proses pembakaran lemak, atau sebaliknya, apa yang berguna untuk dadih untuk otot. Jika anda melatih dan makan protein, tubuh tidak akan membakar tisu otot, seperti yang berlaku pada mereka yang duduk di atas makanan kelaparan, tetapi, sebaliknya, dia akan memahami bahawa anda memerlukan otot. Proses otot bangunan akan bermula, dan untuk ini kita memerlukan tenaga - badannya dan mengambilnya dari lemak.
Kandungan tisu otot adalah proses yang sangat susah payah, malah mereka berehat
Ia sukar untuk menyenaraikan semua yang berguna untuk mengatasi atlet. Dengan segala otot dan protein semuanya jelas, tetapi ada satu lagi fakta menarik. Atlet profesional, kami tidak akan menafikan ini, sering menggunakan suplemen sukan yang berbeza, termasuk, dan steroid. Bahan-bahan ini menyebabkan obesiti hati , jika hati, penapis semula jadi anda, tidak melindungi. Curd mengandungi methionine asid amino, yang menghalang obesiti hati di bawah pengaruh steroid, sebarang bahan toksik, dan juga kerana rawatan. Methionine yang sama mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuh.