Ghairah untuk ladu dari peminat tetap mereka sukar dijelaskan. Ia kelihatan seperti hidangan yang halus dibuat daripada komponen yang benar-benar mudah dan biasa, dan sangat sukar untuk menolaknya, terutamanya jika ladu dimasak di rumah.
Rasa kue buatan sendiri dalam majoriti bergantung kepada kualiti pengisian dan, sedikit sebanyak, pada sifat adunan, dan penampilan dengan sebaliknya. Tidak dinafikan, setiap asas perlu disediakan dengan mematuhi semua perkadaran yang diperlukan dan dengan mengambil kira beberapa helah yang akan kita gariskan dalam resipi kami. Tetapi bersama-sama dengan ini, pelmeni rumah buatan sendiri perlu dimasak dengan kasih sayang dan dalam suasana yang indah dan baik. Dari hidangan ini akan menjadi lebih enak, wangi dan enak.
Cara memasak ladu yang lazat di rumah - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 720-760 g;
- minyak sayuran halus - 25 ml;
- air yang disucikan - 345 ml;
- dua telur ayam besar;
- dua garam garam;
Untuk pengisian:
- pulpa daging babi - 420 g;
- pulpa daging lembu - 420 g;
- tiga mentol bawang saiz sederhana;
- dua atau tiga ulas bawang putih;
- setengah gelas ais air;
- dua atau tiga pasang lada tanah;
- dua garam garam.
Persediaan
Biasanya penyediaan pelmeni bermula dengan doh. Tetapi kita akan melakukan yang berbeza dan membuat pengisian terlebih dahulu, untuk memberi peluang untuk membuat minuman. Jadi, daging lembu dan babi yang dibasuh dan kering dipotong menjadi irisan dan diproses dengan penggiling daging. Dengan cara yang sama, kami menyempurnakan mentol yang dikupas dan ulas bawang putih. Kami mengisi campuran tanah dengan garam dan lada tanah, tuangkan dalam segelas air ais, kacau dengan teliti dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, menutup bekas dengan tudung.
Tanpa membuang masa, kami mengambil adunan yang paling lazat untuk ladu buatan rumah. Telur kacau dengan garpu atau corolla sehingga seragam, menggabungkan dengan air suam, podsalivaem dan dituangkan ke dalam bekas dengan tepung sebelum disaring. Kami membuat menguli, mencapai tekstur padat dan tidak melekat adunan, jika perlu untuk ini, menuang sedikit tepung. Pada akhirnya, kita bercampur dengan minyak sayur-sayuran gula tepung, tutup dengan filem dan biarkan masak selama empat puluh lima minit.
Selepas beberapa ketika, kita mula membentuk pelmeni. Untuk melakukan ini, bagikan doh ke dalam beberapa bahagian, yang masing-masing dilancarkan sehingga sosej diperoleh, yang seterusnya dipotong menjadi serpihan. Kami melancarkan pin dengan rolling pin ke dalam bungkus bulat, isi dengan pemadat dari daging cincang sejuk, lipat pada separuh, tampal tepi terlebih dahulu dalam bentuk pangsit , dan kemudian sambungkan ujung membentuk pelmeni.
Kami mendidih produk dalam jumlah besar mendidih, air masin selama tiga hingga lima minit selepas mendidih semula, dan kemudian kami menangkapnya dalam hidangan dan berkhidmat dengan krim masam, mentega cair atau bahan tambahan lain untuk citarasa anda.
Ladu buatan sendiri yang paling lazat dengan susu dan air mineral
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 475-525 g;
- air mineral berkarbonat - 125 ml;
- susu - 75 ml;
- minyak sayuran halus - 35 ml;
- telur ayam yang besar;
- dua garam garam;
Untuk pengisian:
- pulpa daging babi - 330 g;
- pulpa daging lembu - 330 g;
- babi babi - 110 g;
- dua atau tiga mentol mentol;
- susu - 50 ml;
- secubit daun laurel tanah;
- dua pasang lada hitam tanah;
- dua garam garam.
Persediaan
Untuk menyediakan adunan dalam kes ini, sebagai asas cair, kami akan menggunakan campuran susu dan air berkarbonat mineral. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung terigu dan garam, gerakkan dalam telur yang sama dan menghasilkan batch, mencapai keseragaman dan tekstur yang tidak lekat. Pada akhirnya, mari kacau minyak sayur dan biarkan doh untuk pemeriksaan selama satu setengah jam.
Pada masa ini kami membuat pengisian untuk ladu. Kami mengisar daging, bacon dan bawang dalam penggiling daging, isi garam cincang dengan garam, daun bay tanah dan lada, tuangkan susu dan campurkan dengan teliti. Kami meletakkan jisim di dalam peti sejuk untuk penyejukan. Kami membentuk dan mendidihkan produk serta dalam resipi sebelumnya, dan nikmati. Selera makan!