Cendawan boletus dianggap salah satu wakil terbaik di antara mereka yang serupa, sesuai untuk pelbagai jenis kosong. Rasa yang sangat baik adalah sesuai untuk mengamalkan musim sejuk dengan rempah dan pelbagai rasa.
Mari acar cendawan boletus untuk musim sejuk, dan resipi yang ditawarkan di bawah akan menjadi panduan yang sangat baik untuk pemula dalam perkara ini.
Diperkirakan podsynoviki untuk musim sejuk dalam tin - resipi mudah tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- nanas yang baru dipilih - 2,1 kg;
- air yang disucikan - 920 ml;
- gula pasir - 50 g;
- garam tidak diodiskan besar - 115 g;
- cuka (9%) - 135 ml;
- ulas bawang putih - 10 pcs;
- lada harum (kacang) - 8 pcs.;
- daun laurel tidak besar - 6-8 pcs;
- tunas dari karnival - 4 keping;
- minyak tanpa bau sayuran - 185 ml.
Persediaan
Susu topi yang baru dipilih dikaji, hanya memilih spesimen yang berkualiti tanpa cacing atau kerosakan. Selepas pemilihan cendawan teliti dibasuh, kemudian tambahkannya ke dalam periuk air masin, yang hanya sedikit menutup bahagian bawah, dan masak selama lima belas minit. Seterusnya, gabungkan boletus ke dalam colander dan biarkan ia menjadi longkang dan sejuk.
Tanpa membuang masa, kami mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, jumlah air yang diperlukan, yang dinyatakan dalam resipi, dicampur dengan garam dan gula pasir dan diletakkan di atas dapur untuk mendidih. Kami juga meletakkan daun laurel, tunas carnation, lada dalam bekas, serta gigi bawang putih, dibersihkan dan dicincang dengan plat.
Kami merebak ke cecair pedas cendawan yang dimasak hingga separuh kesediaan, biarkan mereka mendidih sekali lagi dan masak dengan tanda-tanda hampir tidak mendidih selama dua puluh minit. Ia tetap hanya untuk mengurai produk pada balang kaca kering dan steril dan tuangkan pengasam cecair dari kuali, sambil menambah cuka di dalamnya.
Selepas meletakkan kapak dengan topi steril, putarnya terbalik dan letakkannya di bawah "kot" sehingga disejukkan sepenuhnya.
Bagaimana dengan betul untuk mengambil cendawan boletus di bank untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- nanas yang baru dipilih - 2,1 kg;
- garam tidak disodium besar - 55 g seliter air;
Untuk pengasam:
- air yang disucikan - 1 l;
- garam tidak diodiskan besar - 30 g;
- cuka (9%) - 175 ml;
- lada harum dan hitam (kacang) - 5 dan 10 pcs. masing-masing;
- Daun laurel tidak besar - 4-6 buah;
- tunas bunga merah - 4 pcs.
Persediaan
Podosinoviki kita menyusun, menyingkirkan sampah dan individu yang tidak bermutu, dan sampel pemilihan lepas meletus di bawah air sejuk. Sekarang perlu memotong cendawan besar ke dalam beberapa bahagian, dan biarkan yang kecil secara keseluruhan. Dalam periuk, tuangkan satu liter air dan tuangkan beberapa sudu tanpa slaid garam besar yang tidak diodisasi. Kami lebih rendah ke dalam bufet yang disiapkan dalam air rebus yang direbus, didihkan selama dua puluh minit dan segera mengalirkan penyaring ke longkang.
Semasa memasak cendawan, sediakan segera perapan. Kami menuangkan air ke dalam kapal, tuangkan garam, kami membuang kacang wangi dan lada hitam, dan juga kami meletakkan daun laurel dan ulas di tunas. Selepas mendidih biarkan mendidih mendidih selama kira-kira lima belas minit, kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya dan tambah cuka 9%.
Kami mengisi tin separuh liter dengan cendawan, mengisi mereka dengan pengadun, tutupkan vesel dengan penutup dan letakkannya di dalam vesel dengan air, supaya ia sampai ke tepi oleh bahu. Setelah lima belas minit pensterilan, kami menutup penutup, biarkan bahan kerja menyejuk dan menghantarnya ke stor untuk penyimpanan.
Sekiranya dikehendaki, dalam setiap balang, bersama-sama dengan cendawan, anda boleh menambah sedikit bawang putih yang dicincang, yang akan memberikan makanan ringan.