Tidak selalu membeli croissants atau puffs biasa sila rasa yang dikehendaki. Oleh itu, pilihan yang baik bukan untuk kecewa - untuk menyediakan doh untuk diri sendiri. Jika anda mengikuti resipi yang diterangkan di bawah, ia tidak akan menjadi sukar.
Kami menawarkan beberapa resipi mudah untuk membuat pastri jerami di rumah, dengan mana anda akan membuat asas yang tidak dapat ditandingi untuk penaik yang lazat.
Resipi untuk adunan ragi cepat di rumah
Bahan-bahan:
- tepung gandum, kualiti tertinggi - 675 g;
- air 85 ml;
- susu tidak gemuk - 115 ml;
- yis kering - 5 g;
- minyak desa - 325 g;
- gula - 1 sudu pencuci mulut tanpa slaid;
- garam garam yang murah hati;
- telur ayam besar - 1 pc.
Persediaan
Cair panas (tidak panas!) Susu dengan air hangat dan taburkan ragi bersama gula. Kacau sedikit dan ketatkan di tempat yang hangat selama 20 minit. Kacau telur ayam dengan tambahan garam garam dan masukkan ke dalam bekas dengan legam.
Dari peti sejuk, ambil minyak itu, dibahagikan kepada dua bahagian dan taburkan satu dengan tepung, di mana ia akan digulung, dan kemudian kacau dengan tepung.
Campurkan campuran tepung dan minyak dalam mangkuk dengan bahan-bahan cair yang telah disediakan sebelum anda mendapatkan adunan yang ketat. Sekarang letakkan sekeping minyak kedua dalam beg yang ketat dan ketukannya ke dalam pinggan rata.
Gulungkan adunan kira-kira satu sentimeter tebal, letakkan lapisan minyak pada satu pinggir, tutupkannya dengan separuh kedua adunan dan lepaskannya, kira-kira saiz yang sama seperti sebelum minyak ditambahkan kepadanya. Kumpulkan doh, seperti melipat tuala dan bungkusnya dalam beg, hantar ke beku selama setengah jam.
Resipi untuk ujian mengepul, tanpa batter di rumah
Resipi ini dianggap pantas kerana, tidak seperti yang tradisional, ia tidak memerlukan rolling panjang dan menyusahkan, berselang-seli dengan penyejukan berterusan.
Bahan-bahan:
- air ais - 160 ml;
- tepung - 475 g;
- garam - 1 secubit murah;
- minyak "Petani" - 375 g;
- cuka epal - 10 ml;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Pertama mengalahkan telur yang dingin dengan garam secukupnya, tambah cuka, tuangkan air dan kacau dengan teliti. Volum asas cecair yang diperolehi untuk ujian hendaklah lebih kurang sama dengan 200-250 ml. Tentukannya di dalam peti sejuk, dan keluarkan minyak dan parut di atas tepung yang diayak, kadang-kadang mencincang sekeping mentega ke dalam tepung. Semasa kacau, kacau mentega dan serbuk tepung secara berkala.
Sekarang kumpulkan jisim bukit, membentuk alur di tengah dan tuangkan ke dalamnya asas cecair ais, mencampur dengan teliti dengan pergerakan lipat, menghiasi doh dengan lapisan.
Beri doh bentuk segi empat tepat, letakkan di dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk. Dari jumlah yang diterima, ternyata hampir dua kilogram pastri puff yang menyenangkan.
Bagaimana untuk membuat pastri dalam rumah di pembuat roti?
Bagi pemilik perkakas dapur yang hebat, kami menyampaikan resipi mudah yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- air - 265 ml;
- tepung terigu (berkualiti tinggi) - 475 g;
- susu tepung - 85 g;
- gula - 45 g;
- garam garam;
- yis segera - 2 sudu kecil dengan slaid;
- mentega untuk mengaduk doh - 45 g;
- mentega untuk melancarkan - 145 g;
Persediaan
Air, ditapis tepung gandum, bubuk susu dalam pembuat roti, tambah gula, garam yis dan mentega cair. Campurkan adunan lebih baik dalam mod "roti Perancis".
Pada akhir proses menguli, gerakkan jisim ke dalam bekas mudah dan penyejuk selama empat puluh minit. Sekarang anda boleh mula melancarkan doh, mengisi dengan lapisan mentega. Keluarkan adunan selama 30-40 minit dan hanya sekarang boleh menggunakannya dengan yakin untuk tujuan yang dimaksudkan.