Lama berlalu adalah zaman ketika pemotongan daging muncul di atas meja hanya pada cuti yang besar, dan mendapatkan daging babi rebus dan sosej yang diperlukan untuk membuat usaha berani. Sekarang di kedai-kedai dan pasar kami pelbagai produk daging mencukupi untuk tidak mengalami kesukaran dengan mengisi plat daging, namun sebagai ikan atau keju. Sebaliknya, pilihan yang lebih besar menimbulkan banyak keraguan, jenis daging atau sosej yang memberi keutamaan. Tetapi perkara utama dalam perniagaan ini bukan apa yang anda isi plat daging, tetapi bagaimana anda akan melayaninya. Reka bentuk keaslian dan artistik tuan rumah adalah perasa utama untuk hidangan ini. Lebih banyak variasi produk daging, lebih cantik dan menyelerakan akan memotong daging anda.
Bagaimana untuk membuat dan menghias potongan daging untuk jamuan?
Untuk bermula, kami mengeluarkan cangkerang dari sosej dan dari mana-mana tempatnya. Kami memotong kepingan nipis pada sudut dengan pisau tajam, supaya potongan itu ternyata menjadi bujur. Sekiranya anda seorang pemilik slicer gembira, maka proses ini dipermudahkan maksimal, jika tidak - anda akan memerlukan pisau yang sangat tajam. Permukaan daging babi rebus, ham, lidah dibersihkan dengan pisau tajam, mengeluarkan kerak gelap kering. Daging memotong serat pisau dengan tanah yang sempit dan panjang. Bilah mesti, dalam satu gerakan, sepenuhnya memotong produk.
Kami meneruskan secara langsung untuk melayani keratan daging. Ia harus dikatakan bahawa pemotongan kelihatan spektakuler hanya diletakkan pada daun selada, ini adalah pilihan yang baik tergesa-gesa, apabila tidak ada masa untuk sesuatu yang lebih rumit. Ia kelihatan sangat baik dipotong daging, disajikan pada hidangan rata, ditaburi dengan paprika atau kari. Suplemen gambar itu boleh menjadi sos 2 atau 3 spesies, yang dihidangkan di sauceboats dan diletakkan pada hidangan yang sama. Satu contoh yang lebih banyak memakan buruh tentang cara meletakkan potongan daging secara indah ditunjukkan dalam foto.
Dari hirisan sosej ( balyk , sandung) kita membuat bunga, kelopak - dari kepingan daging jenis lain, kita menghiasi dengan sayur-sayuran. Hiasan keratan daging boleh sedikit rumit, membuat bunga lebih subur (hasilnya dapat dilihat dalam foto). Sosis masak (karbonat, serpih) dipotong ke dalam kepingan nipis, lipatkannya separuh dan ketat, menekan bersama, ayunkan bulu bawang hijau dalam kedudukan ini. Lapisan kedua ditambahkan dengan lebih bebas, lagi tetap, kelopak bunga sedikit membengkok di sisi, dan lapisan bawah berbaring di atas pinggan dibentangkan lebih bebas.
Untuk meletakkan daging memotong dengan indah, mungkin dengan bantuan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, dan dengan menggunakan buah-buahan (kiwi, strawberi, lemon). Versi lain hiasan pemotongan daging, yang tidak memerlukan kemahiran khas dalam memasak, adalah bunga dari sayuran: mawar dari bit, bunga dari timun, lobak merah, tomato atau bawang. Anda boleh membuat potongan daging dengan membuat callas dari keju untuk roti dan buah zaitun.
Dan jika anda menggabungkan bunga dari sayur-sayuran dan bunga segar, ia akan berubah sangat indah. Untuk melihat hidangan ini akan menjadi karya sebenar, dan kemahiran reka bentuk anda akan dihargai oleh para tetamu.
Betapa cantiknya memotong daging untuk meja buatan?
Oleh kerana perjamuan tidak memerlukan jamuan yang panjang, maka makanan ringan disajikan dengan sewajarnya, dalam bentuk canapes atau gulungan kecil. Satu lagi versi hebat dari reka bentuk potongan daging untuk meja bufet adalah untuk memakai makanan ringan pada tusuk gigi dan membetulkannya secara asas. Irisan daging yang digulung cuba untuk tidak berada dalam satah mendatar, tetapi dalam satu menegak, melipatnya slaid pada hidangan, membuat manato dari daun salad.
Mempunyai stok untuk seketika, anda boleh membuat sejambak bunga di atas pinggan, menggabungkan bunga dari sayur-sayuran, keju dan sosis, dan sayur-sayuran, dan sayur-sayuran jeruk.
Sekiranya anda sedang bersiap sedia untuk bercuti, jangan lupa tentang reka bentuk keratan ikan .