Karkas baru beku makarel tidak hanya boleh dipanggang sepenuhnya di atas panggangan atau goreng dalam roti, tetapi juga digunakan untuk pai, kaserol dan salad. Mengenai semua pelbagai resipi dan bagaimana dan apa yang boleh disediakan dari makarel beku segar, kami akan bercakap dalam resipi lagi.
Sup dari makarel beku segar
Bahan-bahan:
- bangkai makarel - 480 g;
- kentang - 245 g;
- tomato - 320 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- paprika asap - 1 sudu teh;
- tepung - 1 sudu teh;
- sup ikan - 530 ml;
- sebilangan kecil kacang hijau;
- sayuran pasli;
- minyak zaitun - 45 g.
Persediaan
Defrost ikan, memotong kepala dan ekor dari itu, bilas perut dan lepaskan rongga dari perut. Selepas membilas ikan, potong ke dalam 3-4 keping. Dalam brazier, panas sedikit minyak zaitun dan goreng bawang putih di atasnya selama kira-kira satu minit. Tambah kentang diced ke mentega bawang putih, semua musim dan tambah sup hijau dan ikan. Setelah 15 minit di kuali seterusnya mula goreng paprika dan tepung, masukkan hirisan tomat ke campuran dan biarkan cecair yang berlebihan dari buah-buahan untuk menguap. Masukkan sos ke kentang, tuangkan semua sup dan biarkan selama beberapa minit lagi. Letakkan kepingan ikan dalam sup dan masak dalam sup selama 5 minit lagi. Sup siap dihidangkan dengan sos aioli.
Salad ikan
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- fillet makarel - 180 g;
- telur - 2 keping;
- alpukat - 1 keping;
- kacang tali - 2 item;
- Salad daun - 125 g;
- mentega - 10 g.
Untuk mengisi minyak:
- minyak zaitun - 35 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- jus lemon - 30 ml.
Persediaan
Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah meletakkan telur keras direbus. Sebelum anda menyiapkan mackerel segar beku di dalam kuali, koyak fillet dan periksa tulang. Goreng pulpa ikan dalam mentega sehingga kulit lembut. Blanch kacang tali sehingga separuh masak. Dalam mangkuk salad, menggabungkan kepingan telur dan alpukat dengan ikan, dipecahkan menjadi kepingan, kacang polong dan daun selada acar. Sediakan perkakas salad sederhana, sebat minyak zaitun dengan jus mustard dan jus lemon. Isi hidangan sebelum berkhidmat.
Kue mackerel segar beku
Bahan-bahan:
- Kubis kale - 55 g;
- mentega - 120 g;
- tepung - 230 g;
- air - 15 ml;
- telur - 3 keping;
- fillet makarel - 75 g;
- parutan Parmesan - 75 g;
- susu - 50 ml.
Persediaan
Sediakan adunan pendek asas, memotong minyak ais sejuk dengan tepung dan garam secubit dengan pengisar atau secara manual, dan kemudian menggabungkannya dengan air ais. Bentuk doh untuk menyejukkan selama setengah jam, kemudian gulung dan tutup dengan bahagian bawah dan dinding bentuk yang dipilih.
Pada setitik minyak zaitun, gosok kubis kaleus cincang, hamparkannya di atas dasar pasir dengan fillet ikan yang dihiris. Pukul telur dengan susu dan keju parut, tuangkan kandungan borang ke dalam campuran dan letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan selama 220 darjah selama 30 minit.
Bagaimana untuk memasak makarel yang baru dibakar di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- kentang - 480 g;
- bawang merah - 270 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 25 ml;
- sos tomato - 185 ml;
- krim lemak - 155 ml;
- fillet makarel - 2 buah;
- cheddar parut - 65 g;
- sayuran pasli.
Persediaan
Apabila ketuhar dipanaskan sehingga 220 darjah, mula menyediakan sayur-sayuran. Rebus kentang irisan dengan bawang dan bawang putih selama 7-8 minit atau hingga lembut. Buang sayur-sayuran dalam colander dan letakkan separuh dalam hidangan penaik.
Sambungkan tomato dan krim ke dalam sos yang homogen dan tuangkan kandungan acuan itu, sebarkan kepingan-keping fillet ikan di atas, kemudian letakkan lagi sayur-sayuran yang tinggal. Tuangkan hidangan dengan sos yang tersisa dan taburkan dengan keju. Masak kaserol selama 20-25 minit.