Ikan jellied adalah hidangan yang kita warisi dari zaman Soviet dan, walaupun ini, masih cukup popular, hingga ke hari ini. Ikan jellied mempunyai penampilan yang menyenangkan, mudah untuk menyediakan dan berkhidmat sebagai makanan ringan.
Bagaimana untuk menyediakan ikan jellied klasik dan beberapa tafsirannya, kami akan memberitahu dalam artikel ini.
Jellied pie dengan ikan
Pie jellied adalah hidangan rendah kalori, yang, sebaliknya, sesuai untuk kerja harian, dan bukan untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- mana-mana ikan nonfat - 1 keping;
- kefir - 1 item;
- tepung - 1 item;
- telur - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Kami membersihkan ikan, usus, musim dan goreng dalam kuali. Kefir, tepung dan campuran telur sehingga adunan homogen terbentuk. Tambah rempah dan herba hancur ke doh. Pisahkan ikan dari tulang dan hantar kepingan fillet ke dalam doh. Pada peringkat ini, sedikit bawang goreng boleh ditambah kepada kek.
Tuangkan adunan tersebut ke dalam acuan tahan panas, disejukkan dengan minyak sayuran, dan hantar kek untuk dibakar pada 200 darjah untuk membentuk kerak yang berkerut.
Pai jellied juga boleh disediakan dengan ikan kalengan, untuk ini, dengan makanan dalam tin anda perlu menguras cecair yang berlebihan dan memisahkan daging dari tulang.
Resipi ikan jellied
Ikan jellied klasik adalah sekeping fillet dengan sayur-sayuran, ditutup dengan lapisan nipis yang mengandungi gelatin. Kehadiran gelatin adalah disebabkan oleh fakta bahawa dalam tulang ikan, berbeza dengan daging sapi, mengandungi sedikit kolagen, dan tanpa sup ikan tambahan dari ini tidak akan terbungkus.
Pelepasan boleh disediakan dari ikan putih, atau merah. Dalam resipi ini, kami akan memberi tumpuan kepada pilihan kedua.
Bahan-bahan:
- Salmon - 1,5 kg;
- udang - 500 g;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- kacang hijau - 100 g;
- lemon - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- gelatin;
- sayuran untuk hiasan.
Persediaan
Sebelum memasak ikan, salmon itu harus dibuang, dibasuh dan dipotong menjadi stik tebal. Isi stik dengan air untuk menutupi 2-3 cm, dan masukkan api. Di kuali, sebagai tambahan kepada ikan, set bouillon standard dihantar dalam bentuk bawang dan wortel. Semua kandungan pan dibawa ke mendidih dan masak selama 25 minit, garam dan lada.
Potong salmon yang disiapkan di atas piring, biarkan ia sejuk dan potong menjadi lebih kecil. Bawang dan wortel tidak lagi berguna kepada kami. Dalam setengah liter kuah kita membuat gelatin (kuantiti diukur mengikut arahan pada pakej).
Di bahagian bawah hidangan berkhidmat meletakkan udang rebus dan kacang, iris tipis lemon dan kepingan salmon. Isi ikan dengan sedikit kuah dan biarkan di dalam peti sejuk untuk membekukan.
Ikan jellied dalam multivark
Jellied memasak dengan mudah, tetapi untuk mempermudahkan hidangan ke tahap di mana ia boleh memasak dan kanak-kanak masih mungkin, untuk ini ia bernilai menggunakan multivark.
Kami akan menyediakan pemadat ikan dengan gelatin dalam resipi ini berasaskan tangkapan ikan, tetapi anda boleh memilih mana-mana ikan yang anda suka.
Bahan-bahan:
- pike bertengger - 1 kg;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- daun bay - 2 buah;
- lada, garam - secukup rasa;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatin;
- sayuran - untuk hiasan.
Persediaan
Ikan saya, bersihkan dan buang separuh dari tulang. Di multivarka tuangkan air, letakkan tulang ikan, lobak merah dan bawang, sedikit kacang lada.
Gelatin (kuantiti mengikut arahan) dicurahkan dalam air sejuk dan biarkan membengkak.
Pisahkan fillet pike dari tulang, letakkan pada mangkuk untuk mengukus, masak 20 minit dalam mod "Sup".
Gelatin yang berlebihan dicampur dengan sup dan dihantar ke multivarka, selepas memasak ikan, selama 7-10 minit dalam mod pemanasan, selepas itu ia boleh ditambah dengan vodka dan ditapis.
Rempah pike bertelur, iris tipis lemon dan sayur-sayuran sedikit dimasukkan ke dalam bentuk dan dituangkan dengan sup. Penyediaan tuangkan dari tangkapan tangkapan mengambil masa 3-4 jam dalam peti sejuk sehingga gelatin sepenuhnya padat.