Masakan Mediterranean penuh dengan resipi, yang dilengkapi dengan tomato kering, tanpa hidangan yang hilang. Kami mempunyai perolehan sedemikian tidak murah, dan sedikit yang mampu membeli makanan seperti itu. Tetapi ia adalah mustahil untuk menyediakan sendiri di rumah. Dan harga kos tomato kering ternyata kecil, terutamanya jika anda membandingkannya dengan jumlah pada tanda harga kepada produk serupa di kedai.
Bagaimana untuk membuat tomato kering matahari dalam minyak untuk musim sejuk di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- tomato jenis masak "Slivka" - kira-kira 1,2-1,6 kg;
- campuran baru dari lada - 2 secubit;
- garam kasar batu;
- rosemary segar atau kering;
- oregano kering - secukup rasa;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs. atau untuk merasai;
- Sayuran tanpa wangian minyak atau zaitun Extra Virgin .
Persediaan
Untuk pengeringan, adalah perlu untuk memilih tomato bersaiz sederhana yang berisi, bukan jenis berair. Sesuai dengan pelbagai tomato masak "Slivka". Kami membilas buah-buahan di bawah air yang mengalir, mengelapnya kering dan memotongnya terlebih dahulu. Kami kemudian mengeluarkan biji-bijian dengan pulpa basah, dan potong bahagian-bahagian yang lain menjadi dua bahagian. Kami meletakkan tempat yang diterima pada kisi atau lembaran penaik, awalnya menutupnya dengan potongan kertas kertas. Kami mengambil bilet tomat dengan garam yang besar dan taburkan dengan campuran lada sedikit baru. Jika tomato agak berasid, maka anda juga boleh taburkannya dengan sedikit gula. Untuk setiap keping setitik titisan tambahan minyak sayuran.
Peringkat persediaan selesai, sudah tiba masanya untuk mula langsung kering. Dalam kes ini, kami akan menggunakan ketuhar untuk ini. Kami memanaskannya hingga 70 darjah dan mempunyai kuali purata dengan bilet kami di peringkat pertengahan. Semasa proses pengeringan, pintu ketuhar mesti sedikit ajar, supaya semua kelembapan selepas penyejatan boleh meninggalkan serta-merta.
Kitaran pengeringan boleh bergantung kepada saiz buah dan kapasiti ketuhar dari lima hingga lapan jam. Tomato siap dibengkokkan dengan baik, tetapi jangan mengeluarkan jus apabila membongkok. Kami juga menyaksikan bahawa mereka tidak terlalu kering, sebaliknya bukannya produk kering yang lazat akan mendapat kulit kering kering. Selepas lima jam memasak, kami mengkaji semula ruang kosong. Mungkin beberapa spesimen sudah siap, dan kemudian kita mengeluarkan dari oven, meninggalkan yang lain di dalamnya untuk seketika.
Tomat kering matahari boleh dibuat di dalam pengering dengan meletakkannya di palet peranti dan meninggalkannya ke tahap pengeringan yang dikehendaki.
Walaupun tomato kering, kami akan menyediakan bahan-bahan untuk penyediaan lebih lanjut. Kami membersihkan dan memotong plat nipis dengan gigi bawang putih, dan juga, jika rosemary segar digunakan, kami membongkarnya ke dalam jarum.
Di bahagian bawah balang kering dan steril, kami meletakkan sedikit rosemary, oregano dan bawang putih, dan kemudian kami meletakkan tomato kering, menambah bawang putih dan herba wangi dalam proses. Sekarang bunga matahari tanpa rasa atau minyak zaitun hangat sedikit hingga suhu kira-kira lima puluh hingga enam puluh darjah dan tuangkan ke dalam bekas dengan tomato, menekan bahan kerja dengan garpu dan melepaskan gelembung udara. Semua tomato harus disembunyikan oleh minyak, jadi jangan letakkannya di bawah rentetan, dan lebih baik untuk mengisi kaleng pada gantungan.
Tepung kering di dalam ketuhar gelombang mikro
Lebih cepat boleh disediakan tomat kering matahari dalam microwave. Untuk melakukan ini, sediakan buah seperti dalam kes sebelumnya, sebarkan pada hidangan yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, musim dengan garam, rempah dan mentega dan letakkan di dalam peranti dengan kuasa maksimum selama lima minit. Selepas isyarat, biarkan tomato berdiri di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi, selepas itu kami tuangkan jus dan mentega dari hidangan, dan kembalikan tomato ke peranti dan hidupkan pemasa selama dua hingga tiga minit lagi. Selepas itu, letakkan tomato kering siap dalam balang jus dan mentega, pindahkan bawang putih dan herba kering, tambah minyak untuk menutupi tomato dan meninggalkan bahan kerja sekurang-kurangnya selama 12 jam.