Hidangan ayam yang direbus merupakan bahan masakan yang banyak, namun persoalannya sering timbul bagaimana memasak ayam yang lazat sehingga dagingnya menjadi lembut dan lembut, lembut, tetapi ia dapat dipotong dengan indah menjadi irisan atau kubus.
Mari kita mulakan dengan versi paling mudah - kami akan memberitahu anda cara memasak ayam dalam periuk. Separuh kesnya - pilih ayam yang betul. Sudah tentu, ayam perlu muda, dengan kulit kuning pucat. Sekiranya kulit berwarna kuning cerah, kemungkinan besar burung itu hanya dicat, merendam larutan kunyit. Sekiranya ia merah jambu, burung itu dibunuh secara salah dan tidak dikeringkan dari darah bangkai. Kulit putih adalah perkara biasa pada burung yang dibesarkan di ladang ternakan, tidak melihat matahari, mereka diberi makanan campuran. Ketiga-tiga pilihan itu adalah buruk, kerana ia lazat memasak burung itu. Kami sedang mencari ayam buatan sendiri, betul dan masak.
Ayam sahaja yang direbus
Bahan-bahan:
- mentol putih, besar - 1 pc.;
- rootlets purata peterseli - 2 buah;
- bangkai ayam - 2-2.3 kg;
- 2 lobak kecil;
- kacang hitam dan manis - 10-12 keping;
- daun bay - 2-3 pcs.
Persediaan
Terdapat rahsia cara memasak ayam dengan betul. Untuk mendapatkan sup yang lazat, tuangkan daging dalam air sejuk. Jika rasa daging adalah penting, anda perlu meletakkan ayam dalam air mendidih. Tetapi anda boleh mendapatkan kedua-duanya. Untuk melakukan ini, bangkai sedikit osmaliwe pada api terbuka, keluarkan biri-biri bulu, potong bahagian, dicuci dengan teliti, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air (untuk menutupi daging dengan 1.5 cm). Kami mula masak. Sebaik sahaja air mendidih (akan ada banyak buih di dalamnya), kita akan membuang segala-galanya dari pinggan dan membersihkan sekeping daging dengan teliti. Dalam periuk, tuangkan air bersih dan letakkan di atas api. Apabila ia mendidih, kami menurunkan ayam, bawang (kita tidak membersihkannya, hanya memotong tulang belakang dan bilas), semuanya meletakkan akar daun, lada dan daun telur. Kebakaran mengurangkan sedikit dan, menutupnya dengan longgar, masak selama kira-kira satu jam. Ayam perlu disejukkan dalam sup.
Bagaimana untuk memasak fillet ayam?
Jika masa yang singkat, anda boleh memasak daging tanpa lubang atau menggunakan periuk tekanan. Tidak ada rahsia khusus tentang cara memasak fillet ayam.
Bahan-bahan:
- payudara tanpa batu dan kulit - 1,2 kg;
- mentol ukuran sebagai penumbuk kanak-kanak - 2 buah;
- lobak muda - 3-4 keping;
- perbungaan janggut - 4 keping;
- Kacang lada manis - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Nah, makan daging saya dan potong untuk masak lebih cepat.
Rumah tidak bermakna sukar
Ramai orang berfikir bahawa jika ayam buatan sendiri, maka ia akan dimasak untuk waktu yang sangat lama, dan bukannya fakta bahawa daging akan menjadi lazat. Tidak ramai suri rumah tahu cara cepat memasak ayam buatan sendiri untuk mendapatkan daging yang lembut dan berair. Sangat mudah untuk melakukan ini dalam periuk tekanan atau dalam multivark. Dalam mod "Multi-Masak", anda hanya perlu menetapkan suhu yang lebih tinggi daripada dengan memasak konvensional.