Pancakes dari millet boleh kelihatan luar biasa kepada kami, tetapi di Mordovia hidangan klasik ini dianggap hidangan yang paling biasa. Lempeng Mordovian berdasarkan tepung bijih atau bubur dipanggil patch. Pancake sedemikian disediakan pada yis, oleh itu mereka sangat subur, tetapi dihidangkan dengan banyak mentega, madu, sirap atau buah beri. Mengenai cara menyediakan tepung tebu, kami akan bercakap lagi.
Resipi untuk penkek pada bubur kuning
Bahan-bahan:
- millet - 1 item;
- susu - 1 item;
- tepung gandum - 2 barang;
- telur - 2 keping;
- yis kering - 1 sudu teh;
- gula - secukup rasa;
- minyak sayuran atau lemak babi - untuk menggoreng.
Persediaan
Pertama mari kita letakkan ludah. Bagi beliau dalam 125 ml susu panas, kami menghasilkan yis kering dengan gula dan satu sudu tepung. Biarkan cahaya dalam api selama 30 minit.
Sementara opara disediakan, jagung jeruk, dibasuh dan dituangkan 3 gelas air, atau susu. Masak bubur tebal, dan kemudian, dengan menggunakan pengisar yang tenggelam, pukul sehingga halus. Secara berasingan, kami menggosok telur dengan gula dan garam secukupnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke bubur tepung , kemudian tambahkan tepung ditapis dan sudu itu sendiri. Aduk dengan baik adunan yang dihasilkan dan biarkan ia masuk kira-kira sejam.
Pan kuali pada api sederhana, minyak dengan sekeping lemak atau sedikit minyak, kemudian tuangkan adunan ke tengah kuali dan biarkannya mengalir. Bakar yis pancake yis untuk kesediaan penuh pada kedua-dua belah pihak. Berikan apa-apa hidangan dengan banyak madu dan mentega cair.
Resipi untuk penkek dari tepung millet
Lempeng klasik dipelihara bukan dari bubur bijih siap sedia, tetapi dari beberapa jenis tepung. salah satu daripadanya ialah millet. Jika tepung millet tidak dijumpai di kedai - lakukan sendiri dengan teknik, yang akan dibincangkan selanjutnya.
Bahan-bahan:
- millet croup - 1 item;
- tepung gandum - 2 barang;
- gula - 2-3 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- susu - 400 ml;
- yis kering - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- mentega untuk pelinciran.
Persediaan
Meter dibasuh untuk membersihkan air dan melecur untuk menghilangkan kepahitan tertentu. Basuh croup rinded itu dan hancurkannya menjadi tepung. Campurkan tepung gandum dengan tepung gandum.
Ragi dengan gula dibiakkan dalam susu panas. Pukul telur ke dalam busa. Isi tepung dengan susu, tambah telur dan kacau. Tutup span dengan tuala dan biarkan selama 1 jam.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng pancake di atasnya dengan warna emas. Kami menamatkan pancake dengan mentega dan menyampaikannya kepada meja.
Resipi untuk penkek millet
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
- bubur millet - 4 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- susu - 1 item;
- yis kering - 7 g;
- minyak sayuran.
Untuk sos:
- keju keras - 100 g;
- krim - 2/3 item;
- bawang putih, sayur-sayuran, garam - secukup rasa.
Persediaan
Tepung gandum ayam dan kacau dengan bubur siap. Campuran yang dihasilkan dicurahkan dengan susu panas, di mana gula dan ragi mesti dibubarkan terlebih dahulu. Asas ujian kami disebat dengan pengisar sehinggalah homogenitas dan cenderung untuk bersuhu panas selama kira-kira satu jam.
Sebaik sahaja opara muncul, topinya dengan susu hangat dan tambah kuning telur mashed. Kocok panci telur sehingga puncak lembut dan juga perlahan-lahan tambah ke doh. Sekarang doh untuk pancake yang dibuat bubur bijih harus panas selama 1 jam lagi.
Pan kuali dipanaskan dan dilincirkan dengan minyak. Tuangkan sebahagian adonan panci dan goreng dari kedua belah pihak sehingga coklat keemasan.
Pada masa yang sama, dalam periuk, kami memanaskan krim dengan herba dan bawang putih melalui media. Masukkan krim hangat ke krim hangat dan kacau sehingga rata. Garam dan lada menambah rasa. Kami berkhidmat pancake bijirin pada yis dengan sos mentega dan keju cair.