Hidangan yang benar-benar diraja adalah pai bakar. Sejak zaman purba, ikan predator ini hadir pada kebanyakan perayaan sebagai hiasan utama meja. Mengapa tidak menghidupkan semula tradisi lama dan memasak hidangan yang indah ini untuk pesta yang akan datang?
Resipi untuk pai yang dibakar di dalam oven sepenuhnya
Bahan-bahan:
- pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- bawang merah - 1 pc.;
- telur ayam - 1 keping;
- susu - setengah abad;
- roti putih - 120 g ;;
- sayuran - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pike saya dan bersih dari skala, sirip ikan (kecuali ekor) dipotong menggunakan gunting masakan. Kami meletakkan ikan dibersihkan di atas papan pencincang dan membuat potongan jauh di bawah kepala, cuba untuk tidak menangkap entrails. Kami memisahkan kepala bersama dengan giblets. Kini ia tetap untuk memisahkan kulit dari fillet, untuk tujuan ini perlu sedikit meringankan kulit dengan pisau fleksibel dan tipis, cuba untuk tidak merosakkannya, kemudian meletakkan jari-jari di rongga dan tarik "stok" kulit. Lebih dekat dengan pecah sirip ekor.
Fillet dipisahkan dari rabung dan tulang, setelah itu kita menatal ikan melalui penggiling daging. Sup ikan dicampur dengan herba cincang, telur, garam, lada dan serbuk roti direndam, yang juga mesti dilalui melalui pengisar daging. Kami memasukkan ikan dengan campuran yang dihasilkan dan menjahit lubang untuk pemadat dengan benang.
Kepada bangkai yang kami letakkan juga kepala, setelah itu kami menanam ikan dengan krim masam dan kami dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat untuk dipanggang untuk kesiapan. Pike yang disumbat , dibakar di dalam oven, kami menghiasi dengan budi bicara kami dengan sayur-sayuran segar, jeruk dan sayur-sayuran.
Pike dibakar dengan sayur-sayuran dalam foil
Bahan-bahan:
- pike - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- mayonis;
- campuran siap rempah untuk ikan - 1 sudu teh;
- air - 500 ml;
- cuka - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 4-5 keping;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Pike saya, bersih dan usus. Dengan ikan yang dipotong itu, potong kepala dan tuangkannya dengan air yang dicampur dengan cuka selama 15-20 minit (jadi kita dapat menghilangkan bau busuk lumpur). Kami mengeringkan ikan dengan tuala kertas dan musim yang sama dengan campuran rempah-rempah untuk ikan yang dicampur dengan mayonis buatan sendiri .
Di rongga abdomen ikan meletakkan cincin bawang dan wortel, dan di atas kami meletakkan kepingan lemon. Tomat dipotong salib dan dibumbui dengan garam dan lada. Kami membungkus ikan dan tomato dengan lapisan foil yang tebal dan meletakkannya di atas dulang penaik. Bakar pikat selama 20 minit pada 200 darjah, kemudian buka kerajang dan teruskan masak selama 15 minit lagi.
Bagaimana untuk membakar pikat dalam lengan untuk resipi ini? Ikan masak dan sayur-sayuran yang pertama sekali di dalam lengan selama 20 minit, tanpa memijak tepukan dengan mayonis, tetapi hanya percikan dengan rempah-rempah, kemudian rapi lengan, masukkan ikan dengan sos dan letakkan di atas bakar selama 20 minit lagi.
Pike dibakar dengan kentang
Bahan-bahan:
- pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 500 g;
- 1/2 jus lemon;
- garam, lada, campuran herba kering - secukup rasa;
- minyak sayuran;
- sayuran - untuk hiasan.
Persediaan
Kami membersihkan ikan, mencuci dan usus, selepas itu kami memotong bahagian. Potongan pitch dibasuh dalam perair cuka dan air, resipi
Bawang memotong semirings nipis, dan wortel menggosok pada parut besar. Lepaskan sayuran sehingga separuh siap. Secara berasingan, juga kentang goreng setengah masak hingga coklat keemasan.
Pada lembaran penaik luntur, kami meletakkan kepingan ikan dan menutupnya dengan seorang penumpang dan kentang. Bakar ikan selama 30 minit pada 200 darjah. Hidangan sedia dihidangkan dengan sayur-sayuran.