Herring - ikan lazat dan berpatutan, yang jarang muncul di meja kami sebagai sebahagian daripada salad, makanan ringan, atau sebagai hidangan bebas. Malangnya, ikan yang dibersihkan dan dipelihara di dalam minyak banyak hilang dalam rasa, jadi keutamaannya masih diberikan untuk memancing seluruh ikan, yang boleh dibahagikan secara berasingan. Seberapa cepat, tetapi pada masa yang sama ia mudah dan indah untuk memisahkan herring, kami akan memberitahu dalam artikel ini.
Bagaimana cara mengurangkan herring masin tanpa tulang?
Ramai suri rumah yang tidak berpengalaman tidak mendapat potongan ikan hering, tetapi daging cincang sederhana mudah apabila memotong seluruh ikan. Untuk mengelakkan ini berlaku, dan kepingan ikan mengekalkan bentuk dan selera mereka yang kemas, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan kaedah yang dicadangkan.
Kaedah pertama adalah asas semua pangkalan, mengikut mana ikan adalah fillet, bukan hanya herring. Oleh itu, kita mengambil bangkai ikan keseluruhan dan, sebelum kita membahagikan herring pada fillet, kita memotong kepala. Dalam pembukaan perut yang dihasilkan kita memasukkan pisau, pisau ke dinding bawah perut, dan kita memotongnya ke ekor. Kelenjar makanan yang boleh dimakan, seperti susu, tambah secara berasingan, dan keluarkan selebihnya dan kupas pisau pisau. Bilas ikan dengan air sejuk dan lap kering dengan serbet.
Kami mengeluarkan kulit. Pergi ke penyingkiran tulang belakang, dan kemudian terdapat 2 pilihan: dalam kes pertama anda dapat dengan selamat memegang pisau sepanjang tulang belakang melalui, tulang belakang itu sendiri dibuang, dan fillet dibersihkan dengan pinset. Tetapi lebih mudah adalah kaedah kedua, untuk pelaksanaannya, sedikit memotong backrest di sepanjang rabung dan perlahan-lahan, dengan jari memisahkan daging dari tulang yang bergerak dari belakang ke perut. Perkara utama di sini adalah untuk melakukan segala-galanya dengan cepat dan kemudian hasilnya anda akan mendapat potongan-potongan rapi herring tanpa tulang tunggal.
Bagaimana cara memotong herring masin untuk kot bulu?
Jika ia datang untuk menyediakan herring sebagai ramuan untuk salad, apabila keseluruhan fillet tidak diperlukan, anda boleh menggunakan kaedah yang lebih asli dan cepat. Untuk memulakan, seperti sebelum ini: kami memotong kepala, mengeluarkan entrails yang tidak perlu, dan menyimpan yang diperlukan dan boleh dimakan, dan kemudian kami mengukir ikan, memotong sirip (kecuali ekor) dan mengeluarkan kulit.
Yang terakhir mesti dirawat dengan keterukan tertentu, jika tidak cara pembersihan ini tidak akan berfungsi. Apabila badan ikan sudah dibersihkan dari segala kelebihan, kecuali tulang, ia tetap mengambil sirip ekor dengan kedua tangan dan memutar ikan itu sendiri.
Sekarang, apabila siripnya dipintal, kita mula mengangkat tangan kita, merobek herring dalam dua bahagian: dorsal dan ventral. Kami melakukan ini perlahan-lahan dan berhati-hati, supaya tulang tidak pecah dan tidak kekal di perut. Sekarang kita mempunyai dua bahagian bahagian abdomen dan belakang dengan tulang tulang. Dari bahagian belakang bukit dihilangkan secara sederhana, sama seperti yang kita lakukan pada kali terakhir: sedikit dipotong dengan pisau di sepanjang rabung, dan dengan jari-jari itu dengan hati-hati memisahkan daging dari tulang.
Bagaimana cara menjaga herring itu?
Untuk membuat herring adalah hanya separuh kerja, tetapi menjaga fillet untuk masa yang lama bukan perkara terakhir. Untuk ikan tidak merosakkan masa yang lama, ia mesti dipelihara. Sebagai pengawet mungkin minyak, cuka, atau asid sitrik, dan sebagai simpanan - balang kaca mudah dengan penutup tanah. Berikut adalah salah satu pilihan untuk pengapasan mudah.
Bahan-bahan:
- cuka - 1/3 dari satu abad;
- air - 1 item;
- minyak sayuran - setengah abad;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun bay.
Persediaan
Segelas air dipanaskan, tambah cuka, minyak, garam dan kacang lada. Dalam pemprosesan panas, kami mencelupkan daun laurel dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Potongan herring padat dikemas dalam balang, dituangkan dengan perasan sejuk dan dibiarkan disimpan di dalam peti sejuk.
Kami menyukai nasihat kami, maka kami mengesyorkan untuk mengkaji artikel mengenai bagaimana untuk menyemburkan ikan dan cara mengoyak daging dengan cepat .