Baklava - pencuci mulut yang lazat, tetapi hanya sesuai untuk gigi manis yang sebenar, sebagai asasnya adalah lapisan terbaik adunan, dengan sempurna direndam dengan madu atau sirap gula. Varieti baklava dari orang-orang di tenggara sangat banyak dan kami akan bercakap tentang beberapa di kemudian hari.
Bagaimana memasak baklava madu?
Bahan-bahan:
- walnut - 175 g;
- pistachios 95 g;
- hazelnut - 75 g;
- serbuk roti - 45 g;
- tanah kayu manis - 1 sudu teh;
- sejumput sumac;
- mentega - 125 g;
- helai doh filo - 9 pcs;
- gula - 125 g;
- madu - 45 ml;
- Air rosak - 30 ml.
Persediaan
Kacang-kacangan, serbuk roti, sumac dan kayu manis mengembang menjadi serbuk. Lapisan selepas lapisan meletakkan lembaran doh filo dalam bentuk yang dipilih, gris dengan minyak dan taburkan dengan kacang. Apabila lapisan terakhir adunan diletakkan, minyak dengannya, dan kemudian potong lapisan atas supaya berlian terbentuk. Tetapkan baklava untuk membakar selama 20 minit pada 170 darjah. Masak sirup dari madu, gula dan air mawar. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke pencuci mulut panas yang lain, biarkan ia sepenuhnya rendam dalam dan kemudian teruskan untuk merasa.
Bagaimana memasak baklava di Azeri?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 590 g;
- yis (mentah) - 20 g;
- telur - 3 keping;
- susu - 195 ml;
- minyak - 160 g.
Untuk pengisian:
- kacang - 540 g;
- gula pasir - 620 g;
- Mentega - 180 g.
Persediaan
Sebelum menyiapkan doh untuk baklava, larutkan yis dalam susu panas dan mentega, kemudian masukkan bahan-bahan yang lain kepada larutan. Selepas mencampurkan doh, biarkan ia naik, menggandakan. Mendekati doh itu, terbahagi kepada 9 bahagian dan gulung setiap kali menjadi lembaran nipis. Menyebarkan lembaran pada dulang pembakar, tuangkan setiap isi dengan 540 gram kacang gula. Panggang baklava dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 180 minit selama kira-kira 25 minit, kemudian tuang sirap dari campuran yang dipanaskan pada gula dan mentega.
Bagaimana untuk memasak Krim baklava madu?
Bahan-bahan:
- susu - 260 ml;
- mentega - 55 g;
- soda - 1/4 sudu teh.
- krim masam - 55 ml;
- tepung - 480 g;
- gula pasir - 480 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
Penyelesaian susu hangat dengan mentega digabungkan dengan krim masam, tepung dan soda. Doh yang dihasilkan dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil dan dilancarkan ke lapisan nipis. Setiap lapisan dilancarkan ke dalam satu gulung, dan kemudian dipotong pada satu sudut menjadi tebal 4-5 cm. Goreng baklava dalam minyak preheated sehingga lembut, dan sebelum disajikan, tuangkan sirap, diseduh dari 480 g gula dan 190 ml air.