Perut babi, daging dengan urat vena (atau sebaliknya) - produk daging yang sangat baik, menggabungkan protein haiwan dan lemak yang sihat. Peminat cincang babi di negara-negara yang berlainan mengamalkan banyak cara tradisional untuk menyediakan tidbits yang indah ini. Sebagai contoh, anda boleh memasak bangkai bawang merah dalam sekam bawang, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya.
Sudah tentu, daging adalah lebih baik untuk memilih segar dari haiwan muda, dan oleh itu jangan cuba memastikan bahawa lapisan lemak terlalu tebal.
Secara umum, memasak babi babi dalam sekam bawang adalah salah satu cara yang paling mudah, tetapi kami mahu ia menjadi lazat, bukan?
Nampaknya lebih mudah, kami memasak roti masker babi dalam air masin dengan sekam bawang, walau bagaimanapun ... tidak semua orang akan menyukai aroma itu, ada yang mungkin kelihatan sedikit kasar kepada sesetengah orang. Oleh itu, kami akan menggunakan rempah dan ramuan bau lain.
Resipi daging babi rebus dalam kulit bawang - resipi
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 2 keping bujur segi empat segi bujur 300 g;
- bawang merah kering bersih - 2 genggam;
- wain putih atau buah brendi yang kuat - 50 ml;
- daun bay - 5 pcs;
- ulas - 5 perbungaan;
- lada kacang - 8-12 keping;
- biji ketumbar dan jintan - jika dikehendaki;
- garam;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- herba aromatik (pasli, rosemary, ketumbar);
- lemon.
Persediaan
Sekam bawang dan rempah dicurahkan ke dalam periuk dengan 1.5 liter air, di mana kira-kira 3 sudu garam dibubarkan (lebih baik mengambil yang besar). Rebus selepas mendidih selama 8 minit. Penyelesaiannya harus memperoleh warna yang berwarna kecoklatan. Kami bersuara selama 20 minit.
Kami menapis air garam pewarna ke dalam kuali yang bersih melalui penapis, tuangkan dalam wain dan padat meletakkan kepingan brisket itu. Penyelesaiannya hendaklah meliputi kepingan pada jari. Setelah mendidih, rebus sandung selama 20 minit pada suhu terendah. Keluarkan periuk dari api dan letakkan di dalamnya minyak aromatik yang dicincang. Kami menambah hirisan lemon. Kami meninggalkannya di bawah penutup selama setengah jam. Kami mengeluarkan bungkus dan dengan bantuan pisau tajam kami berputar kepingan kecil bawang putih. Anda boleh taburkan dengan lada merah panas atau campuran rempah.
Garam masin beraroma tidak tuangkan, ia boleh meninggalkan telur selama 3-4 hari, dan kemudian mendidih
Kami meletakkan kepingan sandung di atas papan, dan dari atas kami mengaturkan akhbar dengan bantuan papan kedua dan apa-apa kargo. Keseluruhan struktur harus diletakkan di atas meja sedikit pada satu sudut. Setelah 3 jam kami membungkus kepingan brisket dalam kertas kertas (setiap berasingan) dan letakkan dalam masa yang singkat di ruang beku - jadi lebih mudah untuk dipotong menjadi kepingan nipis.
Perut babi haruman wangi pedas boleh dihidangkan secara berasingan atau untuk membina sandwic dengan cincin bawang segar atau sedikit diperap. Roti lebih baik untuk mengambil hitam. Snek tradisional yang indah untuk bir, wain, vodka dan tincture yang kuat.